手机浏览器扫描二维码访问
脆哨(脆臊)是一道地方小吃,将油熬尽后,加入各种酒、酱油、陈醋,以及调料品做成。成功的脆哨色泽油亮、咸香爽口、脆梆梆。
五花肉和瘦肉都可以做,但口感不一样,也有另一种叫法,叫软哨和精哨。
林晓禾最喜欢吃的还是脆哨。
李氏在一旁生火,不放心地看林晓禾。
林晓禾正举着大菜刀,把五斤肥肉切成拇指盖的大小。
这大菜刀对于林晓禾来说,有点沉,切得她手腕痛。
“娘来切。”李氏看林晓禾切得费劲,赶紧起身来帮忙。
林晓禾犹豫片刻“娘,得切得这般大小啊,不能切大了。”
脆哨的大小用不着严格要求,但拇指大小的最好,太大了里面油没熬尽,就吃着腻。
“听你的。”李氏宠溺地道。
李氏很高兴,想不到她的女儿也能下厨了,这可是以前不敢想的事情,还怕没有他们在,林晓禾会饿肚子。
六斤肥肉,林晓禾用了五斤,剩下一斤稍微好一点的,给徐氏安排。
油盐酱醋茶是生活的标配,基本家家户户都有,家境的好坏只是让这些东西在品质有所区别。
肉切好,下锅不停翻炒,出油六成半左右,改成小火继续熬,肉丁缩小至四分之一,油就熬尽了,就得将锅里的油全部倒出。加入酒、酱、醋、盐后,再不停翻炒五六分钟,就能起锅了。
加入调料的时候一定得均匀着洒,不能一股脑倒下去。
本来中途要加酒糟水,脆哨才能做得脆。
现在没时间做,林晓禾将肉丁多熬了一会儿,等油熬尽后,才捞出,等油倒到别的容器后,再将肉丁回锅,加了一点清水,这就能做得到位了。
李氏在一旁看着林晓禾一步一步做得得心应手。
“晓禾,你这也是书上看到的?”
老二家的给晓禾平时带的什么书啊。
“这是别的地方的一种小吃,裹在糯米饭中,放在面条中,都很好吃的,平时当菜吃也行。”林晓禾没承认也没否认,不是她自创的,是她学的。
五斤肥肉熬出来的脆哨还不到两斤。
因为没有放葱姜蒜这类调味,这脆哨可以保存很久都不会坏。
光吃会觉得味道不够,加到其他食物中,就是点睛一笔,增亮不少。
如果想光吃脆哨,那也可以先炒葱姜蒜,再加脆哨翻炒几分钟,又是一道味美的下饭菜。
熬油的锅,锅底全是油,正好派上用场。
林晓禾让李氏切了点葱姜蒜,家里人多,再放上多多的大白菜,等炒熟后,再加了一小勺脆哨,立刻肉香扑鼻。
“这比加肉沫香多了。”李氏忍不住闻了又闻。
徐氏被味道吸引过来,林晓禾进了厨房,她就走远些,任由林晓禾糟践,一直强忍着不过来看,怕把自己给气坏,现在闻到味忍不住了。
“这小兔崽子不会买肥肉回来,不熬油做别的好吃的吧。”徐氏坐不住了,花了那么多钱,可不能一次就糟蹋完。
“娘。”李氏看到徐氏进来,“晓禾会下厨了,做的可好了。”
徐氏绷着脸“熬油了吗?”
“熬了,你看,我都装在陶罐里了。”李氏指着墙边,里面的油有一升多。
看上倒是全熬出来了。
用碗装着的一大盘脆哨就放在旁边,徐氏看了半天,也不觉得像她熬出来的油渣。
文案本文反套路己完结本王帅气多金,能替她吊打白莲花,脚踩炮灰,美人为何不愿嫁与本王为妃?南越尘看着下属,正色问道。下属面无表情她徒手能撕千军万马!南越尘强颜微笑,控制住寄几本王愿割舍城池十座为聘,为她卸去那万人敬仰的身份,美人为何还是不愿嫁与本王为妃?下属一本正经她徒手能撕千军万马!南越尘扬起衣袖就将下属抽地一脸茫然给本王说人话。主子,你是存在于一本没男主的书里啊标签逆袭穿梭时空爽文穿越杀伐果断...
简介关于剧透红楼,黛玉心态崩了现代外科大夫,穿越成红楼庶子环三爷。初见黛玉。贾环林姐姐,大脸宝见到你,肯定会说这个妹妹我曾见过贾环送花,黛玉正欲询问,贾环抢先问。先模仿黛玉声音是单送我呢?还是所有姐妹都有?换男声所有姐妹都有,别人都已有了,这两支是林姐姐的。再换黛玉声音我就知道,别人不挑剩下的也不给我。黛玉噗哧!环哥儿,偏你会编排人,我非撕烂你的嘴不可!今儿再不能饶你!贾环林姐姐,他们都是坏人,都是要害你的。...
作品简介一箭敌胆寒,一枪扫乾坤,一锤定天下,九零后颓废青年穿越三国,身兼隋唐三大名将武艺于一身,且看裴枫在蜀汉军中掀起怎样的波澜。s如果您喜欢三国之裴元庆传奇,别忘记分享给朋友...
因为女主角容易被潜规则。所以苏芒奋斗目标是最佳女配。然而,谁能告诉她,为什么女猪脚国色天香的他不去潜规则,却非要潜她这小小女配?男人看了眼,一脸悠然小吗?挺大的。刚刚跟编编敲定好,六月一号入v,27章开始倒v,看过的大大们请注意,入童节快乐么么哒3新文连载中回到八零年代基友新文萌萌哒论那个被鬼攻了的男主最佳女配...
简介关于农门福女团宠日常从21世纪武医毒三绝的暗部之王,到大周岭南义县北梨村的小农女,沈嘉表示接受良好。爹爹疼,娘亲爱,哥哥宠,弟弟护,日子过得美哉悠哉。无意间得知她爹背负着血海深仇,沈嘉不淡定了。萧逸宸,已故太子的儿子,当朝皇长孙,在波诡云谲的皇权斗争中生存。当他遇上她,大周又会迎来怎样的风云变幻呢?小剧场沈嘉说我要去河里捞鱼。沈赟马上拿起鱼网我陪你去沈嘉说我要去山上摘捻子。沈安立刻拿起布袋我和你一起去。沈嘉说我要赚钱,沈卓云毫不犹豫拿出家中存银拿去吧。大哥沈浩只要妹妹想做的,我一定竭尽全力支持。沈嘉说我要去田里摘鼠曲草回来做糍粑。萧逸宸撸起袖子,提着篮子,柔声说我们一起去。景文帝孙媳妇,朕帮你带孩子,你想做什么就去做吧,有朕给你撑腰。萧逸宸默默翻了个白眼,这是我媳妇,有我撑腰就行了。多年后,眉眼精致,俊美非凡的翩翩少年太子萧恒睿,看着御书房里三个弟弟和小妹乖巧的坐在那里练字,默默叹了口气,摊上不靠谱的父皇和母后能怎么办,认命呗。1v1双洁,男强女强,团宠文...
全球沦为黑暗竞技场,各种恐怖生物从地狱爬出。尸潮游荡,骨魔横行,人类即将覆灭,退出历史舞台?不怕!我有九维科技系统,可无限升级载具!英雄,你还缺小弟吗?我什么都会做!我缺厨师,医生,护士,领航员但是抱歉,我的团队只要美女!黑暗复苏我有一座移动城堡...