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號稱要利用晚上時間好好學習的三姐妹一溜煙地衝進二舅舅家,卻拿書包當擺設,一進門就撂下。
二舅母他們已經吃過晚飯,看見姊妹三個,笑得不行:「過來了?要我給你們和面嗎?」
江海潮立刻搖頭:「不不不,二舅母,你忙你的吧,我們自己來就行。」
昨天家公爺爺開始給她們趟螺螄之後,她們覺得自己也該有表示。那叫什麼來著,對,投桃報李。
她們都開始掙錢了,怎麼還能跟以前一樣呢,她們也要做點什麼。想來想去,還是包餃子最實在,好吃,平常差不多過年時才能吃到呢。
為了實現這個目標,今天楊桃和海音去鎮上賣滷蝦的時候,特地跑糧管所拿麥子換了灰灰面。他們湖港鎮人平常自家少吃麵食,糧坊只夾米,可沒機子磨麵粉,要吃麵都是直接換。
但家裡沒冰箱,天又特別熱,湖港鎮菜場只早上有豬肉賣,她們害怕一早買了等到晚上再收拾就臭了,所以買肉的任務由江海潮在江口執行。
現在,麵粉有了,肉到位了,當然可以準備包餃子了。
為了給家公爺爺和家婆奶奶驚喜,咳咳,當然,也是為了防止挨罵,她們把包餃子的地點選在了二舅舅家。
二舅母特別樂呵,到底還是妹頭懂事。換成她家虞凱,專門為大人包頓餃子?哎喲,她可不做這個夢,她包好了喊他吃還差不多。
虞凱這會兒也跟著瞎激動,一個勁兒問:「大姐,我們包什麼餡啊。」
本來他們上次說包豇豆肉餡和韭菜肉餡,但之前看電視上的人又說西紅柿雞蛋餡的餃子最好吃,所以他現在可糾結了,要不要三種都包?
二舅母嫌他礙事:「別瞎折騰了,就豇豆和韭菜行了,趕緊切菜去。」
和面做餃子皮是江海潮的活,過年時,她幫媽媽和過面,曉得麵粉里該放多少水。
二舅舅吃過晚飯又要去大溝看魚了,看她一本正經地往臉盆里倒水的樣子,樂不可支:「多包點啊,叫你二舅舅也嘗嘗你的手藝。」
二舅母白了他一眼:「好意思的你哦。」
二舅舅笑得更厲害了:「不白吃你的,明兒二舅舅帶螃蟹回來,讓你們舅母炸螃蟹給你們吃。」
江海潮趕緊強調:「不要不要,有餃子吃的,我買了一大塊肉哩。」
足足有一斤半,而且因為賣肉的急著收攤子了,把最後一塊給她,雖然肥肉多些,但只算了她一斤的肉錢。好划算的嘞。
二舅舅哈哈大笑,一路往外走:「沒事,現在螃蟹多得很,明兒早上套網裡肯定不少。」
楊桃偷偷跟江海潮咬耳朵:「大姐,我們要不要也炸小螃蟹賣?很好吃啊,肯定有人買。」
江海潮卻搖頭,壓低聲音道:「我們到哪兒找那麼多小螃蟹?要買的話,二舅舅又不肯收錢了。」
說來也奇怪,跟海蝦不一樣,小螃蟹在他們這邊蠻多人吃的。裹上面糊糊,放在油鍋里一炸,撈出來再撒上點胡椒粉,當零嘴吃香的很。
但即便如此,菜場也沒人賣小螃蟹,好像大家默認它是跟海蝦差不多的東西,專門留給小孩子抓著玩的。
沒得賣,小螃蟹又不像海蝦那樣是個坑塘里就有,那只能放棄了。
楊桃嘆了口氣,轉頭帶海音一塊兒調餃子餡去了。
江海潮和好麵團,張羅著要攤在八仙桌上擀麵皮。做餃子皮的面跟蒸包子不一樣,不用發酵的,她看她媽和好面之後,直接在桌子上灑麵粉,防止黏麵團,就可以直接上擀麵杖了。
二舅母幾乎要笑破肚皮,看她拿著長擀麵杖的樣子,笑得快連話都說不周清了:「你擀的起來嗎?」
她還真不是小看了小妹頭,拿長擀麵杖擀麵皮是個技術活,得擀成薄薄的,有八仙桌那麼大的一張皮,然後再切成一塊塊,這活真不是看看就能學會的。
比方她自己,雖然家裡有擀麵杖,她基本上都沒用過。分家前是婆婆擀,分家後是凱凱他爸爸擀。這人死要臉,生怕被村里人看到了笑話,所以她家除了過年外,平常難得吃一回餃子。
哎呀,真把這事給忘了。應該讓凱凱爸爸擀好餃子皮再去大溝看魚的。
現在再過去把人喊回來,肯定不合適。難不成她們得提前泄露,找家婆奶奶來幫忙?
一點也不想啊。
江海潮靈機一動,想起了電視裡河南人包餃子是用一種小擀麵杖擀出圓餃子皮,一次只擀一張皮,然後直接包的。
「二舅母,有沒有短的,細的杆子啊?」她認真比劃給大人看。
二舅母聽了半天,樂得厲害:「你這是要包元宵了?」
「不一樣,皮還是要薄的。」
二舅舅家沒小擀麵杖,但家裡有玻璃瓶啊,剛好可以拿來擀麵皮。一開始他們都搞不清楚多大的麵團能擀出合適的餃子皮,但試驗幾次就有數了。而且因為皮子小,擀的要是厚薄不均勻,還能馬上補救。
楊桃他們幾個和好了餃子餡,也洗手過來幫忙擀皮。人多力量大,雖然大家全是生手,但加在一起度又能慢到哪裡去。很快,二舅母就放棄了繼續跟小傢伙們一道擀皮,轉而包起餃子。
皮子擀成了圓形,那包的方法自然也和方餃子皮不一樣,不做對摺的元寶餃子,直接捏牢了邊,做成花瓣形。
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