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切好的细丝有一种草香味,锅子里添了些水,岁宁把戎菽丝放进去焯熟后,用凉水过了一下放在一旁备用。
昨个买的鸡还留了些胸脯肉,她一并切丝,换了一锅水,把方才泡好的虫草和鸡丝也分别焯熟。
都准备好后,岁宁将他们全都放在盆里用筷子搅拌均匀,同时切了些蒜末,少量盐、陈醋和一滴调味的桂花蜜进去。
这一次她掌握了桂花蜜的用量,只做点缀,丝毫的甜味都没有。
最关键的一步,岁宁把自制麻辣油打圈的倒了进去,油汁润的菜色颇为鲜亮,尤其是那虫草本身泛着点点红色,这会儿看上去红中带橙,晶莹透剔,很是诱人。
岁宁随手洒上一把白芝麻作为增色,装盘之后,和家人一同去了大赛现场。
今日的6家镇喧嚣热闹,断桥旁被围了个水泄不通,若不是大家有意给坐在推车上的韩梓诺让路,还真不容易挤进来。
6之坐在一旁的黄花梨木质藤椅上,面色平平,与百姓们的欢悦氛围形成鲜明对比。
在他面前摆放着同款黄花梨木质长桌,长桌上铺着红绸,显然是准备放置比赛的菜品。
“稍安勿躁。”6之没有站起身,而是端坐在椅子上对着众人摆摆手,“规矩与历年一致,除了本县之外,会令抽四名作为品评官。”
他冲韩齐抬抬下巴,示意对方将抽签桶分给围观的百姓。
抽签定品评官,并且三段赛程都要重更换品评官,这样能有效防止参赛者的作弊行为。
岁宁觉得这种方式很公正,她暗下眼眸兀自想着,既如此,那么满春楼到底是如何动手脚的呢?
“参赛者请把自己的食盒摆在桌上,品评官已选,初赛正式开始。”韩齐拎着铜锣敲了一下,岁宁立即回神,把做好的那道菜摆了上去。
她平缓的目光扫过其他人的食盒,大多是一些凉拌土豆丝,素拍黄瓜等普通菜式。
不得不说,这美食大赛三段赛程所需的菜式果然颇有讲究,凉菜,热菜以及主食,都说荤菜好做,素菜难为,越是普通的食材,越不容易做的美味可口。
尤其是那最后一道主食,简直难上加难。
岁宁那道菜的确很抢眼,人群中议论顿起。
“韩家媳妇交上去的那道菜用的什么食材?芝麻?鸡肉丝?那红的绿的是什么东西?”
“就是,没见过啊……哪弄来的!”
“赢面很大,不过满春楼的也不差,白芸豆拌木耳丝,看来又是自创的菜呢。”
“肃静。”6之觑了他们一眼,盯着岁宁那道菜许久,而后便把目光转到了本人的身上。
岁宁见6之再看她,低低行了一礼算作招呼。
“请品评官开始试菜。”韩齐又敲了一声锣道:“参赛者上前一步,进行讲解。”
岁宁的菜放置的较为靠后,她耐心的听着其他参赛者缓缓介绍,那些品评官不断在摇头蹙眉与点头赞许中切换,直到满春楼的陈香讲解时,包括6之在内的品评官全部都展露了笑颜。
“下一位,岁宁。”韩齐温言提醒了一声,余氏不在场,他才敢对着岁宁一家人流露出几分笑意。
“岁宁,这道菜除了芝麻与鸡肉丝,剩下的两种食材是?”6之尝了一口,是符合百姓们喜爱的酸辣口,咽下之后似乎还有些麻麻的感觉,引得他不禁多问了一句。
岁宁扫过面色不善的陈香,不卑不亢的开口讲解道:“是戎菽丝与虫草,戎菽有预防伤寒之效,很适合秋季食用,我还放了些自制麻辣油进去,虽是一道凉拌菜,但也要讲究荤素搭配。”
她指了一下菜上的鸡丝,指尖又移至一旁的芝麻上,继续道:“这些芝麻不但可以调味,更有乌的效用,适量食用对身体大有益处。”
她忽略那些现代名词,尽量捡用古代人能够听懂的说辞介绍,话毕,众人鸦雀无声,都有点听傻了的感觉。
6之不得不多看了她一眼,既注重口感,又侧重养生,赞叹之意溢于言表,“这道菜名唤?”
“红飞翠舞。”岁宁柔润一笑,嘴角只微微轻抬,沉静的面容上趁出点点自信。
6之难得露出一脸笑意来,声若朗月透出几分随和道:“下面,由我来宣布晋级的参赛者……”
第17章美食大赛(4)
岁宁和满春楼的陈香如无意外的全部晋级了,6之是典型的文人,对于岁宁起的菜名甚合心意,并且在赛后直接将菜带回了衙门。
陈香扫过其余晋级的三人,西街开酒馆的罗老板,断桥下卖菜的苏大娘以及号称豆腐西施的张雨梅。
都是什么歪瓜裂枣,呵——
唯独让她视为眼中钉的便是岁宁了,陈香身着金银玉碎,粗壮的腰围与余氏有的一拼,她态度恶劣的刺了一眼背对着她的韩家人,一抹阴鸷从眼底抹去。
相比起来,岁宁倒是沉稳端方的很,对于晋级到中级赛这点把握,她还是有些自信的。
她推着推车,一边接受公公婆婆的赞赏之言,一边继续琢磨接下来要准备的炒菜,一旁默默不语的韩梓诺见她久未开口,轻声关切道:“可是在想中级赛的菜式?”
岁宁无法断定这人是听到她的心声才问,还是当真摸到了她的想法,虽有些介意这层设定,但也知韩梓诺是无辜的……
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