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崔庆却道:&1dquo;这个鲜,怎么个赌法?”
安然:&1dquo;输的人就在这儿当着所有人的面剃光头,你敢不敢?”
崔庆yīn测测笑了数声:&1dquo;有何不敢,只不过,在下倒无妨,横竖是个男人,大不了当几年秃子,倒是可惜了姑娘这般姿色,若是没了头,怕连富net居的门都出不去了,哈哈哈哈&he11ip;&he11ip;”
安然却道:&1dquo;这个不劳崔大厨担心,安然必能照常出门。”
崔庆愣了愣:&1dquo;莫非姑娘不怕丑。”
安然仰起头:&1dquo;不然,因这第三轮安然必胜。”声音清脆铿锵有力,一瞬间散出的气场,令在场顿时安静起来,只听见安然清脆好听的声音:&1dquo;刚说了长鱼三种口味,最难的却是活嫩,成菜需做到初入口感觉到嫩,细品之下与其他菜肴的嫩又有不同,嫩中有活劲,这才是南菜长鱼里最难之处,其中两道菜是经典,软兜长鱼,炝虎尾,安然便先做这道软兜长鱼。”
话音一落,已执起厨刀,刀光闪过,葱姜蒜片便已切好,投入锅中,入调料,旺火烧沸,直接倒入鲜活长鱼,按住锅盖,烧开,再入少量清泉,缓缓推动,少顷捞出,洗净,取脊背rou一掐两断,入沸水烫个滚,沥水备用。炒锅上火,入熟猪油,蒜片炸香,入汆好的长鱼脊背rou,调料豆粉勾芡沿锅边烹入香醋,淋熟猪油,白胡椒,装盘既成,一道菜做的行云流水,便是长鱼这般食材,也让在场的人舍不得移开目光。
在场的不是行家就是吃主,这道软兜长鱼是南菜经典,谁没吃过,这也是崔庆的心思,都吃过见过最地道的,也就很难吃出惊艳的感觉来了。
安然却与他的想法正好相反,越是经典熟烂大街的菜,才更能吃出高下来。
狗子把菜端过去,梁子生跟梅先生刚尝了一口,不禁点了点头:&1dquo;的确是高下立分,安姑娘这道软兜长鱼做的与众不同,正如她所说,初尝只感觉嫩,细品却嫩中有活实在妙,妙啊。”
梁子生连着两个妙字,崔庆脸色都黑了,心说梁子生怎么糊涂了,你倒是站哪儿头的?
这话还真说着了,梁子生思来想去,怎么想怎么觉得跟着韩子章没好下场,认真说起来,韩子章的靠山不就是御膳房总管柳海吗,那就是万岁爷的奴才,还是个数不上的奴才,跟梅先生这位帝师怎么比。
更何况,梅先生老友甚多,随便出来一个,那都是了不得名仕,这些人即便不出仕为官,也是朝廷最为敬重之人,岂是柳海一个奴才能比的。
而韩子章当年胜了郑net阳那场御厨比试,坊间也多有传言,说其胜之不武,自己本来还不大信,如今就看看崔庆,再看看郑老爷子的这位亲传弟子,忽觉坊间传言十有八九是真的,什么师傅教出什么徒弟,崔庆这个德行,韩子章能好到哪儿去,论磊落,论厨艺,还得是郑老爷子这位女弟子。
而且,自己既然知道这丫头有可能一步登天,做什么还得罪她,更何况,自己根本不用卖人qíng,只要公正,凭这丫头的厨艺,又岂会输给崔庆。
感觉梅先生古怪的目光,梁子生咳嗽了一声:&1dquo;先生这般看下官作甚?”
梅先生却笑了一声:&1dquo;老夫只是觉得,今儿瞧着梁大人格外顺眼。”
梁子生自然听得出梅先生的话外之音,想起之前的事儿,不觉老脸不觉一红:&1dquo;先生取笑了,取笑了。”
却忽听聚丰楼的钱弘道:&1dquo;安姑娘怎么又做了一道?”
众人惊讶的看了过去,实际上,安然做的不止一道,而是四道,除了软兜长鱼之外,还做了炝虎尾,蒸小鱼,白煨脐门,挂霜龙骨,全部摆上来,竟凑成了一桌席。
梅先生笑了起来:&1dquo;那年老夫随万岁爷巡视两淮河道,有幸吃过一回两淮的长鱼宴,南席少不得长鱼,两淮的长鱼宴更是绝妙无比,南边的老百姓勤俭持家,jīng细着过日子,想来才能如此富庶,这两淮的长鱼宴讲究的便是物尽其用。”
冯继着急的道:&1dquo;怎么个物尽其用?”
梅先生笑道:&1dquo;冯东家倒是个急xing子。”却也不再卖关子,:&1dquo;所谓的物尽其用,就是一条长鱼身上所有皆可入菜,且能烹制出极品佳肴。”
说着,指了指桌子上安然做的菜:&1dquo;这道软兜长鱼用的是脊背rou,这道炝虎尾用的是长鱼尾,这道蒸小鱼却是长鱼的血和肠子,至于这道白煨脐门是鱼腹,而这道挂霜龙骨用的却是长鱼骨,一条长鱼从前到后,从里到外,皆能烹制出如此佳肴,实乃妙绝,更彰显了老百姓的勤俭与智慧,相比之下,崔大厨这道梁溪脆鳝便相形失色了,故此,这第三轮孰赢孰负已不言而喻,梁大人以为老夫说的然否?”
梁子生点点头:&1dquo;安姑娘厨艺jīng湛,南菜造诣更让本官惊叹不已,这五道菜,只用了一条长鱼,实在jīng妙无比。”
梁子生话音一落,崔庆就不gan了:&1dquo;好啊,你们齐州上上下下合在一起yīn你崔爷。”
梁子生脸色一沉:&1dquo;崔庆,执意下挑战书的是你,三场比试有目共睹,第二轮的平桥豆腐,若不是安姑娘大度,让你取用人家点的豆腐,哪来的第三轮比试,崔庆你自己摸着良心说,你的厨艺可比得上安姑娘?”
&1dquo;就是,没见过这么不要脸的,还大厨呢,明明输了还不认,什么东西啊,我说,这位本来就是什么好人,好人能gan出背叛师门的事儿吗,明明是南派的厨子非说自己是北派的&he11ip;&he11ip;你们别把这种人往我们南派推啊,我们南派的厨子里可没这么不要脸的&he11ip;&he11ip;”
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