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第11章 酸菜鱼(第1页)

墨染走进灶房掀开锅盖看了一下卤味,已经卤还了,先放锅里泡着,这样更加的入味,转身拿上切菜板跟刀就来到水池边,捞了一条鱼出来,把鱼敲晕,先打了鱼鳞,之后取出内脏,清理干净就开始起鱼片,因为不熟练,起鱼片费了很多时间,把鱼肉跟鱼骨分离后就开始起鱼片,所有都弄好了就把鱼端进厨房,拿出料酒,腌鱼料把鱼片腌好,去挖了一碗白米半碗糙米淘米做饭,把饭做好就可以开始做菜了。

去捞了一颗酸菜来,把洗干净的酸菜切好备用,把锅洗干净,开始起锅烧油,油热下鱼骨,把鱼骨得两面金黄装盆了,锅烧热下酸菜,把酸菜炒干水分加水倒入鱼骨头烧开把骨头跟酸菜都捞出来,再把鱼肉下锅煮一分钟左右就全部捞出来,把葱花洒上面,加油在锅里烧开泼鱼的上面,香味就出来了,这里没有花椒跟辣椒这些,所以只能做个简单的酸菜鱼。

这是院子里的门响了起来,墨染深伸头出去看了一下,原来是小叔回来了,后面还跟着三叔,看了是在镇上遇到了,所以一起回来,三叔进来就直奔厨房,今早出门时,墨老太叮嘱他买肉跟酒,他买回来了就直接放厨房里。

墨染回头问三叔去镇上一切顺利吗?

墨老三说一切顺利,明天早上衙门就会来人量尺寸划地。三叔把肉放好,墨染就喊开始吃饭了。

小叔也洗完手进厨房帮忙拿东西了,墨染让小叔把鱼先捧出去,小叔看着什么白白嫩嫩的好像是鱼,又感觉不对,鱼不都腥臭的很吗,在东西闻着这么香怎么会是鱼呢?也没有多问就捧着去堂屋了。

三婶林氏跟墨老太也进来拿碗筷装饭了,墨染也从锅里把卤的下水,各种都切了一些装盘,这香味闻着都想吃了,切了满满一盘就端出去开始吃饭了。

把卤下水放下桌,大家都看向她,今天晚上两个菜都是没有吃过的菜,大家都等着墨染介绍这是什么做的,只有墨三叔看到盆里的肠子时脸色变了变,才想起昨天去城里屠夫送墨染的猪下水,墨染也没要大家多等,指着水煮鱼说,这盆是水煮鱼,里面有酸菜跟鱼,大家听到是鱼也有点惊讶了,接着又指了指那盆卤味,继续说,这是卤猪下水,众人一听,不得了了,这是臭烘烘的猪下水,看着还不错,但是这么臭的东西能吃吗?墨奶奶脸色古怪的说,大丫在真的能吃吗?墨染一听就急了,这怎么不能吃,多香啊,都是她的最爱,看大家都不动筷子,墨染就先夹了一块卤肥肠塞口中,哇塞,香啊,这就是这个味,看大家都看着她,又夹了一块白嫩嫩的鱼肉,那个嫩滑爽口,特别开味,几个小的看姐姐都吃了,也不管大人怎么不吃了,志远先夹了一块卤猪肺,塞嘴里眼睛都亮了,嘴还含糊不清的说好吃好吃,二丫三丫也跟着吃起来,也赞着说好吃,几个大人看到几个小孩吃的这样高兴,面面相觑,都尝试着夹了一块吃起来,这一吃不得了了,都停不下来了,谁都没再说话,光盘行动,全家又是吃撑的一餐。

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