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林清彦、林清华两兄弟是另一条渔船上的,跟傅靳择还有小赵一点关系没有,所以林纾欣只是问了两句也就没再打听了。
“傅靳择,绿豆汤喝完了吗,把保温桶给我,我顺路拿回去。”
“不用,我看你拎着桶挺沉的,完事之后我带回去就行。”
“行吧,那我带着孩子们回去了。”
从海滩上回来,林纾欣把已经在回家路上嘎了的北太平洋巨型章鱼从水桶里拿出来,用从盐场买回来的粗海盐均匀的抹在表面上,反复揉搓冲洗,直到大章鱼的粘液被清洗干净。
用刀剜出章鱼的眼睛,翻过来,用剪刀把章鱼嘴剪开,抠出尖锐的牙齿,再把内脏去除。
章鱼卵和墨囊保留下来,其他的扔掉。
大锅里倒入清水、料酒、姜片,章鱼冷水下锅,估计五分钟之后翻面,再煮五分钟,捞出来泡在凉水里。
这么大体型的章鱼肯定是不可能煮这么一会儿就熟透了的,林纾欣拥崭新的刀具将大章鱼的身子和腕足切分开来。
身子切成薄片,腕足则一部分切成丁一部分切成小段。
锅热滑入一勺猪油,油冒烟下入蒜末、姜末和花椒、干辣椒爆香,再把切成薄片的章鱼下入锅中爆炒,快撒盐、味精、白糖、五香粉调味,香辣脆爽的香辣章鱼片出锅。
因为没有专门做章鱼小丸子的锅,林纾欣想到了另一种做法。
土豆蒸熟去皮捣成泥,混入各种调味料,挖一勺在掌心摊开包入章鱼丁和切碎的洋葱、卷心菜,团成和乒乓球差不多大的丸子。
再鸡蛋液里滚上一圈,最后裹上面粉,在油锅里炸到金黄捞出来,油温升高之后复炸,直到金黄酥脆。
锅里的油用汤勺舀到油盆里,留些底油倒入调好的酱汁,熬至粘稠淋在炸好的丸子上,再拿出之前炒好的干紫菜碎,和几粒虾皮,这就是全新的章鱼小丸子。
家里没有铁板,没法子做铁板章鱼足,林纾欣想着还是有空去趟镇上的土产门市,买个平底的铝锅或者铸铁锅回来吧。
一只大章鱼,做了一大盆章鱼丸子、一大锅香辣章鱼片和干煸豇豆章鱼须。
“傅心萍同志、傅心安同志,我要交给你们一项重要的任务,你们愿不愿意去执行?”
林纾欣把琢磨出来的几个新菜,装了几碗出来,让大丫和小宝送到刘嫂子家去。
大丫和小宝对着林纾欣一板一眼的敬了个军礼,“保证完成任务!”
两个孩子端着碗出去,没多久就哭着回来了。
“怎么回事啊,咋还哭着回来呢?”
看着俩孩子哭得鼻涕一把眼泪一把的,林纾欣可是心疼坏了。
大丫撸起小宝的袖子给林纾欣看,“嫂子你看啊,都是坏女人给掐的!”
“坏女人,你们遇上谁了?”
“就是老来咱们家的那个!”
张桂香?!
林纾欣登时一股子火气就窜了上来,“她把菜给抢走了,还动手打你们了?!”
大丫和小宝抽噎着点头。
“我、我们刚要到、到狗子家,就碰上她了,我们不给,她、她就抢……”
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