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养成一个习惯,可能只需要几周时间;而戒掉一个习惯,可不太容易。
就像吃饭习惯了加油盐酱醋,只要少了一样,做出来的菜就不是那个味儿了。
现在何家就正在面临着这个问题,后世带来的豆油花生油早已经用完了,幸好这里也有榨油坊,所以油是不缺。只不过买来的多是茶油、菜籽油,偶尔也有少量花生油。
在油上,何家早期经历过油少的七八十年代。那时候都是拿猪肉肥肉炼出油来,接着再炒菜吃。
现在拿来救急还可以,长期吃是吃不惯了。
后世吃醋,品牌种类都多的是,什么老陈醋新醋,凉拌醋,炒菜用醋,还分南醋、北醋的一大堆,现在何家要吃醋,就只能拿着瓶瓶罐罐去大街上的陈家醋坊买,都是散装,要多少,灌了称量交钱才行,没得选。
酱油就麻烦一些了,何家刚来没多久,酱油就吃完了。所以何爸最早研究酱油制作,在尝试了几个月后,总归是能做出来了,但不管怎么尝试都感觉不如后世的味儿香。
各种调料也都基本告罄,十三香、味精、鸡精、蚝油、料酒……等等,都已经用光了,而且根本没得补充。香料还有一点,都是用来做肉菜使的。
好消息是古代早就有了香料买卖,想要买香料还是能买到的,就是太贵了一些。
像是陈皮、桂皮等,这些竟然让奶奶在药铺里找到了不少。
还有一些其他香料,何爸在研究磨成粉,不同种类的混合起来,看能不能起到提香的作用。
油盐酱醋都多多少少的找到了代替品,只是区别在量的多少和味道的差距。
现在最让何家关心的还是粮食问题,虽然填饱肚子的东西很多,但餐桌上少不了馒头大饼面条等面食。
何家是北方人,对面粉的依赖性很大,多少年养成的习惯了,不好改。
要说吃米饭,在古代和现代的吃法没多大差距,而且这时候稻米产量还不小,特别是这时候爪哇岛那片地方,纯靠老天爷吃饭,这都让本地人浪费很多,吃不了以至于烂在地里。
罪过罪过~
这时候北方人们的主要作物是栗、麦、黍、豆,何家最关心的小麦虽然早已经开始普及种植,但产量很是让人揪心。
而且这时候的人都不懂的使用“肥料”!而且耕耘工具笨重不堪不说,还严重浪费种子资源。
再就是灌溉不科学,灌溉困难一系列问题。何家奶奶这一辈儿也是农民过来的,在奶奶看来,这时候的人都不会种地,干起活来事倍功半!
何家来到这世界后,粮食都是纯靠买的,如果是丰收年还好,一旦旱涝有灾,有钱都没的买粮。
想这些,也算是未雨绸缪,毕竟在古代,粮食是一直不够天下人吃的。
这一堆事儿都是年后何家想要联系官府,一块儿来做的,现在倒是被一顿年夜饭给勾起来了。
最后的一点儿调料都不够这桌年夜饭用的,过了得尽快想办法,不然难以满足早已养刁的嘴了。
大年初一,寅时梆子第二次敲响后,街道上轰隆隆的传开了人群的嬉闹声。
何家灯火一夜未熄,何炳鸿早就醒了,此时正坐在二楼窗户旁边,望着街道上从寂静无声,一下子变的摩肩接踵。
月夜黑的正浓,却被沿街成排的红灯笼、火把映得红亮,照在出来拜年的脸上,平添了几分喜庆。
三五成群的人不时说笑着走街串巷,到一户人家门前,前脚跟刚进后脚跟还在外面,就扯起嗓子喊起来,“二叔伯过年好!”
轰隆隆一群人挤进去,花生瓜子一人抓一把,也就半盏茶时间又轰隆隆的全都出来,再次涌向下一家。
何炳鸿在二楼上看的眼馋,以前过年总觉得拜年就是过场,特别是越长大之后,越觉得没年味儿了。
可现在来到异世界之后,才现,原来过年是如此的让人怀念!原来过年的气氛一直很浓、很香,只不过一直被忽略了而已。
街上不时的有人走到何家小屋门前,往里面瞅一眼,然后又离开。
“炳鸿,下来准备吃水饺了!”
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