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第4章 入职（第1页）

何雨柱看着面前这个男人。

知道他就是何大清提到的师弟田云升。

听到对方的问话后。

客气的回到：“是我，田叔叔。”

“你去忙吧。”田云升把跑堂伙计打走，拉开一把椅子坐下，随后对何雨柱说道，“坐吧。”

何雨柱点点头坐在了田云升的对面。

“你爹真走了？”

“嗯。”

“他也真狠的下心。”

“。。。”

气氛一时沉闷下来，半晌后，田云升再次开口。

“你爹之前跟我说过，让你过来跟我学徒。”

“我在这丰泽园虽说有些面子，让你进来没问题，但你也得努力，别叫人看轻了，知道吗？”

听了这话，何雨柱知道不能一味的示弱。

让别人轻视自己。

怎么说，自己也干了一辈子厨子。

虽说手艺肯定是达不到何大清田云升这样的水平。

但也不会差的太多。

再说自己只要有了灶的机会。

靠着天道酬勤系统。

厨艺只会飞提高。

相信要不了多久，就能达到甚至过他们的水平。

这也是他原因遵从何大清的安排，来丰泽园找田云升的原因。

他缺少的是灶炒菜的条件。

“田叔叔，在家的时候我爹也教过我不少，川鲁淮粤的招牌菜都会一些，刀工之类的基本功也算扎实。”

田云升听到这话，微微一愣神。

眼前这小子不愧是何大清的儿子。

说起话来跟何大清一样狂。

不过，他对师兄何大清的手艺还是认可的。

“看来何大清对这个儿子没藏私。”

田云升心中暗忖。

“信心不小嘛，那好，跟我去后厨，先试试你的手艺。”

田云升说完话，便站起身往院里走去。

何雨柱急忙跟。

刚到后厨。

田云升引着何雨柱来到灶前。

“我是做川菜的，那你就做一道回锅肉吧，我看看怎么样。”

“是，田叔叔。”

何雨柱答应了一声便开始着手。

按着前世的记忆，何雨柱从备料区选好了一块坐臀肉，底部有小部分肥肉，面有瘦肉，这样选择好处是容易炒出灯盏窝，好看又好吃。

这道菜重点是要掌握好煮肉的时间和炒肉的火候，肉要煮到八成熟的状态，炒肉时要小火煸炒，不断翻炒让它受热均匀。

何雨柱的操作落在田云升的眼中。

让他不禁暗暗点头。

以他的眼界，自然能看出何雨柱手确实有真功夫。

就这道菜的制作过程来看，丝毫不比其他的二灶师傅差。

甚至还要强那么一丝。

当然跟他们几位专灶大师傅比起来还是要差不少。

很快，一道肉香四溢的回锅肉便出锅了。