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方念真就拿到了她的第二張房契，上面清清楚楚地寫著：房主方念真。

嘖，這怎麼也能算是現代的大平層了吧，雖然是五線城市的。

房子不需要改動，她趕緊找了挖冰窖的人，給她挖大、小兩個冰窖，再挖個大菜窖。

等後面再添置些基礎家具就可以了，這些相對於四百兩來說就都是小錢了。

知曉跟著她到宅子裡看了一眼，很是為她高興，還給她提了很多意見，這裡應該擺個什麼，那裡放個什麼東西，說得頭頭是道的。

方念真就有點犯嘀咕，知曉之前說自己家是開綢緞莊的，但也就是小康水平，怎麼對大宅子裡的事情懂這麼多。

「念真姐，你一個人住這嗎？這麼大宅子，若是被人知道你一個住這兒，怕是有點危險。」

「前門和後門都得安置個看門的，不然賊人溜進來了你都不知道。」

方念真也早就想到了這個問題，可她一個正當齡的大姑娘，總不能家裡放倆老頭兒吧？那傳出去該不好聽了。

「念真姐，你得買奴僕了。」知曉很認真地跟她說道。

這又是方念真一個糾結的點了，她對買奴僕一事多少有些抗拒，這古代的奴僕和現代的雇保姆可不大一樣。

這裡的奴僕也是分簽了死契和活契的，簽了死契的奴僕，生殺大權都交到了主子手裡。

知曉看出了方念真的猶豫，「念真姐，我知道你在想什麼，像咱們從底層爬上來的小老百姓，對買奴僕一事都會有些抗拒。」

「念真姐你無非是可憐他們、也不贊同這種方式，不過，事在人為，你是一位好主子，就不必擔憂他們命途多舛。」

「日後，方記做得更大了，後廚只靠你一人定是忙不過來的，到時候你的秘方如何保住呢？只能收徒弟或者簽死契。」

方念真久久不語，終是將知曉的話聽進心裡去了。

「罷了，等宅子修好了，我去人伢子那看看吧，我需要一個會養馬的，最好是一家人。」

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進入九月，雲州就隱隱有了些秋意，有些樹葉開始變黃或變紅，光透過葉子，交織在一起，甚是好看。

方念真打算抓住夏天的尾巴，醃些泡菜，主要是泡姜和辣椒，日後做菜用。

買了十幾個中型的罈子，仔細刷了，開水燙一遍，再晾乾。然後倒高度的白酒，起到殺菌的作用。

要想擁有一壇久放不壞的泡菜，就得先把泡菜罈子養好，等到吃的時候，也要用消過毒的乾淨筷子夾。

因著她自己原來那個小院的辣椒種的早，六月份就有成熟的了，她後來就又重種了點，現在也可以吃了。

除了泡姜和泡椒，她還打算做幾壇「跳水泡菜」解解饞，想起來就饞得很。

將蔬菜都洗好，煮一鍋開水，方念真小心得很，煮開水前把鍋也仔細殺了一遍菌，不允許有任何油腥進入泡菜罈子。

開水裡加入適量的鹽，多嘗幾遍，方念真習慣稍微咸一點，能保存久一些，把攪拌好的咸鹽水晾涼。

趁這個時候，切好蔬菜，案板、菜刀都絕對不能有油。跳水泡菜，方念真準備的有蘿蔔、豇豆角、芹菜和蒜。

一切就緒，開醃！

先把泡椒和泡姜泡上，姜要用嫩薑，醃出來才脆爽好吃。在罈子里擺好後，淋入晾好的咸鹽水，要完全沒過菜，讓它們充分浸泡，再放一點點白酒殺菌。

蓋好蓋子後，壇沿上加水，阻擋空氣進入。

做了一下午，總算把這十幾壇搞定了，接下來，就是耐心的等待了。不過，跳水泡菜四五天就能好了，也不用等太久。

忙裡偷閒又接連做了兩日桂花醬和山楂罐頭，方念真總算給自己放個假，九月初九這日，全店都放了個假。

同時，下架了涼皮、冷吃和冷鍋串串，這兩樣銷量隨著天氣已經成下滑趨勢了，乾脆明年再做。

放假了，方念真想摟著大福睡個懶覺，如今大福已經幾乎是成體了，估摸著以後只會往胖了長了。

可惜她最終還是敗給了生物鐘，早上天亮沒多久，她就翻來覆去睡不著了，乾脆起來煮了個雞絲粥，烙了雞蛋餅，慢悠悠地吃著早飯。

沒過一刻鐘，知曉也從後門進來了，「念真姐姐，我來蹭飯。」

「去吧，就知道你自己懶得做，粥在鍋里溫著呢。」

「嘻嘻嘻，你最好啦！」知曉就去端了自己那份過來。

「念真姐姐，你今日有事嗎？我們去山裡摘野果子吧！正好賞賞秋景。」

「噗嗤，現在哪有什麼秋景，就紅了幾片葉子而已。」方念真不禁笑她。

「那真正入秋了咱們也不放假，今天就去嘛，我打聽了，城外有座山上野果子可多了！」

「好吧，一會兒收拾收拾就出發，我們今日在外野餐。」

「哇！那太棒啦！我會從河裡捉魚，到時候我給你露一手。」

方念真想不明白，明明只差了兩歲，怎麼感覺知曉這麼精力充沛呢，整日像個小猴子似的不閒著。

做了些簡單的吃食，帶好一應物品，二人巳時就出發了。

「呼，呼……」方念真大口地喘著粗氣，「知曉，你確定……確定是這座山嗎？」

知曉此時已經上得比她更高了，居高臨下的聲音傳來：「我確定，念真姐，你快上來看，這下面有個很美的莊子。」

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