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严初九的眼里没有她,只有锅里的鸭!
见鸭肉已经炖得软烂入味,这就开始大火收汁。
出锅的时候,还在上面洒上了少许葱花。
许若琳闻得口水都快流下来了,馋猫似的央求,“小九哥,小九哥,搞一块给我尝一下呀!”
严初九农村人,没那么讲究,直接就用手捏了一块不带骨的鸭肉递过去。
许若琳张嘴接住的时候,有种要把他手指也卷进嘴里的冲动,但看到还在一旁的苏月清,终于还是死死控制着自己,仅仅只咬住鸭肉。
仔细的咀嚼一下,她的小脸就亮了起来。
啤酒鸭的肉质鲜嫩多汁,口感丰富,能感受到啤酒的醇香和调料的浓郁。
它既有鸭肉的鲜美,又有啤酒的清爽,美味到了极点。
不过许若琳不是李美琪,也不会点评,只是一个劲的冲严初九笑着点头,连好吃都说不出来。
严初九笑了下,然后开始做另一个菜——蒜蓉辣椒酱蒸花蛤。
花蛤在沸水中煮三分钟左右,它们就会全部打开。
没打开的不能要,要么是死了,要么里面是空的或积满淤泥!
将打开的花蛤捞出后,一个个整齐摆放在盘子上,然后把做好的蒜蓉辣椒酱一勺一勺填到敞开的花蛤肉上。
不用再放别的任何调味料,直接上锅蒸。
在蒸花蛤的时候,严初九也没闲着,又继续做第三道菜——客家酿苦瓜。
这道菜看起来复杂,做起来却很简单。
苦瓜切成圆段,挖掉里面的囊和籽,只留空心的圆段。
接着将剁好的猪肉馅填充进去,塞得满满实实就可以下锅煎。
逼出肉馅里的油脂后,苦瓜也已经变成深绿色。
这时候可以加水,然后上盖进行焖煮,煮到苦瓜软绵就可以了。
严初九的手脚麻利,而且也会利用时间,在做这道菜的空隙准备另一道菜,另一道菜出锅,这道菜就可以无缝衔接的下锅。
这就妥妥的时间管理大师。
例如昨晚陪他过夜的是李美琪,白天就轮到许若琳,不会浪费时间。
看着他做菜,许若琳就很入迷,满眼都是崇拜的小星星。
她觉得专注于烹饪美食的男人,真的好帅!
当许世冠把许若琳的牧马人从那个小码头开回来的时候,严初九已经做好八菜一汤。
啤酒鸭,酿苦瓜,蒜蓉辣酱蒸花蛤,葱香焗鲈鱼,香煎海鲫鱼,马鲛咸鱼茄子煲,白灼秋葵,耗油生菜,还有一个冬瓜枸杞鸭杂汤!
许世冠被请落座的时候,看到这一桌子菜,还没动筷子,仅仅只是闻其味,观其色,便已是食指大动。
每样尝了尝后,不由就冲苏月清竖起大拇指。
“小清,你这烹饪手艺,可不亚于米其林三星大厨啊!”
苏月清捂嘴轻笑,不置可否的问,“是吗?”
“当然!”许世冠指着桌上一道菜说,“尤其是这个蒜蓉辣椒酱蒸花蛤,蒜香浓郁,花蛤鲜甜,辣味彻底激这双层滋味,简直是天造地设的绝配!”
苏月清笑得不行,“许老爷子,这些菜可不是我做的,全都是我家初九做的!”
哦,夸错了!
许世冠再不一言,闷头吃饭。
只是吃得肚滚溜圆之后,他又不得不承认,严初九这个乡下仔除了能吃,也会做吃的。
这厨艺,真的是绝了!
他已经很久很久没有这么好的胃口了!
不过那又怎样,厨艺再好,顶多就去做个厨子而已,能有多大出息?
自己会允许孙女跟一个厨子交往吗?
想都不要想!
...
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