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话音一落,十一就开始操作了起来了。
热锅凉油,把油倒下锅,等油温升到七成热,倒入腌制过的大虾。
为了方便后面的制作,十一就直接把油焖大虾和蒜蓉大虾一起炸了。
等虾肉变红,就可以捞出来了。
清蒸大虾需要分成两部分来做,因为是直接装盘的,但是油焖大虾和蒜蓉大虾就可以直接做了。
然后就是制作调料。
“碗里放入一勺盐,一勺鸡精,一勺味精,一勺酱油,一勺蚝油。还有少许十三香。”
重新烧热油锅,倒入清油,等油温七成热后,倒入刚刚炸过的大虾,等虾的温度上来了,就把我们调好的料汁倒入里面。
大火收汁。等汁水只有最后一点的时候调制一碗淀粉水倒进去,收好汁就可以出锅了。
“刚刚调的东西叫淀粉水,是用红薯剁碎和水搅拌在一起,最后把红薯渣滓过滤掉,红薯的淀粉就会沉淀下来沉淀一夜以后,就可以把上面一层的水倒掉,就可以做出淀粉了。”十一一边做一遍跟南宫逸科普什么是淀粉。
做完以后十一就把锅里的菜弄出来,放进两个盘子里。
“接下来就是做蒜蓉大虾了,蒜蓉大虾也比较简单,先把蒜蓉用水洗一下,以防等会炒制的时候味道苦。”说话间,十一就用绞肉机把蒜绞成了末末。
然后接了一点纯净水把蒜末洗了一遍,因为没有纱布所以就用的小布包来包住拧的水。
同样的原理锅烧热油,锅里倒入蒜末,蒜末炒香后倒入豆瓣酱,风豆瓣酱炒出红油后,放入少许盐,糖,味精,鸡精,生抽,老抽,蚝油等调味,等味道调好以后,倒入刚刚炸好的大虾肉。等虾肉裹满酱汁就可以起锅了。
至此,三道菜就算是完成了。
“好了,我给你传送过去哈,剩下的就归我了。”说罢十一就将做好的三道菜分了一半传送给南宫逸。
“多谢小姐的帮助。对了,我叫南宫逸,相信以后我们还会有合作。”话音刚落战神就挂断了电话。
南宫逸,名字还挺好听的。
“咔嚓。”
房门被打开了。
“什么味道,好香啊。”
傅景走进房间的第一反应就是谁做的饭好香。
走进房间以后才现是自己的小女儿回来了。
“十一怎么回来啦?”傅景看了看桌子上的一大桌菜,然后看着自己的女儿说道。
“爸,你回来啦?我妈呢?”十一看到自己爸爸回来以后刚想准备叫开饭了,就看到自己妈妈还没有回来。
“你妈妈还在后面。”说着,傅景就把自己刚刚买的小青菜放在了桌子上。
“好吧,老傅,你打电话叫妈回来吃饭了。”说完,十一就回房间给手机充电去了。
等十一给手机充完电走出来,自己的妈妈都回来了。
“老幺?你怎么回来了?”谢妈妈听到自己老公打电话说自己女儿回来了,本来还不敢相信,可是亲自看到自己女儿站在自己面前又是另外一回事了。
怎么回事,自己家的宝贝女儿不是昨天给自己打电话还说要找实习工作,短时间不回来了吗?
怎么今天就回来了。
“哎呦,老妈,我这不是,朋友给了我一个大虾,大,好吃,就说回来,弄给你们尝一尝嘛。”说着十一就去挽着自家老妈的手,把自己做的一桌大餐给自己妈妈看。
“好了,妈妈,我们吃饭,尝尝我做的蒜蓉大虾。”
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