零点看书

手机浏览器扫描二维码访问

第22章 不一样的想法（第1页）

袁经理笑着说：“行了柱子，我这就是嘴上慢慢乖。真想把事圆下来，下一步可就要看你们爷俩的真功夫了。”

何雨柱点头说：“放心吧，经理。我师傅就不用多说了，我这儿也一定不会掉链子。不过我可提醒您一声，活动期间各种食材、调料的量必然会打着滚的增加，您可得备足了料。还有一些稀罕玩意也得提前准备才是。”

袁经理一拍胸脯，一副胸有成竹的样子，打着保票说道：“这个柱子你就放宽心吧，下午的时候我已经顺便跟十几家供货的说好了，到时候至少按照以前的量翻两倍给咱们送货。同时我也找了一些关系，有些路远、难找的材料，估计还要过一段时间才能6续送过来。”

何雨柱越赞赏袁经理的能力，考虑事情这么周全，怪不得能把峨眉酒店经营到今天的地步。他赞叹道：“要么说，咱们酒店还得靠经理您带头，才能办得越来越红火。事不宜迟，现在就开始着手准备筹划吧，后面的事儿还多着呢。”

伍德凯提议道：“这事儿既然是柱子你提出来的，那你先说说，想必你考虑的会比较细致。”

何雨柱点点头，开始一一陈述自己的打算：“做好这次活动，我觉得必须要考虑

三个方面：

先就是厨师和菜单，这个袁经理已经解决了一半的问题，剩下的菜单就需要我们几位厨师来办了。我可以先准备一份草稿，回头袁经理您约一下几位大师，我们再仔细商量修改，直至最终定稿。”

袁经理和伍德凯都点头表示认可。

袁经理还追问道：“这确实是最要紧的事，柱子你看菜单什么时候可以拿出来，我跟几位师傅约一下时间一起商量确定下来。后面准备食材什么的，都要照着这个来了。”

何雨柱思索—（cdcc）下，说道：“我估摸三天时间差不多了，您就约到3天后的中

午吧。”

见袁经理点头，他又接着说：“第二点就是食材和人员准备。刚才您也说了，食材要按照菜单来，其实反过来也一样，有些稀罕东西未必能找到，就只能有啥做啥。这个不会影响大局，但是那些常见的东西一定要备齐，否则很可能会闹笑话，导致整个活动成为笑柄。

另外我说的人员，也就是后厨的帮工和前面的跑堂，现有的人很难撑住这次活动的场面。不管是临时雇来训练一番，还是从其它酒店那里借一批人，都需要袁经理您先考虑清楚才行。”

袁经理面色一下子沉重下来，有些后怕地说：“这个事我还真是疏忽了，幸亏柱子你提醒，要不到时候真会耽误了整个活动的进行。既然你已经提前想到了，那就好办了。我回头请示老板来解决吧。”

他又满怀期待地看着何雨柱：“那么第三个方面又是什么，我觉得这些就足够了，实在没想到还有什么疏漏的地方。”

何雨柱微微一笑，说道：“第三点其实不能算疏漏，只能说是锦上添花。就是咱们跟街道办联合举行这个活动。”

一言惊醒梦中人，袁经理一拍大腿：“哎呀，我怎么没想到呢?”

何雨柱笑着说：“我们酒店当然可以自己办好这次活动，但是联合街道办可以办得更好，其中的区别袁经理您自然心中有数。我跟街道办的王主任还算熟悉，要是您同意，我可以先跟她打个招呼。”

袁经理吃了一惊：“柱子你还认识政府领导，怎么从来没听你说过?你啊，嘴是真严实。”

何雨柱苦笑了一下：“说是熟悉，其实是我高攀领导了。就是因为这些年，出了一些事，都是王主任给出面处理的，慢慢就认识了。这些干部在老百姓面前，还真是没有架子。所以需要的话，我也敢去跟人家提提这事。”

袁经理连声说：“需要，当然需要了。那就拜托柱子你先跟王领导打个招呼，越好时间我再登门去拜访。”

何雨柱回到家里之后，还是跟妹妹说了一会话，照顾她睡下，才开始考虑菜单拟定的事情。

要把整个活动期间的菜单草拟出来，这是一项非常繁重的工作。八大菜系的特色菜肴，少说也有上千种。即使已经请了七位名厨，加上他师徒二人，9个人也不可能把所有的菜都做出来。况且很多食材非常罕见，峨眉酒店真未必能够找到。

此外还要考虑每个人的擅长的招牌菜，就如伍德凯，也不是所有的川菜都能做出大师级的水准。况且何雨柱本次费心促成本次活动，也并不只是打算按谱做菜。

经过这段时间的积累，尤其是跨入大师级的门槛之后，他就一直在考虑怎么能开拓出自己的特色?而后世的记忆，也给他提供了许多不一样的想法。

从厨艺迈入大师级开始，何雨柱就在考虑筹备活动的事，其中重点考虑的就是菜单的准备，心中早有腹案。利用系统功能辅助整理下，何雨柱早已经拟定了一份整个活动期间的菜单甚至包括他自己在内，九位主厨的分工也都已经注明。

这些内容只是耗时间功夫，真正让他头疼的是自己要拿出什么样的特色菜?怎么才能展现个人的特点、特色专长，借助这次活动，提高自己的厨艺?在他的心里，这次活动最高目标就是把自己的厨艺推到宗师的境界。所以仅仅按部就班地照老方子去做菜是肯定达不到这个目的-的。

夜色已深，妹妹睡得很沉了，但何雨柱仍然没有确定下来，纸上写的东西涂了又改增了又删自己总觉得不满意。后来一想，还有几天的时间，也未必要今天一定就定下来，还不如留下空白时间，自己到时候随机应变，说不定什么时候灵机一动，就能想出个好主意。

峨嵋酒店经理办公室空间很小，九位参与活动的主厨加上袁经理，站在里面根本转不开身。所以大家干脆找了一间包厢，坐在里面细细的讨论。

何雨柱讲完八大菜系的菜单及安排，请来的七位大师只是略做提点，并没有什么太多的意见。本来这份东西就是根据他们的特长招牌菜做出来的，足以挥他们的能力，让他们在这次活动中扬名立万。