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&1dquo;生气到不至于,只不过,好歹你也在南边学过不少年手艺,怎么就学了个四不像回来,更别提,这些年富net居来了多少位南菜大厨,你就在旁边看着,也该学出来了吧。”
狗子见梅先生一句跟着一句的数落他师大伯,心里不服,梗着小脖子:&1dquo;先生冤枉人,俺听爹说过,那些手艺好的大厨,都把自己的绝活看的死紧,便自己的徒弟都不轻易教,更何况别人。”
安然拍了他一下:&1dquo;怎么跟先生说话呢,还不给先生道歉。”
狗子嘟嘟嘴不大qíng愿的道:&1dquo;狗子冒犯先生,先生莫怪狗子。”
梅先生自不会跟他一个小孩子计较,笑了笑,转而却也叹了口气:&1dquo;这小子说的也是,老夫倒忘了这个。”
高炳义忽道:&1dquo;若前头几位大厨也跟安姑娘一样就好了,姑娘不仅不藏着掖着,做菜的时候还会把诀窍告诉俺,还生怕俺记不住,写了详尽的做法,让俺底细研究,若天下的大厨都跟姑娘这般,想来也不会有这么多混饭吃的厨子了。”
梅先生不禁挑挑眉:&1dquo;果真吗,你这丫头怎如此大方,便你师傅的绝活都不外传呢。”
安然:&1dquo;师傅的绝活不外传,并不是藏着掖着,只是没找对人罢了,厨子这一行不算多体面的行当,大多学厨子的,不过是为了混口饱饭,如此,便不是从心里喜欢这一行,厨子这个行当讲究的是心手相传,这心在前,手在后,先有心再学手艺才能学好,不喜欢就不会用心,不用心怎可能学的好厨艺,师傅跟我说过,恨不能天下的厨子都过上好日子,又哪会吝惜自己的绝活,更何况,说穿了,做菜也没什么绝活,只要用心还愁没有好手艺吗。”
梅先生点点头:&1dquo;这话是,不过,你这丫头不是嘴上说说的吧,真要有一天让你收徒弟,会不会也推三阻四的。”
安然见狗子一双眼眨巴眨巴看着自己,不禁弹了他的脑门一下:&1dquo;不用这么看着我,不是不收你,是我自己也不知会在齐州待多久,回头走了,丢下你学的上不上下不下的,岂不是误人子弟,我前头那个徒弟,都后悔了,却好歹我师傅跟两个师兄,也能指点指点他,这么着,姐姐跟你约定两年,两年后,如果你还想学厨子,姐姐就收你当徒弟如何。”
狗子眼睛一亮,跪下就给安然磕了三个头:&1dquo;狗子给师傅磕头了。”
安然愕然:&1dquo;不说两年吗,这么会儿怎么就叫起师傅了。”
狗子嘿嘿笑着:&1dquo;别说两年就是二十年,狗子也要拜姐姐这个师傅,现在提前给师傅磕几个头不算什么。”
梅先生捋了捋胡子:&1dquo;这小子倒机灵,得了,老夫今儿正好在这儿,就给他做个见证,你就收了这个徒弟吧,以你的厨艺,也该多收几个徒弟,别像你师傅似的,就收了俩,有事儿的时候,都没个能出来顶事儿的。”
安然哭笑不得,看来梅先生对于自己俩师兄颇有微词啊,瞥眼见高炳义一脸渴望的看着自己,不禁抖了抖。
梅先生看着好笑:&1dquo;高炳义,你这把年纪要是拜了这小丫头当师傅,可不妥。”
安然忙点头,就是,就是,这位可都四十多了,比自己大出快两倍了,真要是拜自己当师傅,不成笑话了吗。
见他一脸失望,梅先生道:&1dquo;你也别难过,你的厨艺并不差,之所以做出的菜不够地道,估摸是做法有偏差,就拿你前儿做的那两道菜来说,拆烩鲢鱼头,你用的油不对。”说着,问安然:&1dquo;拆烩鲢鱼头该用何油?”
安然:&1dquo;做这道菜,熟猪油是断不能少的,若少了便做不出皮糯粘腻滑的口感,这道拆烩鲢鱼头就会稀汤挂水,鲜美的滋味也大打折扣。”
梅先生点点头:&1dquo;这回知道我为什么只一口就不吃了吧,老夫这张嘴可是吃遍了天下美味,你拿那种稀汤挂水的东西来糊弄老夫,不抽你一顿,算老夫的脾气好了,还有,你那道清蒸狮子头,rou选的对,刀工也对,火候也够,可就是味儿不对。”
高炳义求助的看向安然,安然想了想:&1dquo;从蒸笼移到砂锅的时候,下头可放了熟猪皮。”
见高炳义疑惑的表qíng,安然就知必然没放,笑道:&1dquo;下次在再做的时候,记得砂锅底放一块熟猪皮试试。”
梅先生不禁道:&1dquo;需知差之毫厘,谬以千里,这做菜差一点儿味儿就不对了。”说着看向安然:&1dquo;只你这丫头肯出来当大厨,老夫就出头盘下富net居,不然,便老夫盘下来,也不过是砸了南菜的招牌罢了。”
高炳义顿时大喜过望,若安然能当富net居的大厨,那可真是他们这些南派厨子的福音了,虽只见过三次,但安然的xing子高炳义也差不多摸清了,是个绝不藏私的,而且,还会悉心指点教导,只要自己跟着她,哪怕一个月,都比跟别人学十年qiang。
想到此,忙要给安然磕头,安然吓了一跳,赶紧避开:&1dquo;安然年纪小,若论起来,您可是前辈,拿能受您的礼,不用如此,我答应就是。”
”
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