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仓房里,李逍亲自查看酒糟。
仓库里堆满了酒糟,全都是直接散堆着,酒糟是干的,但其实也不是全干,而是还有点湿,比较黄酒最后出酒的时候是靠压榨出酒,总不可能压的太干净的。
这样存放的酒糟,其实不能保存太久时间,容易霉坏掉。
好在这仓库里的酒糟都还挺鲜的,查看过后,没有什么霉变的,李逍便跟掌柜的说好,第一批就直接拿五百石酒糟。
跟随前来的赵先生有些担忧的道,&1dquo;家里酒坊都还没建好,一下子买这么多酒糟,能够蒸的过来嘛。”
&1dquo;阿耶放心吧,我自有把握。”
钱已经付过了,掌柜的自然高兴能够清空仓库。
运送五百石的酒糟到蓝溪去也不轻松,毕竟八十里路。一车运个五石,也得运个一百车次。不过这倒难不到掌柜的,酒坊边上本就有许多卖力气的脚夫车夫,都是靠运酒运酒糟赚点辛苦钱。
掌柜的吆喝一声,就叫来一群汉子,跟他们很快谈好了价格,他并不需要付钱,而是直接拿酒糟还当工钱,而那些汉子们也明显都习惯并接受这种交易方式。
他们拿的酒糟要比酒坊卖的价格还便宜些,这样他们自己去卖掉,其实还能多赚一点的。
不过李逍自己心里算了一下,现这些人的工钱还真是便宜,辛苦一天,其实赚不了多少钱。
别说一天赚个百来文钱,其实一天也就赚十文钱左右。
但是对那些汉子们来说,其实已经不错了,十来文钱的话,够他们换来几斗米呢,就算他们还得置办车子,得喂骡子,也已经很不错了。
第83章追风
一切都很顺利。
三贯钱就买到了足足五百石的糯米酒糟,足够李逍蒸不少的烧酒了。赵先生也几进长安城,四处购买李逍单子上的药材。
蒸出第一批酒,李逍便将赵先生炮制好的一批药材钻进了空间里。
利用空间里的神奇时间加的特效,他浸泡了一瓶又一瓶的药酒,十全大补药酒、长生药酒、安神药酒、跌打损伤药酒、金创药酒······
一般的药酒都以浸泡为主,又分为冷浸、热浸等,也有少量的药酒是以蒸酿之法。
李逍选的几种药酒都为冷浸法,也都是用烧酒冷浸,这些药酒至少要浸上一个月以上才行,浸的时间越长,其实效果要更好些。
一个月时间太长,李逍将药酒放在空间里浸泡,希望能够缩短些时间,让程咬金等人早点饮到药酒,也早点尝到效果。
酒坊已经开始每天蒸酒,有现成的鲜糯米酒糟,这大大节约了蒸酒的流程,省了很多时间。
把酒糟二次酵蒸馏就行,虽然说蒸酒听起来很神秘,但真正操作起来就没什么了,不过是一个大灶,然后一两口锅,一个木甄,再弄两个陶缸就行了。
蒸的时候,锅里坐水,然后放上木甄,里面装酒糟,再在木甄顶上放口干净的锅,锅上坐上冷水。
灶里烧火,下面锅里的水烧开,这样就能蒸热酒糟,酒糟里蒸酒汽,酒汽上升遇到上面的锅,因为上面的锅里坐着冷水,于是遇冷凝结,下滴到下面的缸里,再经过导流管流到甄外的缸里。
这里面利用的其实就是酒和水汽不同的挥度的不同,来蒸馏分离出白酒。
&1dquo;最开始出来的酒是锅头酒,酒气重,杂质多,味不纯,特别烈,所以我们得注意把头锅酒分开收集。”
婉娘头上裹着帕巾,身上围着布裙,她不放心酒坊,亲自坐镇蒸房里,每一到关卡都亲自把关。
有这样的一个质量总监,李逍倒是轻松了许多。他也乐于把许多关键的技术点传授给婉娘,这样她在现场负责,对每道工序的仆人指点,也能够防止技术外泄,这样一来,每个仆人也只会自己的一道工序操作,并且知其然而不知其所以然。
婉娘为了防泄秘,甚至严禁蒸房里的仆人们互相交流。
&1dquo;那酒头不能喝了吗?”
&1dquo;当然能喝,不过品质差点,这酒烈,也就是原来我弄的烧刀子。我现在打算拿这锅头来做跌打损伤和金创药酒。”锅头酒度数高,自然更好做为外用的药酒。
跌打损伤药酒和金创药酒与其它药酒不同之处,它不是内服而是外用的。七十多度的锅头,都能媲美医用酒精了,消毒清创绝对好用。
&1dquo;注意分辨锅头,蒸锅出来的酒越到后面越淡些,没那么烈,这时就是二锅头了,二锅头的酒味醇些,用来做内服的药酒最佳,口感好。”
&1dquo;最后面的酒则是酒尾,这些酒则最淡,杂质也多,是最差的酒,我们可以用来锅头来勾兑,或者直接做些便宜点的药酒。”
一锅酒糟蒸出来好几种不同口感品质的酒,自然得分开,不然就太浪费了。婉娘小心的一一记下,&1dquo;三郎你放心,我全记下了。”
&1dquo;其实这个事情也可以交给其它人,比如说柱子啊二狗子他们,都是咱们家里人,可以放心的。”
婉娘笑道,&1dquo;这可是能够传承子孙的秘方,怎么能够轻易交给别人呢。夫君放心,我也并不辛苦的。”
隔几天,李逍便又送一批药酒进空间里,现在空间既充当储藏间,又充当着加器来用。
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