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顾梦提前一个多月就开始与春草研究菜品,自制酸菜,搜罗香辛料,将蜀州一带的菜品根据本地人清淡的口味改良了一番,做出微辣口味的。又将自己在现代吃过的美食复制出来,如肠粉、锅包肉、红影夹沙核桃羹、焦糖布丁等,丰富宴席菜色,还研究做了几种果浆,这才有今天这场美食盛宴。
看众宾客吃得差不多了,顾梦让顾英上台,开始进行今天的主要议程。
顾英脸涂黑了,唇上贴着一对八字胡,头梳得一丝不苟,身穿老花蓝衫,看起来比他亲爹都老成持重。他慢悠悠上台,又是一声咳嗽,压手示意安静,场内的喧嚣逐渐平息下来。
“诸位贵宾,鄙人是禹梦货行的孟英,不知对今日的晚宴是否满意?”顾英笑着环视一周,见台下的人都点头称好,露出骄傲的表情继续道,“诸位可能不知道,你们刚吃过的新式菜品都是咱们货行主子的独门秘方,在大晋朝是绝无仅有的!”
台下人又开始交头接耳,议论纷纷,有急性子的高声提问“禹梦货行是不是就是卖这些菜的?”
顾英摇摇头,神秘一笑“这位贵宾,你们店铺需要的所有东西,我们货行都卖,但不包括这些菜谱。”
台下人有些失了兴趣,毕竟要买菜哪里没有,即使麻烦点,也没有这些菜谱吸引力强。
却听那个八字胡的孟总管道“我们禹梦货行开业,作为开业福利,我们将赠送这些菜谱的三年期授权!只要诸位贵宾在我们货行签订一年以上的供货契约,或是一次性订货金额过一百两,就可以从这些菜品中选择一个作为赠品。在授权的三年期间,该菜品的方子我们不会再出售或赠送给任何其他宾客,且货行也不会做出成品来售卖。如果到了三年期限,贵宾依旧在本货行订购菜品,授权期会持续到合作结束为止。”
掌柜们闻言都很心动,一个接一个的问问题“若是三年期间除了第一次外没有在贵行订货,三年后再定也可以吗?”
“可。”孟英点头,丝毫没有不悦的神色,甚至还有十分自信,“不过鄙人敢说,尝试过在我们货行订货的就没有不愿意续约的。”
“贵行货品如何我们未曾见过,如何一次性签这么大订单?”
“这位贵宾所虑甚是,请诸位移步参观我们货行的工坊,就可以打消这个顾虑。”顾英从台上下来,指向一进院的各个厢房。
伙计们一起打开厢房门,里面情况一览无遗。东厢房一排排木架子上分门别类放了各类易存放的干货、米面粮油。伙计请宾客随机选一个,打开一看都是上乘品质的新鲜货。
西厢房里除了几排置物架,还有四条干净的分拣台,墙面上贴了规章制度,有些掌柜们看了觉得犯错处罚甚重,感叹这个货行真是制度严明。
顾英介绍道“这是新鲜蔬果分拣工坊,我们货行有十几个蔬果供应渠道,每天一般卯时前收货分拣,辰时前就可将一天的货品打包送货到各大店铺。客户还能制定个性化送货方案,既能保证新鲜,又能保证度。”
众人又跟着顾英走到主房西侧,这里是酒类储藏室,门窗都是封死的,里面没有点灯,由伙计举着灯笼照明。里面一排排架子上都是各类好酒,刚才在晚宴上喝到的都有,还有一些不常见的名贵酒品,让爱酒人士看了又看,不忍离开。
胡掌柜就看到了一面墙的天姥酒,心里想若是在禹梦货行订货,起码不用担心天姥酒的进货问题了,就是不知道价格几何。
众人又跟着顾英走到主房东侧后面,那里有一排加盖的棚屋,棚屋边上有个围栏,一看就是屠宰场,那个围栏就是临时放置牲畜的。
顾英介绍“此处是我们货行保证肉类新鲜的秘诀,猪牛羊鸡鸭都是当日现抓现宰,想要哪个部位都可,随时能供应品质最佳的肉类。而且我们货行的货品有等级系统,甲类上佳,乙类中等,丙类特价处理。如何判定,请我们的质检柳总管进行讲解。”
春草换掉侍女服,着一身深色短打,对众人行了个礼,拿出三篮子不同品质的肉和菜,站在屠宰台边开始讲解。
在场的掌柜都是经营食肆的,对菜好不好新不新鲜一眼就能看出来,听这个小姑娘讲得无甚错误,且分类合理,都是不停点头。如此这样分出固定标准,确实能减少他们订货时货不对版的风险。
顾英又给宾客们展示了货行强大的配送队伍和车马力量,详细讲解订货送货流程,最后总结保证道“禹梦货行不加收送货费且必定准时送到,送货若晚到过一刻钟,禹梦货行将赔付货款的两成!”
一趟参观下来,一众掌柜们都对货品和服务甚为满意,就是都对价格有疑虑。
当顾英将他们领到大堂里的展台边,每介绍一种货品,就有伙计举起一块写着阶梯价目表的大板子,众人看后都松一口气。本以为这个货行东西好,服务周到,价格一定不便宜,没想到大多数还比市面上便宜几分!
有些有决断力的掌柜立马下手了,对顾英道“孟总管,我们张记想具体谈谈订货业务,那个酸菜鱼的配方一定要给我留着!”
其他掌柜们听到也急了,总共就十几个新菜,酸菜鱼被人抢了感觉像损失了一个亿,其他的可不能再被抢了!时不我待,众人争先恐后地向顾英要求详谈。
今天是货行最重要的日子,所有管事员工都在待命,顾英安排十个管事各自对接一位客人,顾茂和顾达也各安排了一位,自己则继续统筹安排。
一些还在犹豫的掌柜见了也咬牙要下订单,顾英又安排四位掌柜接待。其中还有女掌柜,就叫了秋英和春草来对接。
其余一些是实力稍弱,没有魄力一次性拿出一百两银子来订货的或是一次签一年的,围着顾梦和顾英问一些细节,不指望能拿到新菜谱了,进点物美价廉的货也好。
这一场开业典礼兼展销会一直开到深夜,月上中天时,宾客们才6续散去。
禹梦货行众人忙了这么多天,虽然很累,却也亢奋。
这一个多月没白忙,一个晚上签下七个一年期的供货订单,每个供货金额都达到三百两银子以上,六个一百两银子以上的单项供货订单。每家交了三成定金后选择了一个新菜菜谱。货行当场给了方子,还与他们约定,每家按签单顺序派大厨来跟春草学习,包学包会。
除了三成定金,其余货款每月根据实际供货情况再进行结算。如果食肆拖欠货款过三个月,货行有权中断供货,定金充作货款不予退还。
另外还有许多小食肆签了月度供货协议或是单项小额供货协议,加起来合同金额也有一千多两。
也就是说,这一晚,光是清河坊店的总销售额达到四千两银子!
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