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姜知云从屋中出来,张氏已经在厨房折腾饭菜了。
虽说她没有瞧见饭菜的影子,但也看见那锅里煮着乱七八糟的东西,火也都烧起来了。
但是这会儿张氏脸上都是柴灰,看上去异常狼狈。
姜知云:“……”
“母亲,你这么早起来做什么?这是煮给鸭子们吃的吗?”
云娘想着还是要和母亲说清楚,那些小鸭子啄玉米就好了,倒是用不上这种精致的吃,还煮一些杂粮给他们。
谁知道张氏有些尴尬,站在那里不知所措:“这是……煮给我们自己吃的。”
“我是学着你煮粥的法子,想着今日早些起床,你也不那么累。”
姜知云这会儿想安慰她,也来不及了。反正话已经说出去了。
她看着锅里一团乱,也明白了,原来张氏说的厨艺不好,也不是谦虚。
云娘之前就听着张氏说过,在流放路上吃草根这些,那会儿她想着是没有做饭的条件,能吃什么便吃什么。
如今瞧着,就算是有美食,也不会做。
难怪那阳哥儿看见姜知云,那么快就跟着她问每天吃什么了,看见吃的就乖巧起来。
姜知云把里面的杂粮捞出来,而后重新放着清水烧着。
再用昨天晚上醒好的面,这边的面粉不纯,醒的时间都要很长才会胀起来。
本来是用来做面条的,这会儿拿出来一点过来揉着做包子也不错。
姜知云不客气的把买回来的猪肉切成碎肉,而后放上绿菜切碎了,这样拌匀放在一起,再放上盐和买回来自制的佐料,姜知云放在一起当做是肉馅。
她把一团一团的小面放在手心摊开,而后把肉馅放进去再包起来,最后再捏成一个好看的形状。
张氏看了几眼,觉得自己应当也会,学着在一旁包。
一开始形状不好看,她胆小又有些没有信心,这会儿姜知云没有说她不好,耐心的教授,更没有嫌弃的意思。
而后张氏也开始有模有样的捯饬起来,婆媳二人对视一笑。
锅里的水也烧开了,瞧着是旺火,这会儿直接就一气呵成。做这种包子,表皮的酥层很重要。
姜知云放上蒸笼,而后把包好的一个个放进去。
不一会儿,蒸笼打开,一个个包子饱满洁白,样式都不太复杂,若是过于复杂也会破坏酥皮。
所以张氏做出来的那些相貌不太好看的,蒸出来也依旧好吃。
它们收口处微开,隐约可见内部馅心,拿起来一个晃荡,里面的肉汁就顺着口的地方流淌下来。
趁热临口,皮坯酥软醇香,再加上鲜香的肉馅味和汤汁的味道,入口有化溶之感。
张氏一开始还觉得烫,吃了一口就想赶紧吃完:“云娘,这包子好生厉害,我从来都没有吃过。”
“这叫破酥包。其实也是我们西南边陲这一带的美食。想来你未曾吃过,日后我做的话,在家中也可以常吃。”
“好!”
“我们带两个在路上,去捡菌子。剩余的就放在蒸笼里,等会儿我告诉阳哥儿,让谢书珩去喂那些鸭子,还有这包子自己拿。”
“成!”张氏点了点头,赶紧收拾背篓跟在姜知云的身后。
有了云娘之后,她自己的底气都要足了不少。
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