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蛋黄肉松青团（第3页）

盼来个节日可真是不容易！

“既然是寒食节，咱们也不卖火锅了！不如我给大家放个假，咱们集体休息一日。”

想象中员工的欢呼雀跃吹捧大秦好老板的场面根本没有，一些员工一听到这话，顿时就不乐意干了：

“东家你就让我干吧！咱们卖不了火锅，卖卖零食奶茶什么的也好啊！干嘛要关店啊？”

“对对对，我们要干活，

我就想上工，节日干嘛要休息啊？”

“就是就是，东家你自己犯懒，也不能逼着我们一起犯懒呀！我这一日不干活赚钱，我一日就全身难受。”

“东家，该不会是你想要找借口偷懒吧？”

姜晚容：……

一心想要放假休息的咸鱼老板被一群勤劳员工虎视眈眈的盯着鞭策。

小胳膊闲鱼拧不过勤劳社畜大腿，姜晚容最后还是叹了一口气，十分沉痛悲伤：

“我是那种看着像是会偷懒的娘子吗？”

众人都点了点头，季心还补了一刀：

“姜娘子，你不是像啊，你不一直都是吗？”

姜晩容：。。。

“行行行，那既然不这样，趁着节日，咱们就狠狠收割一波，卖点节日该卖的东西。”

“寒食节能卖什么东西？大家都不吃热饭，还有什么饭菜能卖？”

一想到当天吃不了热气腾腾的炒菜酸菜鱼火锅面，季心就是唉声叹气，只觉得手里的瓜都不香了。

“怎么不能有好吃的了？外面那些冷炊饼难以下咽，咱们就做些软糯软乎乎的东西呗。”

节日可全都是金子。

既然她这条咸鱼无法放假，干脆继续奋起奋发，在节日割一波韭菜，啊不对，好好搞一波营销。

寒食节吃不到热乎乎的好饭，这时候人们想要吃好东西的需求反而是最大的，不趁机卖一把直接升级红包群，都对不起客户们口袋里的金子！

想到这里，姜晩容回到家里，就打算好好做一个青团出

来。

种花家有的节日看花灯，有的节日赏月亮，也有的节日需祭祖，但不管是什么节日，那都和吃有关！

过节不多吃怎么能行？

所以清明节，不吃青团更不行。

她就不信了，她带不动大秦人民节日放假，难道还带不动大秦人民节日全都吃起来？

青团这种东西，虽说在现在只流行在南方地区，但其实可甜可咸，口感软糯，完全是老少皆宜，是个适合全国推广的节日特色食品。

首先是和面。

要拿糯米和白糖一起活，拿蔬菜或者是艾叶熬出来的青绿色汁染成绿色后，再上锅蒸熟。

蒸到咬一口都觉得粘牙一样软糯后，就可放在一旁备用。

一般的青团都是绿的，却也不影响姜晚容创新发挥，她又拿粉色的花瓣，做了几个粉红团子，看着卖相便十分好看。

软糯的青团外皮做好了，接下来就是里面的料。

豆沙馅儿的、流沙花生黑芝麻汤的甜口必不能少，而除了这种甜丝丝的青团，咸党也不能忽略。

尤其是最经典的蛋黄肉松青团，更不能少。

蛋黄这个东西比较好弄，其实只要拿土烤箱烘烤一下便可，最关键的是这个肉松。现代家庭自制肉松，一般只需直接上面包机即可。然而在这里，也就只能人工处理。

先将猪肉处理好，再加上葱姜料酒香叶等等，直接几大块猪肉放进去煮熟，拿出来去温之后就撕成猪肉条。

为了能达到后代肉松那种蓬

松细调的质感，姜晚容拿了她让人给她特意做出来的三叶刀片，就是类似后世搅拌机的刀片，只不过得放在盆里手动搅拌。

等到看着这肉松丝更加细腻绵密之后，就可拿出来放进锅里起油上手炒。炒的时候要加糖盐生抽酱油。

为了让肉松肉香味更加浓郁，这时候一定要再加一点刚刚炖的猪肉汤，这样就可以不干不燥，滋味浓厚。

最后等到青团上了蒸笼，不到两盏茶的功夫，那一个个外表鲜绿软嫩亮丽的各色青团，便蒸好了。

时间不早，姜晚容端着青团往外走，打算招呼小豆丁叶氏来尝一尝，结果一推开房门，她就见到季心季布两个人已经巴巴地坐在院子里等上了。

“你们怎么还在我家没走？”