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分江楼用的就是商人们出售的辣椒。
江舟尝了一口就放下了筷子。
卢大郎被许昌养叼了胃口,尝了一块肉停了一下,为了探究,又吃了一筷子,终于停下了:“感觉怪怪的。”
他不是专业厨师,虽然觉得吃起来有哪里不对劲,却分辨不太出来,只是觉得不好吃。
江舟摇头:“调料味道太淡了,辣椒不够辣,他为了味道更浓,放的辣椒太多了,这一盆菜里头有三分之一都是辣椒,盖住了别的味道,鸡肉是直接煮的,火候有点过了,肉太老。”
他拿筷子在锅里翻了一下:“这一锅肉宰的太碎,所以很难看出来有没有缺斤少两,你可以找一下看看,里面好像缺了鸡心和鸡胗。”
卢大郎也翻了一下,现果然缺了。
江舟又说了一样:“他这个鸡肉,肉质太松,不够紧实,感觉不像草鸡。”口感倒是和后世的肉养鸡差不多,肉虽然多,但是口感一般。
“不是草鸡?那还能怎么养?”
江舟把记忆里的那些知识归纳了一下,说了个大概:“就是,咱们寻常的鸡大多都是喂的菜蔬虫子,更多的时候是放出去让它们自己跑,所以肉才紧实。”
“但是肉养鸡不是,肉养鸡大多都是关在一起,喂的是配比出来的鸡饲料,又不常运动,肉质便松散,口感也差,营养也一般。”
卢大郎若有所思:“所以肉养鸡的成本要更低一些?”
“当然。”江舟叹了口气,“难怪他们的价格比我们便宜。”
卢大郎坐了一会儿,踌躇道:“那咱们要调整价格么?”
“没必要。”江舟安抚他,“咱们的价格是合理的,再低就没什么赚头了,这一家若是铁了心要和咱们打价格战,咱们拼不过。”
卢大郎有点急:“那可怎么办?”
“不怎么办,咱们打的是口碑和名声,或许开始的时候他们能凭着价格揽走一些生意,但是就凭这一锅肉,你觉得能留下食客么?”
江舟对此表示格外自信。
餐饮店靠的不就是口口相传和味道出名吗?他从来没听说过哪一家店味道不好还能站稳脚跟的。
卢大郎:“接下来只要知道这家店是谁开的就行了。”
“镇上能拿出这么多钱开店的人不多,稍微留意一下就知道了。”江舟想了想,“而且这家店虽然看着像是半路出家的,餐饮相关其实做的还行,应该是有经验的。”
卢大郎点头:“左右不过那么几家,我回头注意一下就好。”
江舟闲来无事,又尝了一口鸡肉,忽然露出怪异的表情。
看他脸色不对,卢大郎挑眉:“怎么了?”
江舟“呸”一下把鸡肉吐出来,擦了擦嘴,脸色黑下来:“这肉不对。”
“怎么?”
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