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腊肉的工序也很简单!而且也是苏浅秋的最爱!在现代的时候每年她都会去南方买回很多!
这个时代,交通还不是这么达,相信北方人吃过的也不多,所以,苏浅秋决定做一部分风干的,做一少部分熏的!怕会有人不喜欢烟熏都味道!
接下来,剩下的肉,苏浅秋全部做了香肠!香肠的口味有多种,甜的,辣的,五香的,苏浅秋根据她观察季云舒等人的口味,做了五香的!
现在这个年代,没有机器,全靠手工!她和宋爱华还有宋安宁做了大半天,才灌二十斤香肠!
看着院子里晾的一排排的腊味!苏浅秋突然想起了台式烤肠!
在现代的时候,每次去商场逛街,她都会买两根!想着想着,就特别想吃了!
反正还有肉,说干就干!肥瘦想间的后腿肉,分割好
肥的剁泥越碎越好,瘦肉部分切丁加入自己调制的的台式口味调料:白糖适量、盐适量,蜂蜜少许,黑胡椒5克,五香粉5克,鸡精5克,料酒、生抽各2勺,红曲粉少许!淀粉少许,最主要的是几滴灵泉水!这些调教这么齐全,多亏了强子家的调味摊!大大的方便了苏浅秋!
然后冰水,分次加入,顺时针拌肉,搅拌上劲,这个过程是有些漫长的!越有劲越好!
然后开始灌烤肠,灌好后用牙签扎几个孔排气,放在外面风干下表皮!因为天冷,风又大,两个小时就差不多了!
然后冷水入锅,最小火,不要盖盖子,水半开不开的煮3o-5o分钟,等肠子浮起就都煮熟了!
苏浅秋麻利的把肠捞出来,放在盘子里放凉
“姐、这就是你说的烤肠?能吃了吗?”宋安宁看着盘子里一个个肉乎乎的烤肠,咋吧了下嘴
“可以了,但是烤烤才会更好吃!再等一会儿!”苏浅秋端着烤肠来到院子里
院子里有苏浅秋前段时间做的烤炉,把肠子刷上油放进烤炉,几分钟以后,香味飘了出来!
“小秋姐,哇、好香啊!”宋安宁迫不及待的咬了一口,烫的她呲牙咧嘴却又不舍得吐出来!
“慢点吃!这孩子!”宋爱华和苏浅秋看着宋安宁的样子忍不住笑出声
“好吃嘛!妈,你也尝尝!”宋安宁递给宋爱华
“真的好香!”宋爱华一尝,眼睛亮了亮!“小秋,咱们美食街能不能卖?”
宋爱华如今的变化很大!对商业的敏感度也变得高了!
“其实,我也想过,可是,用烤炉不太方便”苏浅秋点了点头
“炸不行吗?过了油不得更好吃?”宋安宁嘴里边嚼边说
“对啊!”苏浅秋眼睛一亮“还有淀粉肠!安宁,你太棒了!”
苏浅秋突然就想起了以前大街上的炸淀粉肠!
就这样,因为一时的嘴馋,又多了一项赚钱的机会!
说干就干,宋爱华第二天一大早就去买回来好多的后腿肉,马不停蹄的剁肉,灌肠,下午,奶茶店旁边就多了一个油炸淀粉肠,台式香肠!
眨眼间,日子又到了腊月底!今年,苏浅秋提前从村里收了一头猪!
今天开始杀年猪,备年货啦!
最兴奋的除了苏浅秋就数宋安宁了“小秋姐!咱们家也要做杀猪菜啦!我还从来没吃过一次呢!”
“那今天让你吃个够!”苏浅秋点点她的额头!
邻居们帮忙分割好肉,排骨挑出一部分肋排做腊排骨,还做了些排骨肠
苏浅秋把肉每家都分了一些,然后开始做杀猪饭!
乱炖,卤猪头!酱肘子!蒜泥白肉,红烧猪蹄,一道道美食端上桌,大家热热闹闹的吃了杀猪饭
年,也就来了!
今年的年三十,没有顾成修的陪伴,苏浅秋挺失落的,尽管这一年都没见了!她还是会觉得与往常不同!莫名的有些许冷清!
和宋爱华宋安宁吃过年夜饭后,她便躲进屋子了给顾成修写信,尽管,没处寄!再就是,出了正月,宋爱华就要和李睿结婚了,一年到头的忙,难得休息,也让宋爱华母女说会知心话!
写完信,苏浅秋趴在窗台上,看着窗外的星星,也不知道顾成修年夜饭,吃的什么!
而此刻远在千里外的顾成修也在雪地里看着天空的星星,想念她的小姑娘!
年,很快的过去了!正月十六,大街上恢复了往日的热闹,苏浅秋决定要去给宋爱华置办嫁妆了!
当然,这些是悄悄瞒着她的,按照她的说法,都这么大年纪了,苏浅秋这边算她的娘家人,两家人一块吃个饭,她和李睿去领个结婚证,就行了!
除了她自己,所有人都不同意!尤其是李奶奶,好不容易儿子娶媳妇了,大办,必须大半!李睿也是点头附和!这事,必须听他骂的!自己好不容易娶媳妇了!
既然要大办,苏浅秋决的陪嫁也必须够排面!因为,李睿的聘礼送过来了!三转一响已经是头一份了!而且还有千里挑一的定亲钱!这可不是小数目啊!足见李家对宋爱华的重视了!
而且,这一年半里,宋爱华帮了自己很多,无论是衣食住行还是外面的摊子!无形之中,她就如同母亲的位置!在苏浅秋心里她们就是亲人!
之前宋爱华自己做了几床棉被了,苏浅秋又去订了几床,给她凑够了八床,然后又来到家具店!
床,衣柜,椅子,桌子这些,按说都是娘家这边陪嫁,所以,苏浅秋想把这些都订上!
“咦?李叔?你怎么也在?”苏浅秋刚进店里,就看到了李睿
“小秋啊,我订了些家具,正好,你也帮我掌掌眼,看看我选的怎么样?”李睿看到苏浅秋呵呵一笑
“叔,不用买家具吧?”苏浅秋以为李睿要换家具!
“不是,小秋,你过来!”李睿拉着苏浅秋来到外面!
原来,他是打算订些家具放在苏家,然后,等结婚的时候,作为宋爱华的陪嫁!虽然,自己和母亲肯定不在乎有没有陪嫁,可是,还有李家的亲戚,邻居,他想给宋爱华长脸!
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