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张世杰吩咐大家收拾桂花,其中的枝叶都要去掉,并清洗干净。
接下来要做的就是用低度酒进行二次蒸馏,最后得到高度白酒。
白酒倒入蒸馏锅里,然后把盖子盖好,没有橡胶圈密封,只能在接口处缠上布条再抹上草泥。铜管环绕在一个容器内,里面还要注入冷水。
用大火使锅中的低度酒沸腾,然后转小火使锅中蒸汽缓慢均匀,最后通过冷却管滴下,随着清澈浓香的白酒滴落,院子里顿时酒香四溢,酒量不济的人闻多了都会醉。
头酒的度数高,要是用来卖酒的话肯定喝不了,但要是制作花露水就好说了。
在蒸馏出酒的过程中,大家也不能闲着,清洗好的桂花要泡在热水里焖烂,把花香慢慢泡出来。
“哎呀!好酒!可真叫个香啊!”忽然!一个声音从院外传来。
张世杰扭过头一瞧,只见一个黑黢黢的人脸搭在矮墙上,他不停吮吸着鼻子,双眼微眯一副陶醉的表情。
“我靠!非洲来的?”张世杰看他黑乎乎的脸,立马脱口而出。
看此人的年纪大约三十多岁了,脸黑也就算了,还穿着一身黑衣,天黑时肯定不好找。
他似乎很喜欢喝酒,眼睛直勾勾的盯着蒸馏器的出酒口,喉结处还一动一动的,好像是在吞咽口水。
院子里的人都没搭理他,这样的人他们见多了,一个馋酒的酒鬼而已。
“各位,能否让我尝一尝这酒?在下实在是忍不住了!”黑人见院子里的人都不搭理他,便主动请求道。
张世杰闻言,便拿了一个二两的瓷杯,从蒸馏器口接了一杯酒,这酒还算是头酒,度数不低,有个六十多度。
张世杰端上酒来到围墙,举起杯子问道“你有钱吗?这酒可不便宜。”
黑人连连点头“我有,我有,酒价几何?”
“二百文一杯!”张世杰伸出两个手指头。
黑人一听就不乐意了“你比我还黑,一斗浊酒才卖几百文。”
“你也说了,那是浊酒的价格,那种低档酒跟水一样,酒量好的喝上一斗都不醉,我这酒可是烈酒,五杯下肚后你要是还能把路走直,便算你量如江海。”张世杰笑眯眯地说道。
“哦?烈酒?我怎么不相信呢?”黑人摇了摇头。
张世杰则是把头一转“你爱信不信,不花钱就想喝美酒,你怕是还没睡醒呢!”
说着便端上酒往回走,黑人见状连忙叫住了张世杰“唉唉唉!小小年纪太财迷了,以后可不好交朋友,算了,谁叫我是一个好酒之人呢!我便花二百文,尝一尝你说的美酒到底有多烈。”
说完,黑人把手搭在矮墙上,轻轻一跳便跳进了院子。
你奶奶的腿儿,有门不走却翻墙,狗日的不是一个贼吧?
“呐!这是二百文。”黑人数出二百文来递给张世杰,张世杰则是笑眯眯地接过来,然后把酒给了他。
黑人接过酒杯后迫不及待的一饮而尽,就如喝低度浊酒一般,可随后,他便瞬间愣住了。
此人接下来的表情可谓是变换多端,酒刚入口时眼睛一亮,入喉时喉咙一紧,灼烧感让他差点岔气,勉强入肚后,酒香还在舌尖打转。
“嘶!果然是烈酒。”黑人缓过来后高声赞叹道。
张世杰嘿嘿一笑“这酒如烈焰般炙热,刺激吧?二百文你在别的地方可喝不着。”
黑人点头称是,然后从怀里掏出一块儿碎银来“这里有一两银子,我出门没带太多,你再给我来五杯,如何?”
“五杯?那可就是一斤了,这可是烈酒啊!搞不好你的肠胃都给你烧穿了,听话!尝尝就可以了。”张世杰劝解道,这可是六十多度的酒啊!地球上有一种酒叫焖倒驴,也就是这个度数,喝多了真能把人给喝死。
“拿来便是,喝死了算我的。”黑人拍着胸脯保证不讹人。
“好吧!你要舍得死,我便舍得埋,给你拿便是。但你要先签生死状,喝此酒生死自担。”张世杰说道。
“可以!”黑人点头答应。
张世杰便让李掌柜写了个条子,黑人也在上面签字按了手印,李掌柜有些无语,啥时候喝个酒还要签生死状了?
生死状已签,张世杰便去给他接酒,并且还给他拿了些油渣,油渣上撒了盐,可以用来下酒。
这次,黑人便没有了之前的鲁莽,而是坐在院子里小口品尝了起来,喝一口酒吃一口油渣,很是享受。
张世杰也变成了一个服务员,他刚喝完一杯,便又去给他接来一杯,一连五杯酒下肚,黑人也喝了一斤多酒了,他的脸看不出颜色,还是个黑脸,但他的眼睛已经有些迷离,不用说,他已经喝醉了。
“好。。。好酒。。。,喝的这么痛快,也是头一回。。。,我有些醉了,告。。。告辞。”黑衣人扶着桌子起身,却不料连站都没站稳,顺着桌子就倒了下去,倒下去之后便打起了呼噜。
张世杰见他醉成这个熊样,心中也是开始鄙夷“呸!老子还以为你是个高手,没想到就这点酒量,不自量力。”
“牛大,把他扔墙角的稻草堆上面,让他醒醒酒。”张世杰吩咐道。
“哎!好嘞!”说着,牛大一只手便把他拎起扔到了稻草堆上,还顺手在他身上堆了些稻草,就当是给他盖被子了。
李掌柜很无语,这人不是有病吗?好心劝你你不听,偏偏要馋这口酒,这下好了,出洋相了吧?幸亏自己这些人都是良民,如果遇到歹人,把你一刀宰了后图财,死的该有多冤啊?
把他灌醉后,张世杰掂量了一下手里的钱,卖了一两银子又二百文钱,买酒的钱都回来了,而且还小赚三百五十文。
等到把酒全部蒸馏完,去除刚才卖出去的一斤二两,最后得到高度酒三斤多。
接下来便是制作香花露了,还是采用蒸馏的办法,把用热水泡制的桂花放入蒸馏器中,用同样的手法进行蒸馏提取。
火候的掌握尤为重要,始终不能使用大火,这样会影响出货量和品质。
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