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想着要是用山鸡,那配菜肯定是不能太差的,于小寒又去下面邻家借了几个上好的土豆,又在菜园子里摘了几个青辣椒,最后又从空间里摘了一把小花菇准备待会儿焖鸡肉用。
说起来鸡子,康店一般有三种做法,一个是醋焖鸡,一个是壮腰丸焖鸡,一个就是普通这种炖鸡了。
前两种都是食补的鸡。农村里很多干重活儿的,经常一天下来累得浑身没劲儿,就隔两三个月炖一次。
以前家里条件不好的就买补肾壮腰丸兑水干炖鸡子,炖出来的鸡肉一股子的壮腰丸的味儿,不好吃,可胜在补劲儿大,平时中午吃了,下午干活儿效率的蹭蹭的涨,吃一次管一两个月的治浑身没劲腰膝酸软的。
也不知道谁说的,反正吃起来效果特别好,说起来其他村子都是菜吃的,听康店这么吃药,都不敢相信呢!
要是条件好的,就吃醋焖鸡,把鸡炖得稀烂,炖到骨头都能轻易咬碎的地步,然后吃肉泡饭一顿吃完,第二天管保精神。
以前于家家穷,于小寒在高中时侯又不是个天赋型选手,只能坐穿了板凳的埋头学习。
特别是高三那年,于小寒下课都不带站起来休息的,结果导致屁股上长了不少疮子,也因为久坐,见天儿的腰疼,于母就给她做壮腰丸炖鸡。
每一个半月回家一次,每次就是一锅的壮腰丸炖鸡,吃到于小寒到现在想起来,就脸色黑,口中犯苦的。
同时也造成了她不爱吃鸡的小挑嘴儿,但是也不明显,至少和宿舍里的姑娘们几次出去聚餐,她们都没现的。
要是于小寒一个人做饭的,她肯定是不会炖鸡肉吃的,只是姜夔要来吃饭,而他们整个康店就胖婶儿家的鸡子有点名气的。
不过,如果用空间灵泉水炖应该会很好吃吧?于小寒想着。
想着,于小寒就把土豆都洗好了泡稀释了的灵泉水里,又把青椒去了籽,要不然太辣,青椒的辣是直辣,红辣椒的辣是香辣,配上去饶是于小寒做饭程度一般的,也能想明白这样做出来的不好吃。
接着,于小寒又烧了柴火,把柴火闷成炭,把红辣椒放炭灰上加热,烘干水分,趁着另一边有地方,于小寒又拿了点儿栗子放边儿上,待会儿过遍凉水栗子壳就很好剥了。
农村里炖鸡基本上是不讲究的,应季有什么菜就放什么,但最好放点儿土豆,出来的汤才香浓,配着玉米饼子贼好吃。
更妙的是再闷上点栗子了,山上的山栗最是香甜不过了,放锅里跟土豆和鸡块一起煮,别提多香了!
山栗子也就一捧,还是长生叔上次来的时候给于小寒拿的,怕被虫蛀了,于小寒专门放地窖里面,可惜自打母亲去世后,地里就荒下来了,地窖里的粮食越吃越少,估摸着再没两个月,就要吃空了。
作为村里人,于小寒从来没想过有一天自己家的粮食可能要靠买来吃的。
红辣椒是干了之后下油锅煸炒煸炒才能最大程度的把味道激出来的,于小寒这边把红辣椒烘上之后,就去着手准备玉米饼子了。
这两年粮食产量逐渐提高,于小寒记得小时候吃锅贴还是纯放的玉米面,搁鸡蛋从来都是只放一个的,也不知从什么时候开始,家里的锅贴慢慢的掺了白面。
后来吃着吃着就全成白面了,也不兑水了,炕出来就是金黄的饼子,看起来颜色和玉米饼子差不了多少,只是其口感上就完胜了。
还是上次请长生叔来吃饭的时候,他爱吃玉米的,于小寒才给他做了一次玉米饼子,别说,在外面吃惯了白面精米的,再吃回玉米面饼子,味道居然让她想了好久。
这次,终于有机会再做出来了。
于小寒看姜夔长得皮肤细嫩,坐的车也豪华,估摸着他自小就是城里人,便决定给他们做一次玉米饼子。
胖婶儿家的饲养场有时有城里的家庭来买鸡蛋顺便吃农家饭时,就特别爱吃玉米面的,说是粗粮好吃,于小寒估摸着姜夔大概也是鲜粗粮的。
只是纯的玉米面和出来的面团散,不易成型,还特别容易散,于小寒怕自己功夫不到家,也稍稍的加一点儿白面,好让饼子成型。
于小寒正和着面,胖婶儿进来了。
“小寒!你在不在屋里?”胖婶儿嘹亮的大嗓门在门口叫着。
“来啦来啦!”于小寒忙把手上沾的面捋下来去开门。
于家的大门是常年关着的,倒不是防贼,主要是她们家下面有一户人家,那家里的婆娘跟于家不对付,关门主要是图个清静。
说起来也是个奇葩,连她丈夫都受不了她出去打工落清静了,她还美滋滋的,逢人就说她老公爱她,出去赚钱给他们娘俩花的。
村里的人们向来是不爱把什么情情爱爱的挂在嘴边的,唯一表示感情的就是干活儿了,男人们会主动帮妻子做做饭、刷刷碗,妻子则会在丈夫忙得晕头转向时默默做好后勤工作。
哪像那奇葩!
她名字当中还带个“美”字,村里不懂事的小孩子都惯叫她:臭愣美。
要说起这个臭愣美,那奇葩事儿是一箩筐一箩筐的,三天三夜估摸着都说不完,就说一个近期的吧。
前段时间,市里扶贫,正好重点就是康店村,当时市委书记亲自来“送温暖”,给贫户送来粮油,正好再问问之前送下来的猪羊养贫户们养的怎么样了。
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