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随着烤箱的修建完成,也就预示着宋酌清宋思渺的生日即将到来。
楚凝烟眼巴巴的算着日子,他们生日时学堂并不沐休,又不像树人学堂那样能随时请假。
今晚傍晚他们便要回家,只好提前给他们准备蛋糕。
楚凝烟早早来到市场,来到生擒集市买了些两桶牛奶,一闻味道,真是原汁原味,好腥。
再买了一些玉米淀粉和精面粉、芋头、糖。
楚凝烟回到房间,拿出她的甜点书,这东西可算是派上用场了!!!
材料准备的齐全,楚凝烟将芋泥和蛋糕胚制作的方子抄下来。
将材料全部放在院子的长桌上。
古代的牛奶未曾加工过,先加糖煮沸去腥冷却备用。
精面粉一百克加入玉米淀粉二十五克混合,这样就能得到低筋面粉了。
芋头洗净去皮切块,放入锅内蒸熟,之后沥水放入大锅压烂。
让叶幽雪在一旁不停搅拌,加入糖、油,加入微量的水,搅拌到芋泥成丝滑状倒入碗内冷却。
奶油的制作没有打蛋器无非就是累一些,将鸡蛋蛋黄蛋清分离。
把一个竹筒一边劈开分散,用火烤使其变软,再将灰刮洗干净,简易的竹子打蛋器就做好了。
用打蛋器顺着同一方向打蛋清,得一直打,直至打出很多泡沫。
楚凝烟手一刻不停,看着蛋清变化也太缓慢了。
“需要我帮你吗?”
许彦章在一旁看不下去她这么费劲。
“不用,我要看状态加东西”
将少量牛奶、油、糖、分为四等份分次放入,不停的打,直至挑起的奶油挂在竹子上不会滴落即可。
楚凝烟放在舌尖尝了一点,甜!!
将剩下的蛋黄里面放入白糖、牛奶、面粉混合均匀、搅拌,将奶油分次倒入其中,上下翻拌,蛋糕体的原料则做好了。
将陶瓷碗刷上一层薄油,把它倒入陶瓷碗内,预热烤箱,把碗放入其中,大小约六寸,半个小时左右便能烤好。
楚凝烟坐在一旁看着火候情况,只希望这个陶瓷碗能承受住这烤箱得温度,不要裂开。
没多久烤箱内便传出特别甜的香气。
“夫人,这味道好甜好香啊”
“对啊”
曾经每日路过街道便会传来蛋糕的香气,曾经大街小巷的东西,如今也有好久没闻到了。
楚凝烟将手上裹一层布,小心翼翼地将蛋糕拿出炉。
冷却一会开始脱模,用菜刀把蛋糕切成圆形,分为三层,用木头擦干净做盛蛋糕的底盘。
“小雪,来尝尝好不好吃”
楚凝烟将边角料给叶幽雪尝了尝,自己也拿起一块来试试味。
“夫人,真好吃,很软,又很香甜,没想到鸡蛋能做成这样”
“味道是不差,就是这口感,不算是太细腻”
“咳咳”
“表兄,你想吃?”
“没有”
楚凝烟将边角料分了一些给许彦章,他也没犹豫的接过了,真是不坦率。
古代没有专业工具,能做成这样楚凝烟也还算是比较满意了。
没有蛋糕店专用的刮刀,只好将竹子劈成片,打磨一下,开始组装蛋糕。
铺上第一层蛋糕体,放一层芋泥,加一点奶油,重复两次,把奶油抹在整个蛋糕上面,将表面刮一刮。
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