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李仙儿接到李娟娟打来的电话,说有人送了油炸机过来。叶文龙知道后匆匆离开了林屋村。
林子珊得知哥哥做汉堡,就嚷嚷要和林海燕一同去品尝,跟着回到市区。叶文龙先去打好其它香料的粉。将比例调配好混合好,又买了两箱鸡翅和鸡腿,腌制用的调料调和油等,李仙儿拿着两大盒汉堡包对着叶文龙笑道:“这里的西饼店刚好有这种两块的汉堡包,我买了二十个。”
叶文龙道:“仙儿,汉堡包的材料有哪些?”李仙儿道:“汉堡胚、鸡腿、酸甜酱、生菜、沙拉酱,就先这几种吧”叶文龙看着调料道:“那就差生菜了。”他又从市场里买回了生菜。这才开车往店铺方向赶去。
将车开到店铺前,大家将车上的东西都搬了下来。李仙儿看到车上的一盒化妆品,眼里闪过一丝失落,但随后很快就释然。心想如果叶文龙有了她就抛弃魏清,这就证明他是个贪新忘旧的渣男。更何况现在他们只是事业上的伙伴而已,她在心里想着叶文龙的好自我安慰。
叶文龙没有知道李仙儿的心理变化,他停好车回到店铺。员工已经知道老板亲自动手做美食,都脸带怀疑的神情,毕竟他太年轻了。只有李仙儿和林子珊满脸兴奋的表情。
叶文龙先将鸡翅膀和鸡腿解冻,满满的两大盘。就在叶文龙处理鸡腿时他的手机响了:“我和我的祖国…”叶文龙看着满手湿漉漉的对着李仙儿道:“仙儿,你帮我接一下电话。”
李仙儿大方的从叶文龙的口袋里拿了手机出来一看,不由一愣是魏清打来的,她对叶文龙道:“我帮你接?”叶文龙道:“对啊!我双手脏兮兮的,你接吧。谁打的电话?”李仙儿笑道:“魏清打来的…”
叶文龙瞬间头大,但话已说出口只好说:“没事…你接吧!”李仙儿点开接听键道:”魏清,你找龙哥什么事?”电话那头沉默了一下,魏清道:“小龙不是回来了吗?我想问问他店铺弄得怎么样了?”李仙儿开心的道:“我们在正店铺做汉堡和烤鸡腿…”
魏清惊讶的道:“他的铺开张了?他怎么不告诉我?”语气非常失落。李仙儿不忍心的道:“没有开张,在测试做汉堡包,之前没有的是我加上去的。你要不要过来做小白鼠?”魏清一愣随即笑道:“好啊!既然你邀请我肯定去。不像某人回来了电话也没有一个…呵呵”挂了电话的李仙儿心里很高兴,她明显感到魏清对她,非常客气和歉卑的态度。她就像一只战斗胜利的公鸡,宣耀着自己的地盘。
叶文龙听到李仙儿竟然邀请魏清过来,也不由得一呆。无奈的苦笑着。他继续用小刀剔除鸡腿骨头,二十个汉堡二十只鸡腿,另外他又将其中的十只鸡腿去皮,将剩下的鸡腿开边,处理好后就是腌制,将香料混合一起倒上一瓶蚝油、盐、花生油和一点水,将鸡腿放进去搅拌均匀腌制入味,鸡翅膀泡好后也放进盘里腌制。
李仙儿吩咐员工洗好生菜切掉菜叶,将叶茎晾干水份备用。
叶文龙看到腌制时间已够,他先将两个烤机预热,挂上三排鸡翅,按照之前的数据把温度调到二百度,十三分钟后扫花生油,再到十八分钟出炉。他一边烤一边给员工讲解,他将鸡翅放在托盘上十五只香喷喷的鸡翅,闻着香气扑鼻的鸡翅,众人瞬间咽口水。
叶文龙笑道:“大家尝尝,我们的鸡翅好不好吃。”众人一人一个拿起就啃,吃着满口香味的鸡翅,大家纷纷说好吃。
这时,门口传来魏清的声音:“小龙,这就是你烤的鸡翅?怎么这么香?”说着人已经走了进来。众人齐刷刷看向她。魏清朝李仙儿点了点头。
叶文龙笑道:“清姐,来尝尝,给点建议。”说完拿了一只递给她。
魏清接过来一口咬下去,满口清香,鸡翅皮脆多汁,味道一流。边咀嚼边说道:“这是我吃过最美味的烤鸡翅。”众人开心的大快朵颐着。
叶文龙道:“李店长,你刚才学会了吗?步骤记住了吗?”
李娟娟腼腆地说:“我烤几个试试,有不对老板的指导一下。”叶文龙点点头道:“好,我看好你行。”他鼓励着。她挂上五个鸡翅,把温度调到二百度,十三分钟刷花生油,十八分钟出炉。她拿出香喷喷的鸡翅放在托盘上。
叶文龙笑道:“对!就这样操作…来,每人都烤二只试试。”
魏清拿了一只李娟娟烤的鸡翅,她一口咬下去,嗯…!好味,和刚才的味道一样。吃完后对叶文龙道:“我真没想到,你烤的鸡翅那么好吃,生意肯定火爆。”众人心里也是这样想,这么香这么好吃的鸡翅谁不喜欢?特别是员工的,每个人的脸上都露出热炽的期望。
李仙儿笑道:“今天我们测试的是汉堡,烤鸡翅、鸡腿我们都知道肯定行,要不也不会开连锁店…呵呵”
叶文龙把调和油倒入油炸机,将油温设定为二百度,他先拿两块鸡腿试验一下,一块留有鸡皮一块去掉鸡皮,当油温到二百度后,他用夹子夹着两块鸡腿放进油炸机,瞬间油炸机里的油冒起一串串的油泡,甚是吓人。
一会儿后油槽里的油才平复下来,叶文龙认真地观察着,五分钟后鸡肉开始收缩,叶文龙快夹起放在托盘,他用刀切了每块一点,鸡腿肉已经熟了。
香味不错,没皮的口感有点紧实,他又试了一口有鸡皮的腿肉,皮好韧但鸡肉的口感反而比没皮的好。
众人看着叶文龙,李仙儿更热切地问:“怎么样?”叶文龙摇摇头,香味不错,但口感不行。
魏清和李仙儿两人也试了一下两块鸡腿肉,也陷入沉思之中。
李娟娟这时开口道:“我之前在那店上班炸东西一般都上浆和面包糠才炸的。”
叶文龙瞬间笑道:“对,这样才能保护肉质的水份,肉才鲜软多汁。”
李娟娟又道:“老板这个我知道哪里买,我去买回来再试试?”
李仙儿笑道:“李店长,慢点开车”说完掏了一百元递过去。
叶文龙趁着这个时间,将烤鸡腿的流程演示了一遍,还特意剩二个到时教李娟娟。
当鸡腿出炉的那一瞬间,众人都流口水了,鸡肉外脆里面鲜嫩多汁,比鸡翅还要好吃。
大约过了半个小时,李娟娟才匆匆回来,她买回来上浆粉和面包糠,还有一盖鸡蛋。她笑着对叶文龙道:“我刚刚打电话问了以前的师傅,他说打上鸡蛋清,上浆效果更好,一般商家为了省成本才没放鸡蛋清。”
叶文龙对她投去赞许的目光,看来她当这个店长是负责任的。他笑道:“既然你以前干过,那你来操作好吗?”
李娟娟也没有怯场说道:“好…”她调好上浆粉,把鸡块均匀的沾上再面包糠,将鸡块放入已经二百度的油温的炸,大约三分钟后面包糠开始变色,她拿夹子夹起,再将油温升到二百五十度将那块鸡块再炸一分钟再夹起来。
叶文龙用手切了一小块,滋滋冒油的鸡腿肉里面的汁水流了出来,香味扑鼻。他用嘴吹拭了几下,放进嘴里咀嚼起来,满口香气充满口腔,鸡肉鲜嫩多汁。嗯…成功了!
叶文龙笑着道:“李店长,以后炸鸡腿就这样操作。”说完又切了两小块给李仙儿和魏清品尝。两女吃得连连点头。
叶文龙试了一个有皮的鸡腿,感觉较油腻,所以决定以后鸡腿肉统一去掉鸡皮。
十几块鸡腿炸好,李仙儿将鸡腿肉放在汉堡里,上下各放一张生菜,底层浇上酸甜酱上层浇沙拉酱,夹起来就是一个汉堡,她笑着对林子珊道:“丫头,你第一个品尝。”
林子珊笑道:“嗯…谢谢姐姐!”她吃了一口,鲜嫩多汁的鸡肉,脆嘴的生菜,还有酱汁的酸甜,她大声道:“太好吃了…太好吃了!”夸张的表情逗乐了众人。
李娟娟等员工按照李仙儿的做法将汉堡包全部做好,大家一人一个,慢慢品尝起来。最开心的是林海燕,以前她看到别人吃汉堡包,她只有悄悄离开,今天她可以吃到饱,还是非常美味的汉堡。
叶文龙又将烤鸡腿的步骤跟李娟娟说了一遍,她也很快熟练掌握,烤出来的味道和叶文龙烤的也不相上下。
魏清吃完美味的汉堡包对着李仙儿道:“仙儿,谢谢你邀请我来,要不然我可错过今天的美食。”说完又对叶文龙道:“我也想入股你的连锁店,这么好吃的美味肯定会火遍江中乃至全国。”
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