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王安康慢步来到后院,寻了一块平整干净的大石板,将那已经没了生气的兔子稳稳地放置在上面。他神色凝重,深深吸了一口气,仿佛在给自己鼓劲,准备着手处理这颇具挑战性的任务。
他从腰间抽出一把磨得锋利的小刀,眼神专注地在兔子的后腿处轻轻划开一个小口。这一刀下去,极为小心,生怕划破了里面的兔肉。接着,他顺着腿部的皮,缓慢而又坚定地往上割,手上的力度拿捏得恰到好处。兔子的皮坚韧而有弹性,每割一下,他都需微微加力,才能让刀刃顺利地前进。
随着他的动作,兔子的皮一点点地与兔肉分离。他的手指紧紧地抓住皮毛,一点一点地拉扯,神情专注而认真。当整个背部的皮都被剥离时,他额头上已布满细密的汗珠,但手上的动作并未停歇。
他转到兔子的腹部,重复着先前的动作,每一个步骤都有条不紊。在他的巧手下,兔子的皮渐渐完整地被剥下,露出里面鲜嫩粉红的兔肉。
与此同时,厨房里的李依依也忙活得不可开交。
她熟练地在炉灶里架起木柴,用火折子点燃,火势瞬间升腾起来。随后,她将一口硕大的铁锅装满清水,稳稳地搁在炉灶上。不一会儿,锅里的水就开始欢快地翻滚着,热气腾腾,白雾缭绕。
接着她拿来木桶,把野鸡放在桶里,然后再把开水舀起来,沿着桶壁慢慢的倒入,这过程也是需要技巧的,不能直接往鸡身上淋,不然就会把鸡皮烫熟,拔毛时就会连鸡皮一起拔掉,鸡皮也是肉呢,不能浪费了。
紧接着,她拿起一根长长的筷子,不停地在桶中搅动,确保鸡的每一寸肌肤都能均匀受热。在热水的作用下,鸡身上的羽毛逐渐变得松动。烫了片刻之后,她眼疾手快地把鸡捞出来,趁热开始拔除鸡毛。那鸡毛在热水的浸润下,轻易地就从鸡身上脱落下来。
接下来便是展现厨艺的时刻。李依依操起那把锋利的菜刀,犹如一位技艺娴熟的工匠。她先将鸡肉放在案板上,手起刀落,鸡肉被切成大小均匀的块状。每一刀下去,都干净利落,鸡肉的纹理清晰可见,切口整齐平滑。
准备做红烧兔肉时,她先在锅里倒入适量的食用油。待油微微冒烟,迅速放入切好的姜蒜,刹那间,“滋滋”声响起,姜蒜的香气瞬间弥漫开来。紧接着,她将兔肉小心地放入锅中,兔肉一接触热油,立刻发出“噼里啪啦”的声响,她快速地翻炒着,兔肉在锅中不断翻滚,颜色逐渐由粉嫩转变为金黄。随后,她依次加入老抽、白糖、料酒等调料。老抽一入锅,兔肉瞬间被染上了一层诱人的红棕色。白糖在高温下融化,为兔肉增添了一丝甜蜜的味道。料酒的加入则去除了兔肉的腥味,使其香气更加浓郁。兔肉在锅中继续翻炒,调料的香味充分渗透到每一块肉中,整个厨房都弥漫着让人垂涎欲滴的香气。
小鸡炖蘑菇更是别有一番风味。她把切好的鸡肉块和提前泡发好的蘑菇一同放入锅中,加入足量的清水。随着炉火的持续加热,锅里渐渐传来“咕嘟咕嘟”的声音,汤汁开始翻滚冒泡。鸡肉在汤汁中上下翻腾,蘑菇则随着汤汁的波动轻轻摇曳。随着时间的推移,锅里的汤汁变得愈发浓稠,鸡肉变得鲜嫩多汁,轻轻一咬,肉丝便轻易地分离。蘑菇充分吸收了鸡肉的鲜美和汤汁的醇厚,口感滑嫩,味道浓郁。
凉拌野菜也毫不逊色。她将新鲜采摘的野菜仔细洗净,择去老叶和杂质,然后切成均匀的小段放入洁白的瓷碗中。她依次加入细盐、香醋、蒜泥、香油等调料,随后拿起筷子轻轻搅拌。野菜的清新香气与调料的独特味道完美融合,每一口都充满了大自然的原汁原味。
最后,李依依将刚刚蒸好的二合面馒头端上了桌。馒头个个饱满圆润,散发着腾腾热气,麦香与杂粮的香气交织在一起,令人闻之食欲大动。
王安康把后院收拾了一遍之后才闻香找了过来,“依依啊,看不出来啊,你还真有两把刷子呢,要不以后你也来我们国营饭店弄个学徒干干?”
“我才不去呢,我还要读高中,考大学呢,我以后找工作也只会找坐办公室的工作,你可别忽悠我。”李依依噘着嘴,大言不惭的说道。
“啊……考大学?你还有这么远大的理想呢?你可真敢想啊。”王安康闻言咂舌不已,接着他又想到,要是表妹真考上大学了,那估计他们两兄弟又会迎来他老爹的爱的教育了。
哎,……这日子没法过了,真气人,但是他也不能黑心的想让表妹考不上大学,相反他也希望自己妹妹多读书,以后有个更好的出路,虽然他也觉得自己现在日子过得不错,不过比起坐办公室肯定是不能比的。
王安康神色认真的说道:“依依,哥哥支持你,你只需要好好学习,生活上有任何困难都可以找哥哥,哥哥搞不定的你还可以找你姑父,他最看重读书人了,虽然你考上大学,我跟你二哥肯定会挨打,但是这顿打也挨得值不是。”
李依依闻言哈哈笑出声,她嬉皮笑脸的说道:“哥,你放心吧,以后你挨打时,我肯定会给你们求情的。放心……”
王安康……
在两人嘻嘻哈哈扯皮时,时间悄然而过,院门外传来敲门声,和呼喊声:“依依,是不是你回来了,快给妈开一下门。”
李依依闻言立马起身,边跑边回答:“来了,来了,马上哈。”
门一打开,吴桂花就问道:“不是说去你姑姑家多住几天吗?怎么今天就回来了啊?”
李依依还来不及回答,李父,李爱军就使劲闻了闻,大声问道:“好香啊,依依啊,你做了什么?好像是肉味。”
“二舅舅,你这鼻子真厉害,确实做肉了。”王安康笑着接话。
“哎呀,安康来了,你这丫头,表哥来了,怎么不去山上叫我们啊?”吴桂花笑骂着李依依,但那语气可一点都不重。
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