手机浏览器扫描二维码访问
这道便宜菜,往后会成为酒楼的一道引流菜。
且这单单一道菜,就会给人一个绝佳的印象,认为这个酒楼的所有菜都物美价廉。
郑明远略略思索,微微点头,“我明白了,这三道菜容我思考一下,这几日便琢磨出来,到时让大勇请你过来试菜。”
“那一切都交给郑叔了。”苏玉锦笑道。
“我既是酒楼大厨,自然是包在我身上了。”
---
铺子的买卖手续,在两日里便办理妥当。
苏玉锦寻了上次给苏记吃食铺子做装修的木匠,来进行修整装饰。
这里原是茶楼,一楼是大堂,二楼是雅间,布局也算合理,倒无需有过多改动,连桌椅都是现成的,可以直接拿来用。
但也有部分不大顺畅之处,需得略加改动。
譬如楼上雅间内的部分装饰,以及门窗时间长颜色有些旧,需要重新打磨抛光上漆。
此外,柜台和后面的架子需要更换,后院因为要增设后厨,也需要许多方便后厨使用的菜架子,碗橱等。
木匠皆是老师傅,也有多年经验,在苏玉锦仔细描述和简单图纸的解说下,木匠师傅已是明白,只照着苏玉锦所说的,仔细来做。
苏玉锦趁着铺子里头这会儿忙着装修,便带了艾草成日地往福运巷跑。
寻郑明远来确定酒楼开张后的菜式。
苏玉锦笑道,“我这儿的意思是,酒楼的菜式,若是太多太杂,容易让客人挑花了眼睛,每日也不好把控食材的购买和储存,难免会有浪费。”
“酒楼要有几样招牌菜,一样滋味极好,且能满足大多数人口味,老少咸宜之菜,一样足够便宜,滋味好当然好,若是滋味不好,也能让人觉得便宜大碗而必须点的菜,还有一样是青河县中旁的酒楼都做不出来的新奇菜。”
“这三样菜只要能做好的话,便会时常让人惦记,也让人一提到咱们酒楼的话便想到这三样菜,从旁处吃到这三样菜的时候也能想到咱们酒楼,再搭配一些其他的菜式,这酒楼的菜式也就差不多了。”
郑明远听罢,点了点头,“想法不错,很有针对性。”
基本上是把出来吃饭的各个阶层和消费能力的人全都囊括了进来。
“不过这便宜的菜式,掌柜的准备定下来哪个?可有想法?”郑明远问。
“这件事我有想过,寻常的菜蔬因为时令的缘故,每年总有一段时间价格会十分昂贵,无法确保这个低价便宜的菜维持不亏本的状态,能够做到价格起伏不大,又十分稳定的,大约只有豆腐了。”
苏玉锦道,“就看郑叔能不能用豆腐做出来一道老少皆宜,滋味好,但是又物美价廉的菜出来。”
这道便宜菜,往后会成为酒楼的一道引流菜。
且这单单一道菜,就会给人一个绝佳的印象,认为这个酒楼的所有菜都物美价廉。
郑明远略略思索,微微点头,“我明白了,这三道菜容我思考一下,这几日便琢磨出来,到时让大勇请你过来试菜。”
“那一切都交给郑叔了。”苏玉锦笑道。
“我既是酒楼大厨,自然是包在我身上了。”
---
铺子的买卖手续,在两日里便办理妥当。
苏玉锦寻了上次给苏记吃食铺子做装修的木匠,来进行修整装饰。
这里原是茶楼,一楼是大堂,二楼是雅间,布局也算合理,倒无需有过多改动,连桌椅都是现成的,可以直接拿来用。
但也有部分不大顺畅之处,需得略加改动。
譬如楼上雅间内的部分装饰,以及门窗时间长颜色有些旧,需要重新打磨抛光上漆。
此外,柜台和后面的架子需要更换,后院因为要增设后厨,也需要许多方便后厨使用的菜架子,碗橱等。
木匠皆是老师傅,也有多年经验,在苏玉锦仔细描述和简单图纸的解说下,木匠师傅已是明白,只照着苏玉锦所说的,仔细来做。
苏玉锦趁着铺子里头这会儿忙着装修,便带了艾草成日地往福运巷跑。
寻郑明远来确定酒楼开张后的菜式。
苏玉锦笑道,“我这儿的意思是,酒楼的菜式,若是太多太杂,容易让客人挑花了眼睛,每日也不好把控食材的购买和储存,难免会有浪费。”
“酒楼要有几样招牌菜,一样滋味极好,且能满足大多数人口味,老少咸宜之菜,一样足够便宜,滋味好当然好,若是滋味不好,也能让人觉得便宜大碗而必须点的菜,还有一样是青河县中旁的酒楼都做不出来的新奇菜。”
“这三样菜只要能做好的话,便会时常让人惦记,也让人一提到咱们酒楼的话便想到这三样菜,从旁处吃到这三样菜的时候也能想到咱们酒楼,再搭配一些其他的菜式,这酒楼的菜式也就差不多了。”
郑明远听罢,点了点头,“想法不错,很有针对性。”
...
熬夜嗝屁后,苏宜佳穿成了年代文里路人甲女炮灰。给女主送钱送宝贝?做什么白日梦,好东西全都是她的!金手指太费钱,财阀千金血脉里的天赋了解下。设计她嫁给残疾大佬?没事,大佬修一修还能用。至于阴谋阳谋且看她如何踩仇人虐渣渣吊打一切心怀不轨的人。什么她研究的增产液让粮食暴涨五倍?她上交的药膏被全球疯抢?想买东西的穿书女配在年代文里浪飞了...
刘洛阳穿越了,穿成了被继母虐待的小可怜,附赠一个被,大户人家放弃的嫡长女媳妇病秧子。一开始,刘洛阳以为自己穿越拿的是种田剧本,兢兢业业,心心念念就是做出一番大事业,养活娘子。直到跟着娘子回了娘子的娘家,才现他竟然是穿书,而书中的主角,正是娘子的庶妹和四皇子,恶毒女配则是娘子的继妹和她前未婚夫二皇子。没事没事!反正穿书之我家娘子是反派...
简介关于江河市环游记晚夕是一名毕业的女高中生,毕业后选择了工作,在网上找到了一家叫做非正常职业招聘中心的电话号码,并被介绍到了王家宅驱鬼,机缘巧合下遇到了被拆家的神仙,土地公,从此一人一神走上了都市开挂修仙之路。...
一睁眼,便是人命如草芥的乱世芳华。墨白是个大夫,但他还来不及去想治世救人,他首先要考虑的是如何在三天后不死。然后还得考虑怎样才能见一见那已经和自己成过亲,拜过堂,据说国色天香的老婆?最后,他还得想个能在乱世之中活下来的谋生之道,他决定了,就干老本行,很快,乱世之中,战火最猛烈的中心地带,一间医馆开张了。名字还算低调,曰天下第一医馆...
未婚夫出轨闺蜜,众人却让言海棠忍着,男人嘛,结婚就收心了。言海棠拍晕渣男后,果断睡了渣男小舅,当不成你老婆,我要当你舅妈!一夜激情过,她故意丢下一踏钱给秦枫,小哥哥,技术不错嘛!秦枫言海棠,我不是你能随便招惹的人。秦枫是个矜贵疏离但有礼的温润总裁,人人都说他不爱女人。可面对言海棠的不断撩拨,为何却频频失态打破规矩甚至疯狂?秦枫言海棠,你别玩火!言海棠勾起他的下巴秦爷,你怎么又破戒了?言海棠订婚后,隐忍克制的总裁性情大变,言海棠,别结婚,跟我走!言海棠勿扰,姐姐忙着赚钱呢!众人秦枫可真是个翩翩公子。言海棠他就是个闷骚男。双洁,he,甜宠先婚后爱新中式总裁双商在线...