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林荷想着早上的主食做些烙饼就可以了,早上做包子馒头怕是来不及的,烙饼简单些,菜就弄些泡菜,自己家里的地窖里还有点萝卜和白菜可以吃,家里还有些腊肉,便直接用腊肉炖些萝卜和白菜,再弄些自己做的辣白菜,早上应该就可以了。
中午的菜等二牛买回来再看看要做些什么。林荷把白菜弄出来,和林晨一阵的忙碌,洗菜切菜的,小君就在一旁帮他们烧火,好不容易才总算是把菜給炖了出来。
林荷看也差不多了,让小君一边去田边叫他们回来吃饭,这边自己带着林晨开始烙饼,面开始就是和好了的,烙饼也要不了多长时间,等到他们回来的时候应该也可以吃饭了。
小君去地里叫秦老爹和黄氏吃饭,二牛和大宝也赶着牛车回来了,按照林荷的吩咐买了一大堆的菜回来,这几天是不能往镇上去了,林荷把牛车上卸下来的菜放在一边,等到上午再来处理这些东西。
林荷让二牛和大宝在一边休息一下,说是快可以吃饭了,已经让小君去田边叫人了,林荷和晨儿在厨房里烙饼,没一会儿,烙饼便做好了,二牛和大宝看秦老爹和黄氏还没有回来,就先吃了,吃了还要赶着去收麦呢,这个时间可是不能耽误的。
等到两个人差不多吃完的时候,秦老爹和黄氏才回来,两个人也是急匆匆的吃完饭,说是早上已经收了些麦子,让二牛把麦子弄到麦场上晒就可以了,小君也吃好了饭,去麦场那边等着了。
粉蒸肉
林荷和林晨也是草草的吃完了早饭,便赶着把买回来的菜給处理了,林晨打算,那些猪下水和猪头肉就卤着吃,简单的卤水林荷自己是会做的,前世林荷也是看人做过的,这个时候没有前世那么多的配料,想必做出来的味道没有那么好,但是应该是可以吃的。
而且卤出来的东西可以放的久些,没有那么容易坏,买回来的鸭子,林荷打算做盐水鸭,这个也是可以放到明天才吃的,林荷把鸭子洗拔干净,去了血水,多的鸭内脏不要。那鸭血拿大盘子凝了,林荷突然想起家乡那种鸭血酸菜粉丝汤来,把鸭血用碗装着放到一边,粉丝酸菜家里是有的,中午也可以做个菜的。
林荷碾了些香料和盐一起炒热,给那鸭子里外细细的抹上,又在阴凉通风处吊了起来,鸭子留着明天吃都是可以的。
林荷看着二牛还买了两板的豆腐回来,便和林晨把豆腐切成四方块,一小块一小块的,然后放到自己的锅子里去炕着,下边放些小火,放点油,这炕干了,也不容易坏,过两天吃都是不会坏的,
买回来的排骨和猪脚今天就吃掉,鸡就先放到一边不宰,用根绳子套着脚放到猪圈那边去,过几天吃也不会有问题,上次做的是自己以前老家称的红烧排骨,放了不少辣椒,家里的人好像不是很能吃辣椒,这次就用豆豉蒸。
猪脚煲汤倒是最好,用藕和黄豆来配,藕前几天徐婶子送了几节来,当时林荷看到就想起了这个菜,买菜的时候才要二牛买猪脚回来的,黄豆自己家里有些,这个菜有营养又滋润。而且放了藕的猪脚也不会太腻,适合这个时候吃的。
猪肉就用些干豆角配着,红烧倒是很好。不过肉买的很多,怕是几餐也吃不完的,而且这个肉就这样放着也不经放,如果做腊肉什么,肯定是不划算的,时间也没有那么多,林荷为难的看着,二牛买的这个肉很肥。是属于五花肉,好像除了红烧之外,不知道怎么做好吃了。
想了好一会。林荷眼睛开始亮了起来,林荷想起了前世有种叫做粉蒸肉的东西,是林荷老家那边的特产,有很多的地方都是不知道的,而且粉蒸肉不难做。做出来也能放很久,这样以后每天都不愁肉容易坏,而且每天还能当菜吃。
不过粉蒸肉是要用大米做的,这个时候没有大米,但是家里还有些糙米,想来原理是一样的。应该可以吃的,粉蒸肉里的那个粉是比较重要的,先要把米和八角干辣椒这些东西放到锅里炒。炒到米变黄的时候,就可以出锅了,然后要把这些磨成粉,粉粗点细点都是可以的,这个只是各人的喜欢而已。
前世的时候林荷在福利院的时候看见一个阿姨做过的。那个阿姨喜欢把粉磨得很细很细,说那样肉蘸粉的时候可以蘸的多一些。会比较香些,不过后来林荷长大了,在外面的一些地方看到了有这个粉卖,但是那些粉就比较粗一些,不过吃起来味道也是极不错的。
林荷觉得爹买回来的这些肉如果是单独炒或者炖着吃是比较肥腻的,因为这个时候的人喜欢吃肥肉,林荷一向不喜欢吃肥肉,所以这些五花肉她就觉得很肥,不过这些如果做成粉蒸肉的话却是要肥肉多些好吃点,也不会觉得腻。
林荷想中午两个人还要做饭,做这个肉怕是没有那么多时间,就中午弄点肉出来红烧,剩下的肉挂到通风的地方去,等到下午的时候带着林晨去弄,磨粉就到徐婶子家里去,徐婶子家里有个很小的磨子,平时徐婶子家里人自己有时候磨些东西的。
中午林荷打算作个红烧肉,鸭血酸菜粉丝汤,豆豉蒸排骨,豆腐到中午的时候应该也是可以炕好的,就变成了豆腐干了,到时候用辣椒炒个豆腐干,再在家里开了个老南瓜,煮个老南瓜,炒盘青菜,中午的菜也差不多了,主食就是做的白面馒头。
而且分量也比较多的,到了晚上,加上中午的一些剩菜,有个猪脚汤,应该也是差不多了,剩下的就明后天吃,反正这些菜肯定是要吃上这几日的。
到了中午,只有黄氏一人回来吃饭,说是剩下的饭菜給送到田边去,让他们吃,吃完还赶着做活呢。林荷说“娘,要不去田边把他们叫回来吧,他们老的老少的少,这样紧赶慢赶的万一生病了怎么办,天气又热。”
黄氏笑着说,“你这个傻丫头,不过就这么几天,哪里这么矜贵,那么容易生病了,这谁家不是这样做事情的,只是这几天没关系,地里的冬瓜应该也可以摘了,要不你明天中午的时候煮点冬瓜汤,那个可以消暑的。”
林荷想着黄氏的话,也是对的,前世的人身体是娇贵些的,所以就老是有这个病那个病的,有很多人到中老年,什么高血压,糖尿病这些病很多人都有的,而且有很多奇怪的病也是有不少人患的,不过这个时候的人每天都运动,吃饭什么的都是粗茶淡饭,身子骨没那么矜贵的。
再说个个都在抢收麦子,万一到时候真是过了这几天就下雨了,该怎么办,也不再说话,只是点了点头,说明天多煮些冬瓜水,中午送去給他们喝。
黄氏在家里吃饭,这些菜都是黄氏以前没有吃过的,连连说好吃,连馒头都多吃了一个,吃完了,也顾不上休息,便赶着要給田里的三人送饭去,不过一人拿不去,便让林荷和晨儿跟着去。
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