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牛油火锅底料少不了辣椒,因为气候和地质,从大楚带来的辣椒籽种在乌迩,结出的辣椒比大楚的辣椒更辣更香。
雪白的牛油在锅底化开,往锅里倒进葱段蒜瓣姜片,一会儿的功夫香味就飘出来了,接着容姝往里放了辣椒和花椒。
经过高温的油,辣椒和花椒的香味更容易出来,在辣椒和调料被油炸焦之前倒入大量的山泉水,容姝还往锅里丢了好多根劈好焯过水的牛骨。
接着,又放进来盐和香料包,香料包里装着八角大料等香料,用纱布包着,缝的严严实实的。
大火烧锅,闻着香味,都恨不得再涮一顿火锅吃。
可是不行,容姝更想要钱,要种子,兵器,粮食。
等锅里的水汽慢慢被熬干,再取走牛骨和香料包,火锅底料才算熬好。
现在天还冷,火锅底料很快就能冻上了,不过就算是夏日,牛油这东西也是凝成块儿的。
凝住的牛油里面裹着辣椒段,花椒粒这些调味品,为了防止人偷师,容姝特意把其他的香料拿走,只剩下葱姜蒜,辣椒花椒这些常见的。
一大锅的牛油辣锅汤倒进长方的铁盒子里,等冷凝住了切成食指长,半指厚的小块,一锅一块,著起来也方便。
煮这些火锅底料就用了五天功夫,毕竟是一个月的用量,多多益善。
达娃来取的时候才意识到他们的王妃为乌迩做了什么。
这些本来就是从大楚带来的东西,却要为乌迩赚钱,何其有幸,乌迩有这样一个王妃。
容姝道:“这些我已经交给了玛吉婆婆他们,每月都能做,你盯紧永州的老板,我想过了,除了火锅底料,还有别的能卖。”
达娃有些不解,因为气候和地质,乌迩卖给大楚的东西,都是皮毛,铁骑,马匹这些。
自给自足都困难,还能卖什么。
容姝慢慢道:“肉,牛肉羊肉。”
大楚不缺肉,虽然律法禁食耕牛,但是若是牛老死或出事,还是能吃到牛肉的。
而羊肉也不缺,山羊绵羊肉,还是多的很。
大楚怎么会缺肉。
“不一样的。”容姝虽然没吃过大楚的牛羊肉,但是前世吃过不少地方的火锅,牛羊肉还是吃过不少的。
论味道也是一绝,但绝对比不上乌迩的牛羊肉鲜嫩好吃。
耶律加央精心选的牧场,乌迩人细心照顾,所以才把牛羊养的膘肥体壮,肉质鲜嫩,肥瘦相间。
“你带几卷冻肉过去,问问老板要不要,要是要的话,咱们就供肉给他们。”容姝搓了搓手,“顺便再打听打听,街上都有什么吃食,打听清楚一些。”
想赚钱,单靠火锅可不够。
达娃重重地点了一下头,在乌迩,耶律加央管着大事,但没有王妃细心法子多,这种事他听王妃吩咐,一定办好。
“王妃放心,属下一定把您的吩咐办妥。”
容姝点了下头,“那把王请来吃晚饭,我还顺便准备了一些路上的吃食,你们带着。”
去大楚一遭,火锅底料本来就是留着他们路上吃的。竟然还要准备路上的吃食。
达娃点了点头,“属下这就去请王。”
容姝这几日忙着准备火锅底料,早中晚吃的都是涮锅,今天总算能换花样吃了。
第三十三章来草原的第三十三天那是……
不过就算换花样,也离不开牛羊肉。毕竟在乌迩,牛羊肉是力气的来源,更是人们生活的根本。
下午的时候尼玛送来了五斤牛肉,两斤多羊肉,现在天冷,不必日日杀羊宰牛,吃不完的肉就冬在外面,能吃好几天。
尼玛送来的肉还冒着热气,鲜的肉最好吃,容姝想做顿灌汤包。
灌汤包讲究一包三吃,吃面,吃肉,吃汤,而汤更是灌汤包的重中之重,蒸好的灌汤□□薄而透,咬开一个小口喝汤,喝完汤再吃包子,那叫一个鲜美。
做灌汤包,用的是白面。
容姝从大楚带来的二十多袋白面早就吃完了,现在吃的是达娃买回来的。
由于路途遥远,拢共就带回来了五袋白面,五袋大米,所以还是能省则省。
不过现在容姝不这么想了,大米白面要用钱买,倘若真能把生意做下去,还愁没钱吗。
乌迩有最好的牛肉羊肉,她又会做这么多吃的。
夜幕深沉,容姝在案板前揉了一个好大的面团。
做灌汤包不必面,但需要把揉好的面团醒一阵。
醒面的空闲儿正好调个馅儿,牛腱子肉剁碎,加上葱姜蒜末,还得滴上几滴香油。
因为牛肉极鲜,简单调味就行,灌汤包蒸出来和普通的包子不一样,刚出锅的时候摇摇晃晃,好像稍不注意汤汁就会从里面漏出来。
这样的灌汤馅儿需要高汤。
高汤容姝可不缺,毕竟熬火锅底料煮丸子汤都要用到高汤,高汤倒进牛肉馅儿里,在外面冻上一刻钟,然后把面团揪成小剂子,擀成薄薄的包子皮,这才到了包包子这步。
容姝让金庭玉阶把羊肉串串烤了,冬日吃羊肉能驱寒补气血,每天多少都得吃点。
烤肉的功夫,耶律加央就掀开帘子进来了。
初春事多,耶律加央早出晚归,人瘦了一圈,他刚从山林回来,如今土还冻着,耕地要等些时日,铁矿盐矿那边已经慢慢运作了。
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