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第三十八章 豪门夜宴二(第1页)

38第三十八章豪门夜宴(二)

几人说的话的时候,台上的老廖已经满头大汗的完成了自己的操作,看着自己做好的佛跳墙他好像十分的满意。

而工作人员把他做的佛跳墙,分给台下众人品评的时候,餐饮协会的人纷纷露出了一个古怪的表情。所谓行家伸伸手便知有没有,老廖做的东西是色、香、味、意、形,一个没有。

他们端着手里的羹盏,用汤勺搅拌了一下里面如同呕吐物的东西后,不停地用余光瞥向楼外楼的老板钱家盛,心中暗道“老钱啊,你是故意来砸场子的吧?!整这么个二逼来做头一道菜,还做成这个比样。这是摆明了要和张峰作对呀,怎么滴,你那个楼外楼不想干了是不?”

钱家盛也是有苦难言,看着面前的佛跳墙他脸都绿了,心中暗骂老廖道“你特么的是个废物啊,在我的楼外楼待了差不多一周的时间。为了让你练手,光是鲍参翅肚就祸祸了不下三十斤,结果你就给我把佛跳墙做成这比样。再说了,为了怕你出丑,我特意叫其他师傅把佛跳墙的所有食材都提前分开加工好了,你来了这后只需要装装样子,把它们烩到一起就行。你可倒好,这是嫌我的命长了。”

再看坐在主位上的峰爷,此时脸色已经难看到了极点,用汤勺搅拌了一下佛跳墙后,用力地把手中端着的羹盏,墩在了身前的餐桌上,里面的汤汁顿时飞溅得到处都是。随后转头,恶狠狠的瞪了钱家盛一眼!

钱家盛被他瞪的浑身一哆嗦,急忙缩着脖子躲到了人群的后面。坐在峰爷身边的武振豪急忙起身劝道“峰爷您别动气,这大喜的日子为了一个厨子气坏了身体不值当。”

随后又急忙叫来工作人员清理餐桌,让他们把那盏倒胃口的东西赶紧端下去。

这时台上的美女主持也反应了过来,急忙拿起手中的麦克风说道“感谢楼外楼的大师傅们,为大家献上的佛跳墙。下面有请八宝楼的李师傅,为我们做作金玉满堂。”

在所有来宾的掌声中,先前的尴尬场面才算是被勉强化解。

苗强看见回到钱家盛身边的几个厨子当中,没有了老廖的身影,不由得眉头一皱。暗道“七十九局这是要动手了吗?他们的目的是什么?抓捕张峰吗?——不对,如果真是想要抓捕张峰的话,完全可以派遣大队人马过来围剿,用不着这样偷偷摸摸的混进来。他们到底想要干什么呢…………?”

这时,脱离了人群的廖启,摸到了院墙边的一棵大树下,躲开了摄像头的角度后,脱下了身上的白色工作服,把衣服一翻过来就变成了一件黑色的西装。

从新穿上西装后,从裤子的口袋里面摸出了一个小巧的耳机,打开上面的开关戴到了耳朵上“指挥车、指挥车、我是廖启,收到请答复over。”

“指挥车收到,请讲。”

“周良,我这面已经准备好了,你小子那面进行得怎么样?over。”

“廖主任,我早就黑进了他们的保安系统,现在整栋别墅的监控都在我的掌控之中。还有,我已经替换掉了他们监控室里面的实时监控画面,你只需要注意巡楼的保安就行。”

“收到,over。”

“噗呲!”“哈哈哈,廖主任,你能不能别每次说完话都来上一句over。真Lo!咱们现在用的可是实时语音通话,不是九十年代的对讲机。你老人家跟不上时代喽。”

“好小子,你敢说我跟不上时代。你等着,看这次行动后老子不收拾你的!竟然说我Lo。o……o……o去你码的!”

“哈哈哈!老家伙我等你,不过你可千万要小心些了,别折在里面!”

结束通话后,廖启借着围墙边树荫的掩护,悄悄地朝着别墅摸了过去。

寿宴现场这边,美女主持人拿着话筒说道“下面有请迎宾楼的苗师傅上台,为我们大家展示五龙羹。”

在众人的注视下,苗强带着金克木和张子皓,缓缓地走到了操作台跟前。

金克木爷俩放下手里拎着的保鲜盒,开始从里面往外拿着事先准备好的食材。

趁着这个空档,苗强朝着张峰抱了个空心拳,说道“峰爷六十大寿,小弟在这里献丑了,特准备了一道五龙羹献给大家。所谓五龙祥瑞,紫气东来。祝峰爷福如东海长流水,寿比南山不老松。”

苗强报的拳可有讲究,这是小时候他姥爷交给他的一种抱拳方法。在早年间抱拳分为“吉拜”和“凶拜”两种。

武人认为右手通常是用来拿刀的,所以在抱拳的时候,会把右手握紧用左手抱在右手的上面,这样代表着祥和之意,这叫做“吉拜”。

相反抱右手在上则为“凶拜”,有挑战和极为不尊重对方的意思。

而苗强抱的这个拳,是“吉拜”中的一种,叫做空心拳。就是右手的拳头不握紧,中间留着一个空心。拜的时候手腕上仰,让对方看到自己握拳的空心。

这种抱拳的方法,在老年间是跑江湖和一些卖艺的手艺人,互相行礼的方法,所谓见面道辛苦必定是江湖。

而攥着实心儿拳头的“吉拜”,通常是身在朝堂之内的武官,打招呼用的方法。

张峰虽然是小流氓出身,但是他出道比较早,所以对于早年间江湖上的一些规矩还是比较懂的。

他见了苗强的举动后,哈哈大笑。竟然站起身,也同样朝着苗强回了一个空心拳,说道“多谢老弟吉言,一看你就是明白人,这趟辛苦了,稍后老哥我给你准备了点小心意,你可不要推脱哦。”

苗强抱拳笑道“多谢峰爷。”

这二人的一番举动,把所有人都给看傻了。个个都是一头雾水,搞不懂他俩个人之间再打什么哑谜。先前上台的几个大厨,也有说了不少吉祥话儿的,张峰顶多就是笑笑罢了。

可这苗强一上台,张峰怎么又是起身回礼,又是打赏的?而且态度看上去好像还十分的尊重谦和。

这时苗强三人已经开始了操作,金克木杀鳗鱼取肉,张子皓手里拿着竹刀片黄鳝。经过苗强这几天的特殊培训过后,这舅甥二人的手法有了大幅度的提升,一番行云流水的操作下来,倒也似模似样。

而苗强这时也拿出一把尖刀,开始给代替飞龙的鹧鸪剔肉取骨。只见他手法娴熟的,先把鹧鸪的皮去掉,然后剔下胸前和大腿上的肉,随后把骨架斩件下到锅中煲汤。而被剔下来的胸肉和腿肉,则被他用马蹄刀的刀法斩成了肉糜。

所谓的马蹄刀,是厨师常用到的一种刀法,通常是用这种刀法来剁馅。

此刀法需双手持刀交替落下,不过这可不是用两把刀乱剁一气。每次都需要左手刀剁两下后,右手刀再剁一下,如此快的交替进行。声音听上去是“当当”“当”,“当当”“当”,的节奏,如同鼓点,又像骏马奔跑时的马蹄声十分悦耳,所以因此得名。

这五龙羹的做法倒也简单,先用飞龙骨煲汤后,在汆如用飞龙肉糜做成的小丸子和鳗鱼片。然后下入海参丝和焯洗干净的鲤鱼籽,最后再放入黄鳝片。

开锅后点黄酒去腥提香,加海盐调味,藕粉勾芡即可。

此羹鲜香浓郁,汤色明亮,有滋补之功效。口感堪比佛跳墙,但是又别有一番风味。

张峰将一勺五龙羹送进口中后,顿时眼睛一亮。朝着苗强一挑大拇指赞道“好!好啊!这是我今晚到目前为止,吃过最好的一道菜!”

未完待续……

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