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不过是一个小餐馆,竟然能做到这么精致,即便是府城的大酒楼,也没这样做的。
“咳咳,我们主家是秀才郎。”阿远骄傲地说道。这也是纪婉儿吩咐他的,只要说了主家是读书人,旁人就不会再多问了。
果然,李秀才和王秀才没再多问,只是称赞了几句。
李秀才和王秀才实在是太喜欢这个菜谱了,从头看到尾,在阿远以为他们不想买的时候,才决定要哪几道菜。
“那就来一道粉蒸肉,一道芙蓉豆腐,再来一道……”李秀才道。
“不必了,李兄,这些就够了。”王秀才连忙道。
今日李秀才请客,他家境不错,自然要多点几道菜的,他道:“要的要的。不过,你们铺子里没有一些家常菜色吗?”
阿远连忙翻到册子的倒数第二页,指给李秀才看:“有的,您看,这一面上全都是。”
李秀才这才看到,最后一页上,写了三十多道家常菜。只写了名字,后面标注价格。是按照食材排序的。比如,前面全都是土豆,酸辣土豆丝,五文。酸辣土豆片,六文。红烧土豆,六文……
真不错,有详有略,这样也很是方便挑选。
李秀才开始对食材充满了期待。
“那就来一个酸辣土豆丝,再来一个红烧茄子。”
“一共是四十二文,满三十文可以赠送一道凉菜。”阿远指了指最后一页上面那部分,“但若是满五十文,可以赠送一道点心。点心一共四块,价格在十五文左右。您还差八文钱就满五十文了,要不再多点一道菜?”
掌柜的说了,若是能赠送出去一道凉菜,他可以加半文钱,若是送出去一道点心,他能多一文钱。他一月的工钱是五百文,若想多赚,就得多推销。
“哦?就是刚刚吃的那种吗?”李秀才问。
“对。”阿远激动地说,他觉得有谱。
“别点了,李兄,咱们二人吃不完的,太多了。”王秀才连忙道。
李秀才家里开了几个铺子,不差钱,但他好面子,请客就得有请客的样子。况且,他是有求于人。
“那就再点一道玉米鸡蛋羹,再来两碗米饭。”玉米羹六文,还差两文。
“咱们米饭免费,管够。”阿远道。
“呦,还有这等好事。”李秀才笑了,“这样吧,你问问你们掌柜的,看看两文钱还能加些什么。”
“好嘞,您且稍等,马上就能上菜。”阿远快步把菜单送到了后厨。
第47章同寝地上凉,睡床上吧。
从刚刚客人进店,纪婉儿就在后头看到了,接过来阿远递过来的单子,她便去了后厨。
菜单子上写了二十种复杂的菜,这些都不像土豆丝一样好做。为了防止客人等太久,纪婉儿提前一个时辰就先把前面的步骤准备好了,只等着客人来了就能做了。
当然了,她也做好了没人点的准备。没办法,开张第一日,她宁愿没人点,也不愿客人等太久,或者点了之后做不出来。
先把粉蒸肉蒸上,纪婉儿开始做别的菜。
芙蓉豆腐听起来文艺,其实是用豆腐脑做的,这个她最熟了,土豆丝和茄子也好做。在做了两道菜时,外头又点了其他菜。
纪婉儿先让人把这两道菜给第一桌送了过去,做第三道菜的同时,又准备了第二桌的那道麻婆豆腐。
粉蒸肉因为提前准备了,所以不到两刻钟就端上桌了。若是平时做,光是蒸就得半个时辰。
做好这两桌,纪婉儿又去前头看了。
先端上桌的是酸辣土豆丝。这道菜虽然简单,但却很考验做菜人的功底。李秀才对这家铺子其实并未抱有太大的希望,毕竟地方不大,价格也不贵。只是没想到,这么简单的土豆丝都能炒这么好吃。
酸辣可口,土豆丝还很脆,一点都不软。
“味道不错啊。”王秀才先说了出口。
李秀才赞同地点了点头:“不仅是不错,是很不错。”说着,李秀才又尝了两口。
接着,红烧茄子也端了上来。
还没吃,光是闻味道,就觉得好极了。再看端上桌的菜,茄子是紫色的,上面有些红红的辣椒,还有一些绿色的葱段点缀,颜色搭配得极好。
“好闻,好看。”王秀才评价,说完,吃了一口,又说了俩字,“好吃!”
家常菜能炒这么好吃,足见后厨的功力了。
芙蓉豆腐又滑又嫩,汤汁儿是鸡汤,汤汁儿浓厚,口感层次丰富。
最后上的那道粉蒸肉,更是一绝。肥而不腻,满口留香。
“小二!”
阿远连忙过来:“客观,您有何指示?”
“你家厨子是从哪家酒楼挖过来的吧?手艺真的是绝了。”李秀才道。
阿远见客人开心,笑着说:“那倒不是。甭管哪里找来的,好吃就行了,您说是吧?”
主家是个女厨娘,不想出来见客人,他也就不多说。
“是我着相了,小兄弟说得对。”李秀才道。
铺子里的菜分量不少,可菜太好吃了,李秀才和王秀才两个人竟然把四道菜吃了个七七八八,没剩下多少。至于米饭,倒是没吃多少,一人吃了一小碗。
一共五十文,打八折,四十文。
最后,他那多出来的两文钱,纪婉儿多给了他一块栗子饼。于是,二人吃饱喝足,拿着五个栗子饼走了。
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