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第68章 酥皮饼(第2页)

把这盆好的面,拿出来揪成一个小面团,擀开大饼,开始包韭菜盒子,韭菜盒子就像一个放大版的月亮饺子,然后把边扭成麻花状封口,这样不会散开。

三十个韭菜盒子很快在姜小豆手中成型,秦如芳几个也是第一次看姜小豆做菜,这也太漂亮了吧!

这度,这动作,这香味,爆了。

姜小豆快把韭菜盒子煎好,装到篮子里,放在旁边,她家今天一共有十个人吃饭,只有三十个韭菜盒子肯定不够,知青们垫几口,回来还能吃大餐,但是对小华他们的饭量来说肯定是不够的。

姜小豆切一斤左右的五花肉炒成肉酱,装到碗里,葱花切好,炸一盘花生和黄豆,切了一碗酸豆角,又快烫好一大碗青菜,拌好油和盐,直接放到一个大托盘里面放在桌子上。

煮了一盆土豆粉,不过没有什么汤的,等会用骨头汤浇上去,大家猜到了吗!

这些就是酸辣粉小料了。

再把一瓶醋一瓶辣椒油放在小料旁边,煮好的土豆粉也放在饭桌上,一个锅里骨头汤慢慢炖着。

姜小豆又找来一个篮子和盆,把东西分成两份,知青那边和她家人的,要是时间碰不到一起吃饭,大家也不会互相吃剩饭,虽然都是食物本来就是分开的,不过姜小豆这样让所有人都更加舒服。

秦知青她们都看的呆了,这就是小豆说的简单吃点,这个透明的面条,这么多小料,还有一篮子的韭菜盒子,这已经算特别丰盛了。

几人咽下口水,更加期待下午的大餐了。

姜小豆过去看了一下林瑞春和温暖手边的豆壳都挑干净没有,还差一点,姜小豆直接上手帮忙,挑出来的豆壳可以用来煮豆子水喝,也可以让姜松带回家里喂鸡。

姜小豆把豆沙接过来,准备开始炒了。

放豆沙加大量白糖,加一点点盐,有时候在糖里面加盐反而会提升甜味,在咸的菜里面加一点糖也会突出鲜味,味道可真是神奇的化学反应呢!

十斤左右的红豆红豆沙在姜小豆的锅铲下乖乖的翻滚,冒泡,收汁,慢慢变成细腻的馅料,姜小豆把红豆沙盛出来,把勺子拨开,要凉了等会才能用,让林瑞春帮忙端在做酥皮饼的台子边。

接着把锅洗干净,用抹布随手把灶台周边都擦掉干干净净的,再仔细洗了手,接着用同样的方式炒绿豆沙,绿豆沙也好了,也要放到凉了才可以用。

姜小豆先把灶台卫生都做完了,洗手洗脸准备开始做酥皮饼了。

吕焯和温勤买和盒子也回来了,姜小豆先记下他们花了多少钱,等会再算给他们,本来他们觉得不需要,姜小豆移开了话题,一码算一码。

姜小豆还让几个知青要不要一起包,这样她们家里就都能吃到她们做的吃的,几个人都高兴的同意下来,姜小豆就带着她们去洗手,要经过姜小豆检查的那种。

很严格呢!

好了之后,姜小豆就带着她们开始做酥皮饼,不过姜小豆也就每人分了五个饼皮和馅料给她们,先示范几个后让她们自己研究了。

姜小豆一个人手挥出残影一般,又一次震惊住了几个知青,特别是刚才没有看到姜小豆做菜的吕焯和温勤。

“怎么样,厉害吧!”

秦如芳骄傲起来,就像自己做的一般。

“厉害,比我知道的糕点师傅厉害多了。”

这次温勤也不能为了和秦如芳吵嘴反驳姜小豆不厉害。

实力,这就是实力啊!

吕焯就像看到了鬼一般惊讶,世界上怎么就会有这么会做菜的人,他还比姜小豆大个几岁,他。。。。。。

吕焯看看自己手上的面饼,第一次产生了,原来这就是世界的参差啊!

在知青几个一个酥皮饼还没有搞明白的时候,姜小豆一个人边擀边包,已经包了快一百个了,把油锅可以烧起来了。

吕焯申请他去烧火,又被其他人拒绝了。

姜小豆表示,她一个就可以,放心,让吕焯继续玩去吧!

油温差不多,姜小豆先放一个进去试一试,油锅冒小小的泡。

姜小豆放了三十个酥皮饼,这个就是第一锅了,接着继续包,包几个,把酥皮饼翻面,再继续包。

在秦如芳包完她自己那份的时候,姜小豆第二锅酥皮饼就出锅了。

秦如芳跟不上姜小豆的度,过去欣赏了一会就捂脸走开了,去温勤那里帮忙(捣乱)了。

姜小豆继续干活,很快就炸完了两百多个,姜小豆一共准备了六百多馅料,知青们要寄回去的就要四百个,她们可能自己也要买一些,在这里吃,多做点也没事。

三百个出锅了,四百个了。

前面的饼已经凉了,姜小豆让几个知青可以开始包装了,她现在手上没空,只能口头指导,让她们在纸盒里多垫一张油纸,不过还好这几个知青都是买过包装的点心的,也知道怎么装最合适。

一个盒子能装两斤,两斤也就是二十个,刚才说五十个酥皮饼都改成了六十个,说是因为一个盒子刚好装二十呢!主要她们听到了姜小豆说有多做了。

姜小豆能怎么办,自然是同意了。

前面三百个装好了,还有酥皮饼不是在锅里,就是太热,还不能装盒,不然热蒸汽会把纸盒沾湿。

姜小豆看着就剩下,一百来个没有装,让她们把饭先吃,等会出门寄包裹,几个人马上跑起来,到了饭桌上。

一人三个韭菜盒子平均分刚好。

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