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就在七天前,穆冉察觉到自己一直服用的药味道有变,身为穆家最有天赋的厨子,穆冉凭借的绝不仅仅是过人的天赋,太爷爷在世时就曾说过,穆冉就是老天爷赏饭吃的那种人!
穆天心大概不知道,她有着全天下最挑剔的舌头,药味道有变,又怎么可能逃过她的舌头?
但穆冉还是吃了,自从七年前她因车祸腿残废不治,就一直被关在这个20平方的小房间内,从来没有出去过,这些年,她只从电视上大概了解外面的世界。因为没法站立,她不得不仰仗着穆新昌为她救治,穆新昌让她生,她就生,穆新昌让她死,她就死。
这样的人生,过下去有什么意思?
这时,穆冉觉得腹部传来一阵异样的疼痛。
她自知时间不多,便推着轮椅,来到厨房内。
-
死之前,就为自己做道菜吧!
穆冉面色平静,不悲不喜,她从地上抱起一个酒坛,打开封口,一股带着酸味的糟香味扑面而来,这香味十分醇厚,气味香浓,十分地道,穆冉只闻了一下,嘴里的口水已经生了出来。
这是她前几天酿的贵州酒糟酸汤,她拿小虾和大米,沤烂后,加入精盐、白酒,和穆冉自酿的甜酒糟,又煳辣椒面入坛发酵而成,酿好的酒糟十分方便,吃的时候可以用油炒,也可以直接加汤加菜作为调味品。
这酸汤里有咸、甜、酸三味。
等酸汤煮沸,穆冉拿出已去内脏的的鲤鱼,放入酸汤中,做苗寨酸汤鱼所用的鱼最好是当地农村盛产的鲤鱼,这种鱼生养于稻田,有一股淡淡的稻香味,腥味很淡。
起锅前放入适量盐、姜、花椒和香菜等调料,等鱼煮熟后,穆冉把鱼捞入盘子中,手法娴熟,快速剔去鱼刺。
等她剔完后,这条无刺的鱼还是完整一条。
做完这个步骤,这道菜已经将近完成了,穆冉的做法和别人有些许不同,许多人做这道菜都喜欢把鱼肉弄碎,再调整酱料来拌匀,这种做法虽然好吃,但穆冉是处女座,无法忍受鱼肉和这些调料杂乱地拌在一起,因此,她将这道菜改进,取完整的鱼,再把胡椒粉、盐、葱花、蒜泥和碎番茄调匀炒熟,为了保证鱼肉的味道好,她刻意多做了酱料,一半放入鱼肚中,一半浇在鱼上。
鱼立即散发出浓郁的鲜香味和蒜香味。
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