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周围选手与所有看比赛的人其齐摇头。
开水里面煮白菜
纪虞轻轻扬起眉“看着。”
开水白菜是一道足以和佛跳墙一样层次的菜肴,不同于大多数以麻辣鲜香为主题的川菜,它看似清淡雅致,仿佛小家碧玉般,但只有尝一口你才知道那滋味有多美妙。
川菜里有两道极其有名上过国宴的大菜,一道鸡豆花,二就是开水白菜。
能在浩瀚的华夏菜里进入国宴菜单,足可见一切。
不同于佛跳墙从最开始就足以看出这道菜有多难,开水白菜却需要看到最后。
捏起一颗水嫩新鲜的白菜,只取用最内里脆嫩的部分,将鸡肉与瘦肉剁碎成柔软细腻的绒状备用。
接下来才是重头戏。
纪虞轻轻呼出口气,神色逐渐变得慎重。
小心把一份汤倒出来,从比赛刚开始就煮到现在,彻底吸收了食材精华,
以他们的惊艳去看,一闻就知道这份汤味道绝对差不到哪里。
但开水白菜,用汤做什么
乔多尔皱眉,咀嚼着菜名,却仍旧没懂什么意思。
但能让18号突然提出,它一定有值得让人期待的地方。
他不解,网友们却立刻星度搜了这四个字,当看到面前的资料,不约而同嘶了口气,出卧槽的一声。
之前的佛跳墙刺激不,好吃么
这道开水白菜可是能与之比较的菜肴,这简直18号简直
他们看着小心翼翼做菜的纪虞,深呼吸口气。
这哪里是做菜啊,分明就是明目张胆的炫技
你就说,今天是不是准备把我们全都震惊得掉下巴
比赛台。
纪虞小心取出汤里所有杂质,只保留一份最纯粹的汤汁精华,然后将肉绒倒进汤里。
乔多尔一下站直了身体,好不容易过滤干净却放肉绒,这不是矛盾了吗
但很快,他就看懂纪虞的意思了。
他竟然在用肉绒滤色
将那散开的肉绒仔细一点不剩的滤出,那份汤几乎肉眼可见的生变化。
然后第二次、第三次过滤,当这步极其耗费时间的步骤做好。
那份色泽奶白的荤汤竟然变成了犹如纯澈清水的颜色。
弹幕在出尖叫,其他选手表情逐渐严肃,纪虞却累得手酸。
但到现在不过才做了一半,他原本是想让他们见识开水白菜这道国宴菜,但随着进入紧张制作,反而忘记了这件事。
谨慎而小心把一份汤分成两份,一份小火煮入白菜断生就立刻捞出,细小的针一点点戳刺煮成漂亮浅黄的白菜。
这一步与刚才一样,也极其耗费功夫,偏偏每一步都不能少,能否达到最好的口感,就在这看似多余的步骤里。
而看着纪虞繁杂小心的制作,大家逐渐懂了开水白菜的意思。
全星际无数人都看着纪虞的一下动作,直到好一会儿才直起身来,面露期待的将白菜仔细摆好,一勺精心得来的汤缓缓倒入。
这一刻,所有人都屏住了呼吸。
然后他们看到了最美丽的一幕,随着清澈的汤汁缓缓流动,那朵合拢的白菜犹如绽放般。
极致的复杂与极致的简单融为一体,白菜的嫩爽浸透了汤的精粹,两者缠绵得你我不分。
“这道菜和佛跳墙一样,它展现的是华夏菜系汇聚的精粹。”
清淡与浓郁,简单与复杂,如此恰到好处的融合在一道菜内。
乔多尔深深看着纪虞,呼出一口气。
原来这就是开水白菜,,请牢记收藏,&1t;
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