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第23节（第2页）
首先就想到了麻辣鲜香的红油口水鸡，也是川菜里的一道名菜。
想到川菜，方念真激发了灵感——这个时候，吃钵钵鸡不就是最好的选择吗！
研制了两日，终于炒出了自己满意的钵钵鸡底料，红油底料炒好后，就可以加高汤，煮焯过水的各种串串，最后浸泡一个时辰入味即可。
做好了色泽浓郁，香味扑鼻的钵钵鸡，方念真满意地露出了笑容，干脆就作为今日中午的员工餐，正好让大家也品鉴一下。
于是，中午大家就尝到了这锅红通通、飘满了芝麻，竹签串起来各种素菜的“钵钵鸡”，本来还担心太辣，没想到香味儿大过辣味儿，入口只有满满的油香。
不会辣得冒汗，也没有感觉油腻。
方念真解释道：“知道你们都不怎么能吃辣，我特意调整了辣度，咱们吃的就是一个香味儿。”
莫大姐、石大嫂和小五都觉得这菜很好，小五更是踊跃发言。
“这串好了签子，就像烤面筋一样，只买一串也是可以的，定能好卖。”
方念真就微微点头，“孺子可教也，我就是打算零散着卖，还是放到外卖窗口。”
小五挠了挠头，“只是，这里也没有鸡肉，怎么叫钵钵鸡呢？”
方念真一时语塞，她要怎么解释，其实里面可以放鸡翅鸡腿鸡爪鸡胗呢？只是这古代也不分部位售卖啊。
“咳咳，这是因为我用鸡骨架熬的高汤，鸡肉都用在红油口水鸡上了嘛。”
她又想了想，“这名字确实容易引起误解，还是叫冷锅串串好了。”
“这个名字好，这不就是一串一串的，还是冷着吃的。”众人纷纷点头。
讨论完，终于可以安心吃午饭了。石大嫂热衷于吃木耳和香菇，她喜欢菌菇类的食物。
莫大姐专情于土豆和豆皮，豆皮很是吸味儿。
方念真则是遗憾这冷锅串串里，缺少脆甜的藕片，听说新云州也有出产莲藕的湖塘，只是多是有钱人家私有庄子的，而且产量太少。
小五是个不挑的，正是窜身高的时候，每顿饭他都能打扫到汤都不剩，盘子碗都光溜溜的。
他心里真是美极了，面试的时候可没说提供的员工餐有这么好吃！就连自己爹娘，怕是都没见过这么多的花样呢！
红油口水鸡和冷吃串串一上新，果然引起了食客们的追捧。
红油口水鸡是既下饭又下酒，冷吃串串则是平民化一些了。有些小孩儿嘴馋了，也能拿个铜板来买两串和小伙伴分着吃。
方念真看着欢笑着跑走的小孩子，有一种自己开商店的错觉，小时候她就是这样拿零花钱去商店，买辣条都要一片一片买。
咦，辣条？！
方念真兴奋了，等辣椒大批下来，自己还可以做一次辣条试试看啊！说不准能风靡全城小孩子呢。
冷吃串串卖得好，可穿串太痛苦了，竹签子削不过来，干脆找个小木匠订了。即便这样，穿串也还是忙不过来。
没法子，又雇了两个临时工，都是石大嫂熟识的“工友”，说是做饭干净利落。
就在店后小院里摆个小桌子，坐板凳上干活，也方便店里员工一走一过地监督着。
-
“念真，我家小石头要上学堂啦！”
这一日，刚开店门，石大嫂一进店就很是激动。
方念真揉了揉眼睛，她搬过来店后小院住了，回到家想洗个澡还得现烧水，实在是太麻烦了。
干脆收拾了自己的破烂家当，一手夹着阿福，就搬过来了。
“真的啊，送到哪家学堂了？”
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