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第74章 肉沫烧茄子（第2页）

很快，将茄条全部炸好之后，用油箅子将油锅里面的残渣打捞干净之后，这才将锅里的热油倒入油盆之之中。

再次起锅开火，舀入两勺热油，调小火，加入姜、蒜、小米辣爆香，然后加入郫县红油豆瓣翻炒出香味，再次加入已经腌制好的肉沫，改中火进行翻炒。

“当当、敲！当当、敲……”

眼看着肉沫变色，将那已经过好油的茄子加入锅内，大火翻炒，调味收汁。由于生抽、老抽和郫县红油豆瓣都是自带咸味的，所以只需要加少许的食盐即可。

“当当、敲！当当、敲……”

翻炒均匀之后，撒一上一把葱花，出锅！

肉沫烧茄子

由于炒锅的容量问题，如此反复操作，直到将肉末烧茄子的食材全部加工完毕之后，王平安这才熄火，弓着腰，扎着马步拎起那个装着水的大桶，走出餐车。

将那些脏水倒入下水道，到边上重新接了半桶净水刷锅用以后，他这才拎着桶回到餐车之内。

肉末烧茄子已经做好，接下来就是辣椒炒肉片，和番茄炒鸡蛋。

一个小时后。

王平安彻底收工，跑到边上的小卖部买了一瓶那种4块钱一瓶的胖瓶冰红茶，“咕嘟！咕嘟……”一口气干完之后，这才走到餐车的后面，拿出一个小马扎坐下，点了一支烟。

看看时间，已经是下午五点半。

估计再过半个小时，食客们就会开始上来了。

这一次，他可是准备了1oo份肉末烧茄子，2oo份辣椒炒肉片，2oo份番茄炒鸡蛋，以及备下的5份极品蛋炒饭。

毕竟肉沫烧茄子是新菜，在没有经过市场验证之前，他也不敢一下子上那么多。

而辣椒炒肉片和番茄炒鸡蛋，都是已经经过食客们验证的，根本就不愁卖，所以他就多准备了一些。

至于那个极品蛋炒饭，现在除了6老六和偶尔有过来尝个鲜的人之外，已经不怎么好卖了。

说到底，这里还是个十八线的小县城，有人会愿意花188块钱买一份蛋炒饭，但是不多。

“老王，今天来的这么早啊！好香啊！这个味道？今天出新菜了啊？”

抽罢香烟，王平安洗了手，擦了汗，进入餐车，刚戴好口罩和一次性手套，就听见6老六那熟悉的吆喝声。

“肉沫烧茄子，要不要搞一份尝尝。”王平安应了一句，同时掀开了保温车里面的那三道菜的盖子。

看着出现在自己面前的三道菜品，6老六也是止不住的咽了咽口水。“那个……一样给我来一份，多少钱？”

“番茄炒鸡蛋18元、肉沫烧茄子26元、辣椒炒肉片28元，一共是72块钱，给你抹个零头，给我7o块钱好了。”王平安边说边算，很快做出回应。

6老六闻言，也是笑着道谢。作为老顾客，还是有些优惠的，挺好！

“叮咚！微信到帐、7o元！”

帮6老六打好饭菜，王平安也是习惯性的问了一句。“六哥！今天不要那个蛋黄炒饭了吗？”

6老六神色一闪，只是憨憨笑着。“吃不完！这都三个饭菜了，吃不完，明天再说！明天再说啊！”

匆匆跑到广场的餐桌上，又给自己打了一份免费的绿豆汤之后，6老六这才深吸一口气，十分郑重的狼吞虎咽起来。

好好吃饭！吃完了这顿饭，又该出去想办法赚钱了。

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