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第102章 本水大叔的邀请(第1页)

从老根大舞台出来后,程毅二人正准备驾车离开。一个西装革履的青年走到程毅身边,很客气的对程毅讲:“程先生,您好!我是本水老师的助理,本水老师听说您过来了,想请您去后面的休息室聚聚。不知道您可方便。”程毅心想自己和本水大叔是见过面的,但是却不是很熟悉。不过本水大叔邀请,自己肯定不能就这样离开。

就这样,程毅在工作人员的带领下来到了本水大叔的休息室。本水大叔很是热情,对程毅他们嘘寒问暖。程毅从他的眼神里看到了真诚,对于赵本水程毅本来就很敬佩,如今是更加的敬服了。丝毫没有大明星的架子,言语间诙谐幽默。逗得吴映辉中间不停的捧腹大笑。

从交谈中,程毅得知:“本水大叔原来和吴家的关系不错,吴家的老祖宗对他有恩。”程毅没想到这一世的吴映辉居然还有这层关系,心里的那点疑虑也就消失的无影无踪了。

怪不得本水大叔一口一个大侄女的叫着,原来有这层关系。这下在东三省的旅行就放心多了,摆不平的事情找本水大叔准行。没见前世流行一句口头语:“山海关以外没有本水摆不平的事情哦!”

聊了大概有半个小时,本水大叔就提出来要请程毅二人吃饭。程毅早就在网上听说:“来到东北,如果你不体验一下东北人的菜码大小,那就算是白来一趟。东北人对于请客是毫不吝啬的,去菜馆,硬菜自然少不了,那么多硬的菜才算是硬菜呢?比如猪肉炖粉条、大骨头、锅包肉、炖江鱼类似这样菜都是硬菜。东北人请客吃饭还有可能只要一个菜,但是这一个菜够3、4个人吃,比如全鱼宴、地锅炖、大份的杀猪菜,你吃了绝对满意,满嘴流油。”

这次本水大叔安排的饭店是一家叫“关东大院”的菜馆。这是一家家带有浓浓的东北气息的饭馆儿,大盘子大碗的东北菜,虽然菜式上没有什么新奇的味道,但是总会吃出当年的感觉。还有一只小毛驴,每天磨上几十斤东北大豆,用来做水豆腐,豆腐嫩的颤,配上小葱和大酱真叫绝了!还有他们的嘎巴锅、水豆腐、酸菜白肉血肠、小鸡炖蘑菇、粘豆包、五彩拉皮等都很不错。就连一直对饮食很挑剔的吴映辉也吃了很多,席间程毅频频向本水大叔敬酒,双方宾主尽

欢。最后,喝多的程毅还是吴映辉把她扶到宾馆的。不过,程毅也因此赢得了本水大叔的好感,性情中人。“丫头,我看这小伙子不错哦!”本水大叔对着吴映辉说着。

第二天,程毅和吴映辉一早就从酒店离开了。他们的目的地是沈阳故宫。开车没过多久就到了地方,他们从故宫正门—大清门进入故宫。先,程毅二人看到的是崇正殿,这里是清太宗皇太极办公的地方,十分壮观,据说当时皇太极和他的大臣们在这里商议国家大事,作出了很多重大的决定。中间是清宁宫,两侧还有六个配宫,每个宫殿内部都有小火炕,炕上还放着小炕桌,很温馨的感觉。

故宫内还陈列了大量旧皇宫遗留下来的宫庭文物,沈阳故宫很有气势,庄严典。他们还参观了大政殿,凤凰楼,十玉亭等建筑,最使程毅印象深刻的是每个建筑的房脊上都有小兽,形态各异,有的像张嘴大吼,有的像在眺望远方,很多墙壁上、柱子上都有很多浮雕,盘龙飞凤、麒麟怪兽,立体的雕琢使我惊诧于古人怎么这么聪明,这么能工巧匠,巧夺天工。每座殿宇的一砖一瓦,一石一木都凝结着劳动人民的智慧和血汗。

参观后,程毅被这里的一切所打动,并亲自拍下了这些美丽的建筑照片,这些建筑虽然不会说话,但是它却在无言中告诉我们一段历史,传承了一个民族的文化。

游览累了,程毅和吴映辉就在附近巷子逛了起来,没想到找到一家叫“老边饺子”的饺子馆,生意很好。程毅于是在网上搜了一下,结果现这家店居然大有来历。

老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味,也是沈阳最具特色的美食之一,目前已有16o多年的历史,无论是沈阳当地人还是来沈的游客,大家都对这道美妙绝伦的美食赞不绝口。1964年邓大人到沈阳视察时,品尝过边霖包的饺子,吃后非常高兴地说:“老边饺子有独特之处,要保持下去”。1981年夏天,我国著名的艺术大师侯宝林亲临品尝老边饺子,吃得兴致勃勃,称赞不已,席间余兴未尽,挥毫写了八个大字:“边家饺子,天下第一。据说,老边饺子还是有典故的。相传清朝道光年间,河北任丘县一带多年灾荒,官府却加紧收租收捐,老百姓忍无可忍只好背井离乡,四散逃

亡。这其中有个边家庄的边福老汉,原来就是开饺子馆的,此时也呆不下去了,只好一家人逃向东北。一天晚上,他们投宿在一户人家中,恰巧这家在为老太太祝寿,于是这家人给边福老汉一家每人一碗寿饺充饥。边福老汉觉得这水饺清香可口,其馅肥嫩香软而不腻人,于是就虚心向这家人求教。主人看边福老汉诚实厚道,便告诉了他其中的秘密,原来这家人为了让老太太吃起来舒服,在做饺子时就把和好的馅用锅煸一下再包,如此做出来的饺子便又香又软,而且不那么油腻了。边福将此记在心中,后来辗转到沈阳市小东门外小津桥护城河岸边住了下来,打了个马架子小房,开起了“老边饺子馆”。由于技术上的改进,老边饺子名声渐渐响了起来。为了在激烈的竞争中立足,从创始人边福开始,其煸馅的秘方便传子不传妻,于是每天直到闭店,等伙计离店妻子入睡后,老边家的儿孙们才开始煸馅。这一招也使得老边饺子成为独树一帜的沈阳特色美食。

老边饺子的特色

作为沈阳久负盛名的特色美食,老边饺子自有其独特之处,而皮薄馅饱,鲜香味美,油润不腻便是它最大的特色,想想都流口水了。

老边饺子从选料、调馅、再到烹饪都非常有讲究:

选料:老边饺子的选料按不同时令科学配比,精致而成初春选韭菜、大虾配馅,味鲜溢口;盛夏用角瓜、冬瓜、芹菜,可以解腻;深秋选油椒、芸豆、黄瓜、甘兰配馅,清爽可口;寒冬用喜油的大白菜配馅,松散鲜香。至于肥瘦肉的用量一般是春、夏多用瘦,秋、冬多用肥肉与菜的比例,或三七、或四六,这样精致出的饺子口感极佳。

调馅:先将肉馅煸炒,后用鸡汤或骨汤慢喂,使汤汁浸入馅体,使其膨胀、散落、水灵,增加鲜味。同时,按季节变化和人们口味爱好,配入应时蔬菜制成的菜馅。

烹饪:老边饺子的烹饪方法除了蒸煮外,还可烘烤、煎炸。

老边饺子是沈阳最享负盛名的特色美食之一,皮薄馅多,口味鲜醇,诱惑力十足。经过排到,程毅二人好不容易等到了一个位置。等饺子上了以后,现确实如网上写的那样,非常好吃。程毅吃了二斤饺子,就连吴映辉也吃了一斤素三鲜饺子。

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