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見小廝態度很是和善,方念真懸著的心就放下來些。

小廝將她領到了花廳,郭知州和他夫人嚴氏就一臉笑意地來了。

嚴氏上前就拉住她的手,「果然是英雄出少年呢,早就聽聞方記的小吃是一絕了,沒想到方掌柜竟是這樣的年少。」

「前些日,我吃了你店裡的冷吃和冷鍋串串,真是不錯!還有那西瓜冰沙和紅糖冰湯圓,真是有特色。」

方念真對郭知州是個「妻管嚴」一事有所聽聞,沒想到他的夫人是這樣的和藹面善,善於交際。

嚴氏不住地夸,方念真卻不敢大言不慚地答應,「夫人說笑了,不過是我頭一份兒做出來,搏個稀罕罷了。」

郭知州此時也開了口,「小丫頭年紀雖小,心思卻縝密,這也是我們今日找你來的原因。」

嚴氏接著說道,「二十天後府中有場重要宴席,本已經全部備妥了,可主事的廚娘忽然染了重病。不知,方掌柜能否承接宴席?」

方念真低頭沉思了一下,「大人,夫人,敢問咱們這宴席是多少桌,菜品的規格如何?民女不敢托大。」

嚴氏見她沒有馬上點頭應下,而是認真考慮自己是否有這個能力,就更滿意了三分。

換了那愛巴結的人,早就忙不迭地答應了,那樣的人嚴氏還不放心用呢。

「約是三桌,每桌十二人。四個冷碟,六葷四素二湯的熱菜,還有四樣甜點。噢,廚房還有幫廚六人可供你使喚。」

方念真又問道,「那是府中已定好了菜單,我照著做,還是我自己擬?」

嚴氏猶豫了一下,又趕快說道:「既請了方掌柜來,自然是信任你的,便自擬菜單吧,只是有些珍貴食材是必要做的。」

方念真便笑著點點頭,「一切聽夫人吩咐,這宴席可以承接。」

「那可太好了,不知三日內可否定下菜單,先試下菜?」

「自然是行的,不過得勞您一會兒派人帶我去看下廚房。」

「方掌柜真是穩妥人,酬勞方面好商量,做這三桌席面,事成後八十兩銀子,你看可還行?」

方念真沒想到還有這麼高的酬勞,「這,這有點太多了吧?還是按咱們雲州的行情來吧。」

嚴氏就一擺手,「說是就三桌席面,可我知道,你前前後後不知要勞心多少日呢,還要耽誤你做生意,這個你就別跟我們爭了。」

「是吧,老爺?」嚴氏鳳眉一挑,笑著看向一旁的郭知州。

「夫人說得極是,方掌柜,你就別客氣了。」

方念真也只能點頭說「好」,嚴氏就親自領她去了後廚。

知州府的廚房很是闊氣,光是切菜的桌案都備了三條,大大小小的灶也足有十個。

嚴氏似是怕她誤會郭家是那等奢靡之家,作不經意地解釋道。

「府里人多,又有兩個幼童需要照顧。我們的大廚房是需做全府人的飯的,灶便多了些。」

方念真就誇讚這廚房,「區域劃分合理,洗菜的池子也是專門設計過的,做宴席再好不過了。」

嚴氏就拿著扇子擋住嘴巴輕聲笑,「果然是內行人看門道,我本也是個愛下廚的,只是現在被兩個小崽子拖累著,很少進來了。」

「我叫你念真可好?」嚴氏顯然是覺得與她很是投緣,「念真,你看,這邊就是我與你說的一定要做的食材。」

方念真之前還以為會是什麼熊掌、干鮑魚這一類的東西,如今順著嚴氏掀開的布簾看過去——玉米?!紅薯?!

嚴氏神情認真地向她科普,「黃色的這個叫『黃金谷』,旁邊那個是『地瓜』,這兩種是咱們大肅推行的產物,畝產極高。也許明年你就能在田間看見它們了。」

「這兩種糧食,能大大充盈糧倉,多了我也不能說,只是一定要把這兩樣展示出來,且不能帶出府,你要試做便來府里。」

方念真點頭,「夫人,今日我回店定菜單,後日便能來府里試菜。」

送走了方念真,嚴氏去尋了郭知州,「老爺,你推薦的這廚娘著實不錯,看著是個認真幹活的,就是不知道做出來的菜,能不能鎮得住這樣的大場面。」

「反正要試菜的,若是不成你就再找別的人吧,唉,雲州是偏遠了些,想找個靠得住的大廚都難。」

嚴氏扭身坐下,「我倒是覺得這裡挺好的,比起京城裡那些阿諛奉承,爾虞我詐,這裡輕鬆多了。」

「夫人喜歡就好,只要有夫人陪伴,我在哪都高興。」

「就你嘴貧。」

…………

離了知州府,方念真回到店裡只當什麼都沒發生,只是說要給知州夫人做些吃的,這幾日可能有時候可能不在店。

「我不在店的時候,大家就盯著點外賣窗口,小五你就直接跟客人說我去知州府了,想來也不會有人為難。」

趁著晚高峰還沒到來,方念真回了屋裡,提起筆冥思苦想起來。

到底是什麼樣的客人,讓郭知州和夫人諱莫如深,還一定要展示出產量高的糧食呢?

要靠這兩種產物要拉攏皇商?不大像,聽知州夫人的意思,這兩樣並不是雲州出產,更像是上頭特意送過來的。

特意送到雲州?!

考慮到雲州的特殊,方念真心裡有些底了,既如此,菜的方向就能定下了。

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