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「咱們雲州要延長宵禁了！天頭慢慢變熱了，說是可以辦夜市了！」

方念真眼前就是一亮，「真的嗎？！」

作者有話說：

要進軍夜市了……啊，好想吃燒烤啊！

第23章烤麵筋

五月，雲州頒布了政令，主街上可以開夜市啦！

可以從申時開到戌時，方念真早已經適應了古代的時辰算法，開到晚上九點也很不錯了！

為了方便監管，維持秩序。若是想擺攤，是要到府衙交攤位費登記入冊的。

不過這也就是走個過程，攤位費僅僅十文一月，對於要擺攤做生意的人來說，都負擔得起。

方念真掰著手指頭數了一下自己現在能做成的幾種小吃，好像也就烤麵筋比較容易了。

登記過後，方念真就把攤位暫時定在了自己的盒飯攤前。

這樣就中午賣正餐，下午回家準備一下，晚上再來出攤賣小吃。

是有點辛苦，不過想到小錢錢在向她招手，方念真就一點也不覺得累了。只要不是早起，什麼都好說。

隔壁石友大哥本就是鐵匠，方念真向他訂了個可以架起來的小烤爐。

又忙活著削了好幾天的竹籤子；好在雲州有賣炭的，不用自己制碳了。

五月初九這日，方念真終於出了夜市的小攤，她別出心裁地定製了兩盞包了彩色紙的小燈籠，一個寫著「方記」，一個寫著「燒烤」。

她仔細想了一下，如果烤麵筋生意好，她還是想擴大規模的，就不能局限在「烤麵筋」三個字上。

生麵筋是她改了涼皮的配比做出來的，畢竟涼皮洗出來的那一小坨太少了，不夠用。

而且烤麵筋用的麵筋需要更光滑，試驗了好幾日才找到了滿意的比例，這幾天她就吃各種不成功的麵筋，拌著吃炒著吃，都快吃吐了，大福聞見生麵筋的味道都直齜牙。

中午在盒飯攤上告訴了食客，自己晚上要出攤烤麵筋的消息。

第一天出攤，石家兩口子還特意幫她把燒烤爐推過來，幫她串麵筋，雜七雜八地幹了不少活，幫她把這個攤子撐起來。

所以第一爐，方念真就烤了十串烤麵筋，給自家人吃。

她做了兩種調料，一種是辣椒末、胡椒粉、芝麻碎和鹽做的乾料；另一種是紅通通的甜辣醬。

她實在是沒發現有賣孜然的，也不知道是不是還沒傳過來。

炭火旺盛，方念真的小攤也亮點多多，裝飾顯眼。烤麵筋定價也不貴，兩文一串，五文四串。

石家三口人就等著做第一批食客，也是捧個人場。小石頭已經聞到香味兒了，搓搓手等著接串。