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如今空间里的庄稼全部丰收,所以可做的食材就多种多样,再加上平时采购的肉类,做出个十来桌饭菜都不成问题。
挽起袖子想了半天,她就看见了仓房里那一大袋子大黄米,这东西又叫做‘软黄米’,和平常吃的小米并不是同一种,是由糜子去皮加工而成的,适合在荒凉的地方生长,一般北方比较常见。
大黄米的颜色金黄,米粒子比小米稍大一些,吃起来口感微苦,但越嚼越香,东北人喜欢用它来做黏豆包,里面包的是红豆沙馅儿,沾着白糖味道超好。
但是要先磨成粉之后,才能操作。
萧小小之前在东北那会儿总是吃这黏豆包,喜欢的不得了,算是家乡的味道了,后来自己出来闯荡后,就特意在空间种植了这种作物,被这里优质的水土改造后,大黄米的产量就变得更高,营养价值也翻了好几倍。
把还在闹别扭的大白鹅叫过来,萧小小就让他变成人身,两个人一起推动石磨,一圈一圈的把大黄米粒均匀的洒在磨盘上,等到碾压成粉末后,再用小扫帚轻轻扫在盆子里面。
听说马上就有吃的了,鹅精周建国这才有了精神,跟头牛似的,把个磨拉得像个风火轮,滴溜溜的转动,不一会儿就磨了一大盘。
萧小小用手试了一下,感觉这个黄米粉的质地已经可以了,不用在继续碾,这才端进去和面,一半用开水烫面,另一半加一些温水,然后两半面混合在一起和,因为怕蒸出来形状不好,她还特地加了些玉米粉进去,反正两个的颜色都发黄,也看不太出来。
这个面团子的质地要求是偏硬一些的,不然后期不好操作,拿一个盘子盖住之后,醒发上一个钟头,出来的面软硬就是最适宜的,可以开始包了。
至于里面的红豆馅料,制作起来就更加简单了,只需要把红豆多泡一会儿水,然后放在大锅里煮沸了,只要转小火开始咕嘟,等到豆子变软了,汤汁也熬干了,就往里面撒上一袋子红糖,搅和均匀开盖晾着,不要害怕糖的量会多,不然后期会觉得寡淡。
红豆晾冷之后,里面水份就变少了,变得干干沙沙的,直接吃也非常好,放进嘴巴里,很浓郁的豆香立刻蔓延开,因为加了红糖的原因,又多了一丝的香甜,像是那种红豆冰棍儿的口感似的,又比那个要更纯正,毕竟没有任何的添加剂嘛。
大白鹅这会儿正在草窝里趴着呢,萧小小就把它叫起来,鹅嘴里塞了个豆沙球:吃吧吃吧,别用怨恨的眼神看我。”
大白鹅就高兴的张嘴叫了一声,嚼吧嚼吧咽了,然后抻着脖子继续用黑豆眼看她。
萧小小算是明白了,这家伙在空间里的时候为什么总是变成原身了,因为大鹅的样子可爱嘛,虽然不如小猫小狗那么漂亮,但毕竟有一身雪白的毛在那里,就显得挺萌萌哒。
就拿眼下这个画面来说吧,如果是一个奇丑无比的彪形大汉站在这儿,眼巴巴的用那一丁点儿的小三角眼睛盯着她要东西吃,她会是个什么样的反应?
萧小小觉得,自己一定会拿起墙边的苕帚疙瘩,打得这货妈都不认识…
但现在这种情况下,她也只能继续拿了些红豆投喂,嘴里警告道:“够了啊,再吃我就把你炖了。”
剩下的红豆捏搓成一个个圆球球,整整齐齐摆在案板上等待着,萧小小才把醒发好的黄米面团子拿出来,分成一个一个小剂子,拿了一个剂子在手上,也不用擀开,就用手指在面皮上捏一个小窝窝出来,把豆沙球放进去之后,用虎口位置收紧面皮,底部捏合好,一个形状很好的黏豆包就完成了。
大锅里的水烧开后,把黏豆包一个个摆在笼屉上面,就可以上锅蒸了,约莫有个十多分钟就好了,再揭开一看,那黄澄澄的一个个圆豆包挤挤挨挨的,比原先大了一些,分都分不开。
萧小小有一两个月没吃这东西了,馋的厉害,也不等凉了,就用两个筷子进去夹出来一个,放在碟子里沾满了白糖之后,就整个放在嘴里了。
差点儿没被烫死,但味道还是不错的,就是粘上牙膛子,真要有个假牙都能给粘掉的那种类型,而且还特别有嚼劲儿,需要咬很多下才能咽了。
白砂糖的颗粒在嘴里快速化开,甜滋滋的配着软糯糯的豆沙和黄米面皮,口感就类似于那种白色糯米年糕,只不过又添了一丝丝的苦香味,没有吃过的人可能不喜欢,但习惯之后就觉得非常好吃了。
好容易做一次,量肯定就要稍多一点,所以萧小小就做了整整三大锅,大概有一百来个黏豆包晾在那里,心里的成就感简直了。
既然都有黏豆包了,那东北的大锅菜也必须要整上了,做法也是非常简单,每家每户基本都有独门的配方,说通俗些,就是想放什么就放什么,只要用大锅炖在一起成。
空间里的食材非常丰富,她就选了冻豆腐,粉条,大白菜,土豆和长豆角这几种,切了些肥瘦相间的肉片炒上片刻,加入料酒调料去腥味,趁着火旺沿锅边儿淋些酱油下去,香味就已经随着蒸汽起来了。
之后各种蔬菜通通下锅,加水咕嘟着就可以,再揭盖儿时,热腾腾那叫一个有食欲,土豆软烂入味,粉条都变成透明的颜色了,冻豆腐则吸满了汤汁,咬一口都烫舌头。
大白鹅早就变成人身跑了进来,稀里呼噜吃了个痛快,嫌弃不过瘾,还在大锅菜里面倒了些陈醋,加上三小勺辣子油,汤汁上面满满的飘了一层红油,辣到大汗淋漓。
这次的开火过后,总算是把这鹅精给安顿了下来,那么多黏豆包都够他吃几天了,萧小小也把储藏室和房子的结界都去了,让他方便找些吃的。
但照例是警告了一番:“你要敢浪费粮食,胡吃海塞,下次我进空间的时候,就把你扔锅里,知道吗?”
大白鹅怂怂的点头,黑豆眼里却全是‘我看你能把我咋地’的嚣张气焰。
萧小小深吸了一口气,懒得跟他一般见识,临走之前又拿了两屉黏豆包冻了起来,预备着饿了的时候,给自己当小零食吃。
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