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終於蒸好了所有的麵皮，趁把它們放涼的時候調了個蒜水，切了心裡美蘿蔔絲，焯水了豆芽。

還沒到黃瓜的季節，沒有黃瓜絲對於涼皮來說真的很可惜。

將涼皮拌成了辣和不辣的兩種，送去了胡家和石家。

小石頭聽說，這就是下午他努力揉的那團面，很是開心地吃了一大碗。

把石大嫂高興得眉開眼笑的，「這孩子平時吃個飯費勁的很，跟你家養的小貓差不多的胃口，這回竟吃了這麼多。」

石友是愛吃辣的，禿嚕禿嚕吃了加辣的那份，額頭都辣出了汗，「念真，你這手藝真行，這日後熱起來了，吃這個涼涼快快的可太好了。」

胡家也是兩家鬧崩後第一次接到方念真的東西，胡阿婆和張氏一定要拉著方念真留下來吃飯。

方念真說還要準備明日出攤的吃食，回絕了。不過，因著她送涼皮，兩家關係也算破了冰。

方念真見涼皮評價不錯，自己也掌握熟練了，就把它也擺上了方記小吃攤。

因著成本不貴，所以定價比盒飯還要便宜，沒想到，竟掀起了吃涼皮的潮流。

涼皮這東西，當作正餐也行，當作涼菜、零食也可。大人偏愛加了油潑辣子的，小孩子則喜歡多加點糖，酸甜可口的。

每日一出攤，涼皮就火賣完了，甚至還有食客大早上就開始排隊，等待方念真到來。

更有甚者，直接找到了方念真的家求購。

涼皮的火爆程度出了方念真的想像，她意識到這其中巨大的商機，但王氏偷學菜譜一事，又讓她放不下戒備心。

最後也只能是找了莫大姐和石嫂子，讓兩人閒暇時幫自己蒸涼皮，按數量算錢。

這個掙錢方式可激發兩人的幹勁兒了，這不就是多做多得嗎！

莫大姐帶了栓子，石大嫂帶著小石頭，比著賽地在方念真的小院子洗面、蒸面，一直忙活到天都黑了才回家。

即便是這樣，也只是勉強供得上賣，仍然有很多人不排隊就買不上。

方念真賣涼皮這十幾日累得渾身都要散架子了，但是數錢也數得手軟了。

刨除了成本和人工，她的淨收入能抵得上她之前掙得所有的錢。現在她的小金庫赫然已有幾十兩銀子了，在雲州也算是個小康階級了。

且每日莫大姐都帶著栓子出來，不把他一個人扔在家裡，這孩子話也多了，身體也皮實了些。

小石頭也擁有了自己的「零花錢」，驕傲得很，幹活越發賣力。

方念真將這些變化看在眼裡，她心裡暗下決定，如果到了五月，這生意還這麼好做，她就盤一個小店，擴大規模。

時間過得很快，馬上就四月底了，眼瞅著端午節就要到了。

方念真決定做一些粽子，她問過了，雲州這邊多是吃蜜棗粽或白粽。方念真想做一些肉粽，不過她無法判斷雲州人民對肉粽的接受度。

所以五月初一，她就推出了活動，買涼皮或盒飯，就贈一個小粽子。

粽子很是小巧，都沒有手心大，一個小孩兒兩口就能吃掉，大人一口就能吃沒。

不過，因是免費贈送的，方念真又事先聲明了這是「試吃裝」，也沒什麼煞風景的人出來吐槽。

別看這粽子小，可比大粽子難包多了，莫大姐和石大嫂都沒能包成，還是隔壁的胡阿婆技藝老道，協助著方念真包完了。

小粽子有肉粽和甜粽，並沒有做區分，食客全憑運氣。

大家本來聽說肉粽還挺奇怪來著，從沒見過最這樣的吃法。但是，自從品嘗了，也有一大部分人說能接受，一半的人說好吃。

只有極個別的人覺得，粽子還是只有甜的好。

方念真見狀，在端午前兩天就推出了粽子售賣，如今她的攤位是越擺越長了，又要賣盒飯，還要拌涼皮，現在又加了粽子。

甜粽的銷量一般，畢竟幾乎家家都會做，方念真賣的甜粽無非就是捨得放糖、造型更好看。

肉粽卻是賣了不少，她這可是獨一份！別人家也有想模仿的，但是很難，不是肉和粽子融合不到一起去，就是有肉腥味。

端午前夜，想著也不會有吃盒飯的，方念真乾脆把時間都用來準備粽子上了。

端午當日，她便只賣粽子，把粽子賣光了，便回了家。

她和莫大姐約好了一起過節，莫大姐回家換了身衣裳，就帶了栓子過來。

大福已經熟悉了栓子，栓子很是喜歡小動物，他真得是個很細心的小朋友，還給大福帶了禮物——用竹條編了個空心球，一人一貓踢著玩。

方念真想著端午總要吃點不一樣的，總不能天天賣好吃的，過節反而虧待了自己。

晶瑩剔透的紅燒肉、酥脆的炸丸子，還有紅通通的辣子雞是給大人吃的，莫大姐則是拌了個拿手的涼菜，還帶了竹筍過來，跟肉片一起炒了。

再把自己留的粽子煮了，也滿滿擺了一桌子。

人不多，雖沒做太多分量，卻是樣樣都用了心的。隔壁石家和胡家都送了自己的菜過來給他們嘗，方念真就特意做了糖醋荷包蛋和炸薯條哄幾家的小孩子。

一頓飯吃得和和美美，幾家俱歡。就連大福都滿足地打個飽嗝睡了過去。

這日，石友回來了，他為官府幹活，總是能聽到很多消息。

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