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  周老儿一下子从储藏室给她取了三坛来，仔细介绍了一番。

  宁樱一一尝试，最后选了不会掩盖乌鳢鲜味的清酱，她还是觉得跟李瑜偏爱的朱记清酱差了些。

  按往常，她调制了三种口味的蘸料，蒜末葱花少不了，还要添点胡麻油。

  瓦罐里的鱼汤被熬煮得奶白鲜香，因用熟猪油煎制，闻起来分外浓郁。

  看汤色差不多后，宁樱添入适量的细盐，枸杞和胡椒提味。

  周老儿好奇地尝了尝那汤，入口委实鲜甜，很合当地人口味。

  宁樱说道：“若是秋冬吃乌鳢暖锅，添入党参，最是滋补。”

  周老儿点头，“党参好。”

  红泥小火炉里的炭块已经备上，朱婆子取来一口陶锅，宁樱把瓦罐里的鱼汤舀到陶锅里，炭块很快就燃起，陶锅里的汤汁开始翻滚。

  宁樱给二人盛了一碗汤，撒了丁点葱花，说道：“二位先尝尝这汤如何。”

  朱婆子取汤匙舀了少许吹冷入口，那汤色奶白，滋味鲜甜，咸度适中。

  看她制作简单，但熬制出来的味道却好。

  “我瞧你都没放什么料，味道却出挑。”

  宁樱笑道：“乌鳢本就鲜美，讲究原汁原味更佳。”

  周老儿点头，“这话我是赞许的。”

  他用了半碗汤，连连说好。

  宁樱又动筷替二人涮烫鱼片。

  那鱼片透薄，只需在汤水里滚两下就可捞出。

  她分别让他们尝试三种蘸料，周老儿对酸辣口有兴致，尝了一片酸辣味的。

  鱼片细嫩爽滑，鱼皮有韧劲，且无刺，蘸酸辣口吃进嘴里，别有一番滋味。

  朱婆子则喜欢清酱口的，她的口味跟李瑜差不多，喜食清淡。

  也亏得李瑜那挑剔的胃口造就出宁樱的好手艺，他若说满意的东西，呈上来总能让人信服几分。

  老两口用过鱼片后夸赞连连。

  宁樱这才面露笑容，跟他们讲涮烫鱼片的技巧，须臾即可，不宜过老。

  朱婆子满意道：“这暖锅好，老少皆宜，最适宜咱们当地人。”

  周老儿：“辣口的也好，蜀地人喜爱。”

  朱婆子高兴道：“改日也让大郎他们尝尝。”又道，“姜娘子有这般好手艺，何愁讨不了生活。”

  周老儿一边涮烫鱼片，一边说道：“姜娘子这手艺确实甚妙，今日既然能碰上，也是缘分。”