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次日,沈如意醒来的时候,已过辰时。
她坐在床上揉眼睛,问母亲:“娘怎么没叫团团,天色都亮了。”
沈怜雪正在搅拌面糊,闻言就笑:“起那么早作甚,也不着急。”
她已经买好了油果子,又和好了面糊,就等下锅来做煎饼。
沈怜雪活到这般岁数,女儿都有了,怯懦和软弱不好改,但她并非不知自己弱点。
怕自己犹豫再三又胆怯,果断买来食材,若是做出来当真好吃,便也管不了那么多。
在汴京,只要肯努力营生,日子便会好过。
沈如意眨眨眼睛,从矮柜上取了小褂子自己穿好,然后便跑到母亲身边:“娘,你要做煎饼?”
沈怜雪笑道:“是,不过咱家的锅不行,只能先试试大概味道,你且去洗漱,一会儿就能吃了。”
她若想做一样吃食,听过一遍或看过一遍,总能做出七八成样子,这鸡蛋煎饼听起来并不复杂,沈怜雪也不觉得有何难处。
她在锅中刷了些油,便把面糊倒进去,用竹蜻蜓轻轻刮开,只看她手腕轻轻一抖,就刮成了均匀的圆形。
沈怜雪第一次做这煎饼,却做得十分漂亮。
因铁锅很小又有边缘,她只做了个七八寸大小的煎饼,之后她加上鸡蛋,翻面,又刷上早起刚调的酱料,小租屋里很快溢出浓郁的香味。
这煎饼的香味比昨日的鸡蛋饼还要浓郁,带着一股麦子香气和鸡蛋的焦香,里面还夹杂着酱料的浓香,让人一闻就忍不住流口水。
这不,一张煎饼还没做好,隔壁的李丽颜便上了门来。
“你们娘俩,怎么整日做这么香的美食,我早来只吃了一个胡饼,简直受不了这味。”
沈怜雪笑着迎她进门,温柔道:“丽姐没吃饱,不如也尝尝,这是团团想要吃的稀奇物,我也是试试做了,不知是否好吃。”
锅小,饼皮也小,沈怜雪就把一根油果儿劈成两半,中间切了四节,一个小巧的鸡蛋煎饼,只能放其中一小节。
她做好了一个,把它裹起来放入碗中,李丽颜接过,放到沈如意的面前:“咱们小团团可是个聪明丫头,便是想的奇怪吃食,也肯定好吃。”
沈如意捧着碗,使劲吹着鸡蛋煎饼上面的热气,香气扑面而来,薰得她口水直流。
她迫不及待咬了个小口:“哎呀,烫。”
沈如意如此说着,却还忍不住又咬了一口:“好香,好好吃。”
看书中幻想,跟真正吃到嘴里,是截然不同的滋味。
煎饼上刷的那层酱料是点睛之,有些黄豆酱的苦涩,却又有甜酱的甘甜,混合在一起,把整个煎饼的层次提升到另一层,即便用不称手的小铁锅,沈怜雪依旧坐到了沈如意想要的那个味道。
甚至比想象中更好。
油果子是刚出锅没多久的,放了一会儿,内芯已经软糯,很有嚼劲儿,但外皮是酥脆的,这一个煎饼,一口下去各种滋味涌上心头,真是香得人一边吃一边流口水。
沈怜雪没有立即做第二个,而是专注看女儿的反应,见沈如意一边吃一边烫得吸气,苍白尖俏的脸上,重浮现出满足的笑容。
“团团,怎么样?”沈怜雪问。
沈如意吃得不抬头,抽空回:“好吃!娘可真厉害,比团团想的好吃万倍!”
沈怜雪笑着摇头,问李丽颜:“丽姐等下,我做一个与你尝尝。”
李丽颜就安静等,看她麻利地摊饼打鸡蛋,感叹道:“人与人就是不同,我自己做个汤饼都能把锅子烧糊,到了你这里,怎么觉得做什么都简单极了。”
沈怜雪恬静一笑,没说话。
因李丽颜是大人,她给少刷了些酱料,待到煎饼做完,李丽颜立即伸出碗接过来。
她也不怕烫,直接咬了一口,下一刻,她便睁大了眼睛。
“好吃啊!”她呼着热气,忍不住又咬了一口,“这比胡饼张家的鸡蛋脆饼还好吃哩。”
沈怜雪听到这般夸赞,面上依旧平静,她重复刚才动作,又去做第三个。
这一回,她往锅里倒面糊的量都控制得极为准确,竹蜻蜓一刮开,刚好铺满整个锅底。
沈如意看到母亲脸上的笑容,便跑到李丽颜身边,趴在她膝头仰头问:“丽婶婶,你觉得我娘能卖这鸡蛋煎饼吗?”
李丽颜这才回过神来,明白为何母女两个大早起这么操持。
她没有立即说话,而是细细品味起这煎饼的味道。
麦香、蛋香、酱料香气混合在一起,里面还有油果儿脆皮的焦脆口感和内芯的弹软较劲儿,这煎饼,真的是越吃越好吃,越吃越上口。
李丽颜把一个小巧的鸡蛋煎饼都吃完,才肯定地冲沈如意点头:“团团,你娘是厨神下凡,自能做这买卖。”
“丽婶婶觉得,一定会很红火。”
她肯定地说。
第7章让开,驴惊了。
三个人吃完了美味的早食,李丽颜便拍手起身:“雪妹子,我昨日说的话还算数,若有不妥之事,可寻我分辨。”
沈怜雪微微一愣,但她并未敷衍,而是认真道:“多谢丽姐为我们母女打量,今日上午,大抵还要去寻丽姐,请你同我介绍个铁铺来。”
李丽颜见她终于下定决心,愿意走出甜水巷营生,心中也颇为欢喜。
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