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第109章 较量（第1页）

接着，沈烟开始清理猪大肠的内脏。

她先用刀尖轻轻刮去内壁的残余物质，然后将大肠反复用清水冲洗，直至内部干净无异味。

清洗完毕，沈烟将猪大肠挂起晾干。

她找来一根绳子，在猪大肠的两端系上，然后挂在通风处，让其自然风干。

晾干的时间要视天气而定，一般需要数小时至一天不等。

最后，当猪大肠完全干燥后，沈烟再次检查每一根大肠，确保表面干净，内部无残留物。

然后，她将猪大肠装入密封的容器中，存放在阴凉通风处，以备后用。

沈烟的处理过程非常细致和耐心，她深知食材的质量和处理的细节对于最终菜品的味道至关重要。

接着，沈烟开始处理猪肚。

完成清理猪大肠后，沈烟转而处理手中的猪肚。

她将买回来的猪肚取出，先用清水将其彻底冲洗，去除表面的杂质和污垢。

猪肚表面随着清水的冲刷，逐渐显露出光滑而有光泽的质地。

接着，沈烟拿起手中的菜刀，轻柔地刮去猪肚表面的脏物，注意保持肚壁的完整性。

她的手法轻盈而熟练，刀刃在猪肚表面滑动，将杂质逐一清除，同时保持了猪肚的完整和美观。

清理完表面后，沈烟将猪肚切开，轻柔地摊开，仔细检查内部是否还有残留物。

她用手指轻轻探入猪肚内部，检查是否有未清洗干净的部分，确保内外彻底清洁。

接下来，沈烟准备了一些清水和盐，将猪肚放入盆中浸泡片刻，让其充分吸收盐水，去除腥味。

她轻轻搅拌猪肚，确保每一处都能被盐水浸润。

随后，沈烟将猪肚取出，再次用清水彻底冲洗，去除盐水和余味。

她将猪肚晾干，然后用厨房纸巾轻轻擦拭表面，确保干净无异味。

最后，沈烟将处理好的猪肚放入密封纸袋中，放置在冰箱中冷藏，以备后用。

她对待每一道食材都是如此细致和认真，因为她知道，只有这样才能做出口感鲜美、营养丰富的美食。

沈烟将一部分清理好的猪大肠和猪肚准备焯水处理。

因为这部分可能是明天要做来饭菜，推车出去摆摊卖的，明天就要用的东西，当然是要提前准备好。

她取出一口宽口的大锅，放入足够的清水，然后点燃煤气灶，待水温升至烧开状态。

水开之时，她轻轻放入猪大肠和猪肚，让它们在沸水中轻轻翻滚。

猪大肠和猪肚在沸水中浸泡，渐渐散出一股清香。

沈烟用铲子轻轻翻动着食材，确保它们均匀受热，彻底焯水。

沈烟不停地撇去水面上浮起的杂质和油脂，保持水的清澈。