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第六章 制作果酱(第1页)

一墙之隔的陈家有人正在为自己的终身大事唉声叹气,而这一切,阿萝一概不知,此时的她正在埋头处理后山背回来的小半篓红莓和甜菜根。

甜菜根洗净放在案板上切成细丝,再放入烧了滚水的锅中,盖上锅盖大火焖煮,待煮得透烂出汁,捞出置于细沙棉布中,将汁水尽数挤出。

滤出的汁水继续回锅,先添柴用大火烧开,再转中火慢慢熬煮,直到糖汁变得浓稠,晾凉片刻便可出锅装罐,这便是甜菜糖浆了。

那小半篓子红莓,先用井水漂洗几遍,倒入锅中,添上几勺方才熬好的糖浆,加入适量清水化开,小火慢熬,直到果肉软烂,汁水收至半干便可离火。

这红莓生食极酸,可经阿萝这么一熬制,便成了红莓果酱,酸酸甜甜,极是开胃生津,夏日里可冲水代茶饮,亦可做各种甜食糕点。

只可惜,约摸两斤红莓,只熬了一小罐。但阿萝依旧兴奋极了,这仅仅是四五丛红莓树上择下来的果子,若别处还有,便还可以再做。

这做出来的果酱当然不可能自己尽数消耗了,她一个无依无靠的孤女,干不得力气活,也无拿得出手的一技之长,虽裁得衣服绣得花,但这个时代,哪个女子又不会呢?绣个荷包少说一两天,也只换得七八枚铜板而已,若想靠针线活养活自个儿,怕是真要饿死了。所以这新做的吃食,须得找个好路子想法儿卖出去。

原身在山下村十余年,并不经常出门,阿萝刚来一日,真个是两眼一抹黑。于是她打定主意,明儿晨起再进一趟山,争取能再采些什么,等过两日便是大集,势必要去镇上考察一番了。

她本就做好了短期内都要靠山吃山的准备,待她在林间来回多走走,指不定能有新的现。如此想着,未来的生活好歹有了些模糊章程,阿萝的原身也不知去了哪里,自己既然来了,那便替她把日子好好过下去罢。

翌日清晨,天际蒙蒙泛起白光之时,阿萝便早早起身了,她先把那只可怜的老母鸡放了出来,抓了把陈麦谷撒了,又回到厨房,舀了一勺面加些许水调成面糊,捡了个鸡蛋敲进去打散,再将浓稠的面糊均匀倒在锅中,不一会儿,一张饼就烫好了。

阿萝先将盛面的陶罐盖上防止鼠虫偷食,瞥了一眼将要见底的罐子,暗自叹了口气。这里面的量也就够一两日的,家中真真是要断粮了。

这一会儿功夫,烫好的饼也凉了些许,阿萝取来昨日熬制的果酱,舀了一些涂抹在上面,卷成长条方便下口。本来对味道不抱希望,却不曾想这糙米糙面的饼,配上果酱后,味道竟然格外香甜。

这一现让阿萝心里十分雀跃,取了昨日用过的工具,踏着朝露,背上背篓便朝后山出了。

今日她刻意往另一个并未探索过的方向而去,果不其然,这片面朝南边的林子植物种类更加丰富,还未过正午,野浆果便采了半篓,又往远处走了走,在一处矮坡现了三两棵毛桃树。

若是站在平地上,以这树的高度阿萝是断攀不上去的,可这树干的一边斜靠着山坡,她若是站在坡上,便能毫不费力地摘到树冠上结的果实。没一会儿功夫,她就摘了许多,正准备往回走,耳边竟忽闻断断续续的淅沥水声。

阿萝有些纳闷儿,朝着声音源头走去,赫然现一条水流清浅的小溪。看流向,这应是往山下村方向而去的,村里人洗衣打水便是在这条水的下游。

她蹲下想用手掬一把清凉的山溪水扑在脸上,在手指触碰到水面的一刹,好似有什么快地游开了,她被唬了一跳,抚了抚胸口,靠近仔细查看,赫然见缓缓水流中有许多不及指长的小鱼欢快地摆着尾巴。

这一现让她大喜过望,许是山谷溪流平缓,小鱼才都聚集在此,山下村村民往常洗衣物的那河边,水流湍急许多,又因山间地势落差,水流往下游去搅起了河堤些许泥沙,致河水变浑浊,这小小一条的鱼竟没有人现。

阿萝站起身,看了看日头,约莫是午后了,她打算折返归家。

这些小鱼看着着实让她心动,可她也知道不能急于一时,身后背篓里还有一大筐野果需要处理。这些浆果不易存放,且容易招来蝇虫,若是不及时加工,很容易腐坏。

今日摘得的浆果有三种,阿萝回到家开始将几种分门别类挑拣开,又按照昨日的流程如法炮制,全数制成了果酱,分别装在了三个不同的陶罐中,又回屋取来笔墨,在陶罐上用娟秀的字写好名称,红莓,桑葚,野山莓。

做完一系列的事,阿萝看着自己的劳动成果颇为满意地拍了拍手。

这年头应当是还没有果酱这种东西的,她寻思着,若是能从中现些商机,便也能暂且解了眼下的燃眉之急了。

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