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火锅开了，辣椒在红油里翻腾，羊肉入锅就变了色，平整的羊肉片变成了一个小卷，看着比大楚的羊肉颜色鲜亮。
张掌柜蘸了点麻酱，慢慢放进嘴里。
嫩，软，羊肉味足，入口即化，裹着芝麻酱，冲淡的辣味，肥肉相间，香而不腻。
一盘子羊肉，很快就被张掌柜吃了个干净，吃完，还意犹未尽。
盘子里的包子也吃光了，雪白的瓷器只剩一点油渍。
张掌柜摸着肚子打了个饱嗝，后知后觉，原来乌迩人带羊腿带肉，不是为了省钱，不是因为穷，而是因为好吃。
有句诗叫什么来着，曾经沧海难为水，除却巫山不是云。
吃了乌迩的肉，哪儿还会想别的肉吃。
还有这包子，先喝汤再吃馅儿，香呦。
炭火还烧的旺旺的，桌上还有盘白菜，张掌柜没心思涮菜吃，晃悠晃悠下了二楼。
这一层都给乌迩的汉子们住，一楼都是火锅羊肉味儿。
张掌柜吃饱了都不觉得这味儿腻，心里痒痒的，他招呼店小二，“你去地窖把我藏的那壶酒拿来。”
舍不得孩子套不着狼，乌迩的肉好吃，一盘能多卖一倍的价钱。
谁会和钱过不去。
————
屋内，达娃饮了口烈酒，烈酒入喉，胃里辣的慌。
“大人，喝！”
眼见生意就做成，谁都高兴。
达娃端着酒碗，一饮而尽，“可是看见张掌柜端着肉进了屋。”
达娃担心张掌柜嫌弃肉不好，直接把肉给店小二，那可就是竹篮打水一场空。
“属下亲眼看见，估摸这会儿该吃完了。”
话音刚落，就听见了几声敲门声，夹杂在人生，炭火声，锅水咕嘟的声音里，微不可闻，但所有人还是放下了筷子，竖着耳朵听外面的动静。
“笃笃笃……大人，我才想起来，地窖里有壶酒，埋了好些年月，配锅子吃正好。”张掌柜站在门后面，心里满是成算，谈生意得有个引子。
这群大人喝酒喝开了，啥话都好说。
达娃把筷子放下，起身开门，“掌柜的可吃了，没吃的话进来吃点。”
涮羊肉，涮牛肉，灌汤包，张掌柜大致望了一眼，“那就吃点！”
他刚吃了羊肉，还没尝过牛肉的滋味，本来大楚牛肉就少，乌迩的牛肉得是什么滋味啊。
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