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  看尚宝监这两位总管还是齐声道:“晚上,晚上还取西膳房的饭食过来!听到了吗!”

  冲着这顿好吃的午饭,晚上他们都要捧捧场!

  在众人口中的简单晚餐炸酱面,其实在西膳房中午食堂关门之前就开始做了。

  中午饭食时间是午时到未正,大概中午十一点到下午两点。

  但刚到一点左右,西膳房的饭食已经抢光,大家可以开始收拾厨房准备休息。

  此时苏菀带着小月跟春香,还有大宫女中的二姐姐三姐姐在旁边和面,这会多做点,晚上就少做点,一样的。

  之前也讲过,面粉是个学问极深的食材。

  简单来说都能分为高筋,中筋,低筋面粉,用途也各有不同。

  其中最常用的中筋面粉也就是平时用过最多的,什么馒头包子饺子,基本都是中筋面粉来做。

  但就算是这样,什么的食物和面时候水要少点,什么时候多一点,又或者洗面的各种手法。

  可以说数不胜数。

  现在苏菀做的,便是最最普通的,和面条需要的面团,也就是水分少些,稍微硬些的面团。

  其实之前苏菀做过两次面,一次是用西膳房软趴的面条做的炝锅面。

  另一次是大早上赶工,给言沛做的清汤面。

  虽说都觉得好吃,但苏菀却觉得差点什么。

  现在倒是极为认真,谁让炸酱面这道饭食,最重要的便是酱料跟面。

  苏菀先把普通面粉一点点加入酵母盐水,再把面粉搅拌成絮状,她做的同时,身边几个人自然跟着学,务必要做到一步不差。

  这可是学本事的时候,谁都不会走神的。

  面条成絮之后,其实是有些干的,但面条的面,需要的就是干面,这样才更劲道。

  成絮之后可以开始揉面了,此时的面非常硬,可千万不能加水,否则前功尽弃,这也是个经验活,好在有苏菀监督着,谁都没出错。

  等揉成团之后,也不需要再管,盖上盖子醒面两刻钟,也就是半个小时。

  两刻钟后再揉一次,这次就会有点点水分,揉起来也更简单,这次揉过之后,再次放在一旁醒面。

  做到这一步,大家也都可以回去休息了。

  等到下午申初左右再来,也就是三点半左右,到时候再说。

  现在完全可以回去睡个午觉再说!

  不过右执掌还是心疼苏菀。

  其他宫女还能有个轮值,这顿饭早点来,下顿饭就能晚点来。

  只有苏菀不行,她几乎全程跟着。

  倒是苏菀一点都不在意。

  她知道自己在为银子奋斗!还有什么苦的呢!

  而且做饭对她来说一点也不是负担。

  下午睡个午觉回来,苏菀才现自己来晚了些,她起床的时候,同屋的于淑她们都已经走了。

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