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夏墨也是穿越一次后才这么迷信的,她觉得这世上说不定真的有阎王殿。
李相夷看他一本正经的胡说八道,真的快笑死了,嘎?哈哈哈哈哈哈哈哈……
夏墨看到他笑的这么开心,心中也开心,她就怕他还在为四顾门的事情多想。
她听到李相夷问她,“这两只鸡,你准备做什么菜?”
夏墨抬头瞥了一眼又把柜子的小麻袋,她刚刚翻找了一圈,就那里还剩一点干蘑菇,“蘑菇鸡汤,红烧鸡块。”
她把两只鸡用姜葱蒜腌制起来去腥,然后洗干净手,从旁边的架子上端来洗好的野菜。
“这些野菜不好吃。”李相夷看到野菜眼露嫌弃的神色。
“哪里不好吃了,我觉得很好吃啊!”夏墨眼神中流光一转,面露怀念的笑意。
其实她还挺爱吃野菜,而且经常换着吃,还能补充各种维生素。
“又苦又涩,哪里好吃?”李相夷很是怀疑她在逗他,不明白野菜有什么好吃的,那些村里贫困的老百姓都不爱吃野菜。
夏墨得意的一笑,准备大显身手让李相夷大吃一惊,“那是你们做菜的方法不对,等着吧,晚上让你们尝野菜不一样的好滋味。”
想她在玲珑谷内生活十几年,可以说把山里的能吃的野菜都薅了一个遍,春夏秋冬四季好吃的野菜可不少,她做的方法也是煎炒蒸炸样样都试过了,太知道那种野菜怎么做最好吃。
她微笑着伸手指了一下李相夷,然后手臂向左一滑,指向灶口,“过来帮忙看火,让你见识一下神奇的魔法。”
这些野菜都是洗干净还晾干水滴的野菜,夏墨把野菜放到灶台上,准备依次处理。
灶台上有一大一小两个锅里正烧着热水,夏墨把野菜马兰头倒入水烧开的小锅里。
李相夷见夏墨手中的野菜就是路边随意生长的野草,遍地都是,他一直以为这就是野草,“这个野草也能吃?”
夏墨拿着筷子在过来翻着野菜叶子,让它们能均匀的受热,嘴里还给李相夷介绍了一下,
“这是马兰头,是马兰的地上茎叶,乡间田埂边、坡垄上都能随处可见,就是味道味道略带苦涩,一般人不知道怎么祛除苦味的人都不爱吃。
不过它只要沸水里滚过一遭,就能有效去除苦涩味。”
李相夷怎么就有点不相信了,“这么简单就能祛除苦涩味?”
“就是这么简单,很多时候,所谓的秘密其实就是一层窗户纸的距离。”夏墨随和的一笑。
马兰头在滚水中烫了三十秒左右,她见野菜颜色断生,眼疾手快的拿着筷子把野菜挑起来放入盘子里。
经过这个步骤,既可以祛除马兰头的口味,也能保持它的鲜嫩口感。
处理好之后就放在一边,加适量的麻油和盐,翻拌均匀即可。
只是一盘油亮翠绿得凉拌野菜,就引得李相夷口舌生津,连吞口水。
正在认真做菜的夏墨完全没有现李相夷的馋样儿。
她换了一锅开水,继续汆烫其他野菜,想要祛除野菜里的苦味,大多数都是用这个步骤。
有的野菜可以完全祛除苦味,有的野菜是无法祛除全部苦味,会留下淡淡的苦味,只要加入一些调味料调味,这丝苦味反而还能增添几分不一样的滋味,也是好吃的。
婆婆丁就是无法祛除全部苦味,夏墨在调味时多加了一勺她熬制的糖水。
最后她把大锅洗干净,烧干锅底的水气放入猪油,等猪油融化后,夏墨抓了一把鲜嫩的树叶放入面糊中再次搅拌,使每片叶子都挂浆。
“把柴火撤出来一半,炸花椒叶得用中火,火大了容易糊。”她说完就用筷子把沾满面糊的树叶子夹起来放入热油里炸至微黄。
面粉里加了一点盐,虽然调味料简单,但是滋味很不错。
李相夷手里动作不慢的按照她的吩咐把柴火撤出来一些,他惊奇的看着夏墨的操作,“树叶能吃吗?”
“等着呗!”夏墨神秘一笑。
花椒叶的香味一下子就出来了,李相夷馋的的直咽口水,哪点还有天下第一高手的风范。
“尝尝味道。”夏墨夹起一块刚炸好的花椒叶递到李相夷面前。
“好香啊,没想到花椒叶也这么好吃。”李相夷咬了一口,面糊酥脆咸香,花椒叶的香气扑鼻,带着一丝淡淡的麻味,这道菜真的是太特别了。
夏墨也是不会亏待自己,第二块炸好的花椒叶进了她的肚子,怀念的感觉又来了,“好久没吃油炸花椒叶了,还是这个味道。”
她也想起了许久没联系的老头儿,“也不知道师父一个人在山上过得好不好?”
以前她在山上每年都会做这个油炸花椒叶给师父下酒。
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