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第五十一章 年夜饭（第6页）

今天他洗手的那盆清水里还有些他指甲掐下的肉屑，晚用那盆清水炖的大白菜必定肉味十足。

将手里拎着的肉和白面放下，何雨柱就开始处理食材，武斌文拿出来的不少食材都很难得，不是那些燕翅鲍肚参之类的珍惜食材，而是那些水灵灵鲜嫩的生菜、黄瓜、椰菜、菜薹等蔬菜。

京城这个时节根本看不到鲜嫩的绿色蔬菜，一般只有土豆萝卜大白菜，只有在极少数人家的餐桌才能看到一些“洞子货”，品种数量也不能跟武斌文拿出来的这些相比。

这些都是武斌文从港城市场买的，腕表空间里时间是静止的，热包子放进去，拿出来时都还是烫手的。

武斌文到家时，何雨柱已经把那些菜处理的差不多了，还下了一锅面条，中午三人就随便吃点面条垫吧垫吧。

当然这面条也不简单，就看面条绿油油的小青菜，在这个季节可比肉还难得，更不用说面条里还有不少肉丝。

京城人一般喜欢吃打卤面，不过有了鲜嫩的蔬菜，自然要换一种吃法。

一个下午，何雨柱帮着打下手，都是武斌文主厨，他一边手不停，一边跟何雨柱讲解这几道谭家菜的做法。

黄焖鱼翅、清汤燕窝、一品鲍鱼、葱烧海参、扒大乌参、蒜蓉干贝，再加两道时鲜蔬菜，基本谭家菜的六个主要代表菜都被武斌文一一做出来了，这也是他们只有三个人，不好做的太多。

不过武斌文屋里浓郁的香味，即便在这年三十大家都做好吃的时候，依然是格外撩人，尤其是对门的阎家，那几个小的更是有些坐不住了。

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易忠海大清早的堵着何雨柱家的门，要几家一起吃年夜饭，可何雨柱早就跟武斌文说好了，年夜饭到武斌文家里吃，食材都早几天就开始准备了。

见何雨柱不肯听他的安排，易忠海气的当场就说以后都不管他了，可何雨柱却没在意，他现在想的是这次非同寻常的年夜饭。

这次武斌文家要做的年夜饭也是一场教学，他拿出了不少珍稀食材，准备做谭家菜，不用叮嘱，何雨柱也不敢跟易忠海说文哥家准备的是谭家菜。。

虽然何大清说何家传家的是谭家菜，可以何家的条件，哪里能做得起呀，何大清虽然教了何雨柱谭家菜的做法，也把菜谱留给了他，只是何雨柱却从来没做过，甚至没见过何大清做谭家菜。

这次武斌文拿出来那些燕翅鲍肚参，不少是何雨柱第一次见。

谭家菜的准备工作可是要不少时间，如鱼翅烹制过程就需三日火工，吊汤就要用两天功夫，就连一道白菜卷都要用“大甜酸汁”腌制浸泡十个小时。

谭家菜的现场教学可是难得的机会，别说跟易忠海、聋老太太他们吃年夜饭，就算轧钢厂的书计厂长要何雨柱一起吃年夜饭他都不会去。

这年头要配齐谭家菜的食材可不容易，谭家菜坚持“选料精、下料狠、做功细、火候足、口味纯”的规矩，一向是“长于干货制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”，是十足的贵族菜。

当年京城的八大楼东兴楼的燕翅席要十六元一桌，这在京城已属高价，而谭家菜的一桌席面，熟人是八十元，不熟的则花一百元都不一定能够订到。

这次武斌文在京城、港城的海味干货店采购了不少高档食材，加他的厨艺达到了大师级，不由的心痒痒也手痒痒，就随口便以给何雨柱教学的名义准备做一桌谭家菜当做年夜饭。

武斌文纯粹是自己想尝试一下大师级谭家菜厨艺，当然也是想开开荤，毕竟他前世今生两辈子都没吃过谭家菜，可他这么做，却把何雨柱跟小丫头雨水感动得不要不要的。

年三十，轧钢厂各个部门都是搞一下大扫除，不到中午就下班了，武斌文骑着自行车，车龙头挂着厂里的年货，一斤猪肉、两斤白面和几个不那么光鲜的苹果。

不过兜里还有一张“大八件”的提货单，这是王科长私下给的，科里每人都有，应该用是科里的小金库的，只是不知道其他科室的是什么。

中午小食堂也没准备午餐，何雨柱打扫完厨房就回来了，他比武斌文还早一点儿到家，雨水是早就放了寒假，她也不愿跟那些院里的孩子一起玩，就一个人在家看武斌文给她买的课外书。

小丫头虽然才十来岁，可她也记得前两年何大清跑路后，她跟哥哥求告无门，只能辍学去捡垃圾捡煤核，院子里的邻居见了他们都远远地避开，而那些孩子见了都喊她“垃圾妞”。

这个时期家中穷困的孩子很多都会去捡垃圾捡煤核，而且还都有各自的地盘，哥哥隔三差五为争地盘跟人打架，经常是鼻青脸肿的回来，院子里的邻居没一个会关心的，就连一大爷易忠海，只要不是求门，他都会视而不见。

虽然那艰难求活的日子只有短短的两年时间，却也让这小丫头看清了人情冷暖世态炎凉，因此只要不是必须，她都不跟院子里的人说话，更不用说同那些孩子一起玩闹了。

何雨柱一回来就直接进了武斌文的家，倒是没被阎埠贵堵住，三大爷今天已经帮着院子里的很多邻居翻看鉴定了他们带回来的猪肉，也沾了好几手的油。

今天他洗手的那盆清水里还有些他指甲掐下的肉屑，晚用那盆清水炖的大白菜必定肉味十足。

将手里拎着的肉和白面放下，何雨柱就开始处理食材，武斌文拿出来的不少食材都很难得，不是那些燕翅鲍肚参之类的珍惜食材，而是那些水灵灵鲜嫩的生菜、黄瓜、椰菜、菜薹等蔬菜。

京城这个时节根本看不到鲜嫩的绿色蔬菜，一般只有土豆萝卜大白菜，只有在极少数人家的餐桌才能看到一些“洞子货”，品种数量也不能跟武斌文拿出来的这些相比。

这些都是武斌文从港城市场买的，腕表空间里时间是静止的，热包子放进去，拿出来时都还是烫手的。

武斌文到家时，何雨柱已经把那些菜处理的差不多了，还下了一锅面条，中午三人就随便吃点面条垫吧垫吧。

当然这面条也不简单，就看面条绿油油的小青菜，在这个季节可比肉还难得，更不用说面条里还有不少肉丝。

京城人一般喜欢吃打卤面，不过有了鲜嫩的蔬菜，自然要换一种吃法。

一个下午，何雨柱帮着打下手，都是武斌文主厨，他一边手不停，一边跟何雨柱讲解这几道谭家菜的做法。

黄焖鱼翅、清汤燕窝、一品鲍鱼、葱烧海参、扒大乌参、蒜蓉干贝，再加两道时鲜蔬菜，基本谭家菜的六个主要代表菜都被武斌文一一做出来了，这也是他们只有三个人，不好做的太多。

不过武斌文屋里浓郁的香味，即便在这年三十大家都做好吃的时候，依然是格外撩人，尤其是对门的阎家，那几个小的更是有些坐不住了。

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