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  她一扫酒楼里的情景,伙计们和其他大厨们在清理桌椅,三位掌柜在和蔡婆子说话。

  说起来,大家也累了大半天。

  沈萝想了想,朝刘掌柜走去。

  “蔡婆子,你放心,我老刘是个是非分明的人,不会再让老方头在我这儿上工。”

  “掌柜,真的多谢。”

  沈萝听到刘掌柜这样说,更放心与刘掌柜交易。

  刘掌柜也注意到沈萝来了,脸上顿时笑成一朵花:“阿萝有什么事?”

  “掌柜的,大家都累了,我献个丑,给大家做点吃的,您看可以吗?”

  胖大厨耳尖,眼睛一亮,忙凑过来,“掌柜的,阿萝的手艺真的很好。”他似是想起什么,咽了咽口水。

  “我当然知道。”刘掌柜白了胖大厨一眼,叫花鸡也是这叫姑娘做出来的呢,只是人家暂时还不想宣扬出去。

  其他两位掌柜来兴致了,给刘掌柜拼命使眼色。

  刘掌柜清了清嗓子,“那便劳烦阿萝露一手。”

  沈萝欢快地走向厨房,身后缀了个同样欢快跟着打下手的胖大厨。

  “阿萝,你可是要做酸菜鱼?”他仔细着呢,厨房里还有一坛酸菜没搬出去。

  现杀现片的鱼肉嫩白惹眼,暗黄清脆的酸菜余味悠长,灿黄的鱼汤开胃下饭……口水要泛滥了!

  可谁知,沈萝摇头晃脑来一句:“非也非也。”

  啊?

  胖大厨三步并作两步跟上去,“那做什么呢?”

  人多,精细的菜来不及,那就随便点,“来锅酸菜大乱炖吧!”

  沥出酸菜,一片片撕开,鹅黄的菜叶子变得很薄,似乎能透过阳光。

  沈萝每日都练习刀功,“唰唰”利落把酸菜切成丝状。要使酸菜没有出坛的苦涩味,必须用力拧干里面酵的酸水,而且还能更爽口脆韧。

  使上遗传自沈娘子的力气,这一步完全没压力。

  万香楼备有骨头高汤,沈萝满意点头,做菜更方便了。

  腌得恰到好处的酸菜最适合带着肥的猪肉,既能化解油腻,又能使酸菜增添肉味,再加上冻豆腐、素丸子,锅里咕噜咕噜冒泡。汁水从一种食材上冒起来,又从另一种食材里流过去,酸香味能游走在整锅食材里。

  “胖大叔,可有粉丝?”

  这个世界没有红薯玉米等物,但是有绿豆,只要有淀粉,粉丝就不成问题。

  “有有有,”胖大厨忍着酸香味浸泡起粉丝来,还叨叨,“这与酸菜鱼不同,又是另一番风味。”

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