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“哟,婶子,我一时没拿住刀,你不也是没拿稳刀嘛,要不然怎么会切到自己。”
方念真一副天真的样子,却把盐罐子拿起来晃了晃,做口型说:“想要吗?拿,油,来,换。”
胖婶子看到方念真的挑衅,再也控制不住,解了围裙往地上一扔,就要扑到方念真这边,被旁边的人一把拉住了。
这时候,管招人的老头儿听到动静也过来了,听了两边的说辞,先说了胖婶子,又数落了方念真后,就把调料台上的东西都改为了双份,强调不许把调料扣在自己那儿,否则都轰出去。
那老头儿附在胖婶子耳边小声说了些什么,胖婶子又喜笑颜开,得意洋洋地白了方念真一伙人一眼。
“他们好像熟识,这选拔不会有猫腻吧。”张氏悄悄跟石嫂子和方念真讨论。
“咱们先放手做,做完看结果再说。”方念真最先稳下来,又往灶里填了一把柴,等火烧得旺旺的,就倒油。
从口袋里掏出一块干净的布帕,拿出昨天沉淀出来的一丁点淀粉,裹在切好的茄子块、茄子片、土豆块、青椒块上均匀拌好,下油锅炸。
因为油少,她只能少量多次地下锅炸好,茄子这种菜很能吃油,又把茄子提前都泡过水,虽然这样略有损风味,但是古代不像现代物产丰富,油是很珍贵的物资,为了省油也没办法。
把茄子片又单独复炸了一次,方念真就开始炒菜。她想做的是两道菜,地三鲜和风味茄子,虽然食材差不多,但这是风味和口感都差异很大的两道菜。
先把地三鲜加提前调好的碗汁炒出来,又重新倒油,加大蒜和花椒爆香,下入糖醋汁,烧至粘稠倒入茄子片快速翻炒出锅。没有干辣椒,方念真还是很遗憾,缺少了一道辣味。
做完两道菜,规定的时间也到了。负责考察的老头儿叫人来将菜都端走,说是要让衙内大人品鉴,决出名次。
方念真拿小碗,每样菜装了两口,给石嫂子和张氏尝。
“念真,你这菜做得真香,这茄子咋这么脆,很是开胃啊。”
“这菜就是拿到酒楼也能卖了,我看你给大官们做菜也能行。”
石嫂子和张氏都很是惊喜,原来念真的厨艺比她们想象中还要好。
“石嫂子,以后有机会了我再给你们做,咱在自己家做更好吃。”方念真来到古代第一次调料齐全的做菜,过了把手瘾也很是高兴。
过了不到两刻钟,老头儿就回来了宣布结果,胖婶子一伙儿全都入选了。
至于方念真、石嫂子和张氏三人均未入选。
“这咋可能呢,就算我俩没选上,念真妹子那么好的厨艺,大人们还能看不上?”石嫂子急了。
“嘶,你这妇人好大胆,敢议论大人们?”
石嫂子听了这话,就不敢再说了,方念真拉着她的胳膊,将她护到身后。
“敢问大人,我们三人是差在哪了,可有什么具体评价?”方念真不想和府衙的人发生冲突,还是很恭敬地发问。
“不好吃就是不好吃,哪来那么多问题。”老头儿却毫不客气地一甩袖走了。
本就看不上她们的胖婶子得意的尾巴都要翘上天了,挖苦道:“有些人啊,就是把自己太当盘菜了,结果连个大萝卜都比不上,哈哈哈哈你们说是不是……”
围在她身边的几个人就也跟着说风凉话,胡家二儿媳王氏这时也进院听到了。
“咱们不行就不行吧,快走吧,别惹了人,咱们才在这城里落下脚呢。”王氏拉了张氏的手,就要回家。
方念真也无意识地跟着往外走了两步,正思考是放弃还是去衙门口闹一闹,就看见从府衙里出来了一个自己熟悉的人。
她追了过去,“大人,大人可还记得我?前些日路上您救了我,就是被吴老大逼婚的那个。”
男人停下步子,原来是小八来府衙办事,定睛看了一下,认出了方念真,“是你呀,近来可好?没人再为难你了吧?”
“托大人的福,一切都好,呃,大人,您刚刚在府衙吃午饭了吗?”
方念真知道这样有些不礼貌,但是她一时也没想到别的办法。
“哈哈哈,怎么,你要请我吃饭呀?等日后的吧,等你站稳脚跟了再说。我已吃过啦,正赶上招厨娘嘛,七七八八的每样尝了一筷子。”
小八很是爽朗,也没有因为方念真耽误他的时间而态度不好。
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